Cuando Chris Scott fue rechazado porEl mejor chef cuatro veces, renunció al sueño. En cambio, él y su esposa Eugenie Woo abrieron un segundo restaurante, el popular Butterfunk Kitchen de Brooklyn, y tuvieron dos hijos más. Según todas las cuentas, Scott logró el éxito por su cuenta: el chef consumado después de todo, ha estado dos veces en un equipo que recibió el premio a la "Cena del año" de la Fundación James Beard y cuenta con Barack Obama y Nelson Mandala como invitados en algunos de sus restaurantes, pero el desaire del programa le dolió tanto que tuvo que dejar de mirar en total. Luego, un productor llamó sobre la temporada 15.
"Todo el proceso es bastante largo y puede ser muy desalentador, así que les dije que ya no quiero seguir por este camino", dijo Scott. Paternal. Luego se fue a casa y se lo contó a Eugenie. "Ella me dijo que les devolviera la llamada y dijera que sí".
La quinta vez resultó ser el encanto para Scott, quien después de ser seleccionado entre 100.000 postulantes, se convirtió en un
Cuando se enteró de que iba a estar en el programa, ¿cómo se preparó para estar lejos de su familia?
Cuando me seleccionaron, la única persona que sabía era mi esposa, porque no podía desaparecer durante siete semanas. Pero de lo contrario, contractualmente no podría decírselo a nadie. Tengo cuatro hijas, una tiene 21 años, la otra 15 y las dos menores tienen cuatro y tres, así que soy preguntándome cómo va a cuidar mi esposa de dos niños pequeños y dos restaurantes y me dijo que no descúbrelo. Estar lejos de ellos fue difícil, pero cuando estás allí, estás concentrado en la tarea que tienes entre manos. El programa toma tu teléfono, no tienes acceso al correo electrónico, no ves televisión, no sabes lo que está pasando en el mundo, no tienes acceso a un periódico, nada de eso. Eres solo tú y lo que tienes que hacer en el programa. Ocasionalmente puedes hacer una llamada telefónica, pero incluso eso está grabado.
Así que estás realmente en un vacío.
Fue intenso.
Realmente aprecié lo abierto que fue en el programa sobre ser un alcohólico en recuperación en una industria donde el alcohol se usa con frecuencia. ¿Cómo fue compartir una experiencia tan personal?
Hablo de la experiencia personal con el alcoholismo en el programa: cómo falleció mi madre el día antes de casarme, cómo me convertí en padre casi de inmediato, cómo los demonios que estaban sucediendo en mi vida se agravaron con el abuso del alcohol y se salieron de control durante bastante tiempo. Quería hablar de ello porque en esta industria la adicción es desenfrenada. Tenemos acceso gratuito a cualquier tipo de alcohol que desee. Está justo enfrente de ti.
¿Qué consejo le daría a otros chefs y padres que luchan contra la adicción?
Como chef, todavía tienes que trabajar con los ingredientes. Si trabaja con vino, puede trabajar con vino. Si trabaja con alcohol, puede trabajar con alcohol. Eso no significa que tengas que beberlo o probarlo. Y cuando estás cocinando, cocinas el alcohol.
Entonces, ¿la idea de que hay que probar el alcohol para cocinar es un mito?
Debido a que bebí durante tanto tiempo, es fácil para mí recordar cómo son esos perfiles de sabor y es fácil para mí incorporarlos en un plato. No tengo que ir a una degustación de bourbon para saber a qué sabe el bourbon. Casi me suicido por botellas y botellas de alcohol. Sé a qué sabe.
Eso no parece algo que pronto olvidarías.
No quiero nunca hacer pasar a mi familia ni a mí mismo por eso. Estoy agradecido de estar cuatro años sobrio y de poder compartir esa experiencia al aire con los espectadores y otros chefs.
Su familia parece ser un gran motivador para usted. ¿Cómo ha sido la vida para ellos desde que participaste en el programa? ¿Qué piensan sus hijas de ver a su papá en la televisión?
Mis hijos ciertamente han visto el crecimiento de los restaurantes y mi éxito personal desde la feria. Pero lo mejor es que estoy seguro de que no les importa. Están felices de que todo vaya bien, pero no creo que realmente les importe que yo sea Chris Scott, el chef. Quieren que sea Chris Scott, el padre. Eso es lo que es importante para ellos, y ser esa persona el 100 por ciento del tiempo es lo que les importa.
¿Cómo ha influido el ser chef en su enfoque de la crianza de los hijos? ¿Qué partes del trabajo te ayudan en casa?
Soy muy estructurado y reglamentado en mis formas y, a veces, eso se traspasa a mi paternidad. Cuando eres chef, tienes plazos de 30 segundos, cada 30 segundos. La forma en que lo logras es con una especie de puño de hierro, pero eso está envuelto en plumas y piel. Aunque seas firme y estricto, no querrás ser ese idiota que son muchos chefs. Mi esposa me dice todo el tiempo que sea menos rígido en casa y yo no soy como un dictador. Pero, conmigo, nos levantamos a las 6:00 a.m., a las 6:15 nos cepillamos los dientes, para que podamos salir por la puerta a esta hora, para que podamos estar en la escuela a esta hora, para que yo pueda volver. en el trabajo y hacer lo que tengo que hacer. Todo está en una línea de tiempo y, especialmente cuando se trata de niños pequeños, es muy difícil conseguirlos en esa página. Los niños quieren moverse lentamente por la mañana, a veces quieren comer, a veces no. A veces quieren vestirse, a veces no. ¡Y el cepillado de los dientes! Eso tomará 20 minutos en lugar de dos.
Estoy seguro de que la mayoría de los padres que lean esto se sentirán identificados. Finalmente llegaste a El mejor chef y casi ganó toda la competencia, llegando hasta la final. ¿Cómo se sintió ser eliminado? ¿Cómo fue eso en ese momento?
Nunca estás realmente preparado para ir cuando te eliminan, pero nunca esperé llegar tan lejos. En un millón de años, nunca hubiera esperado que sucediera nada de esto, especialmente después de que me rechazaron cuatro veces y luego las rechazaron. Nunca lo ves venir, pero al final estoy totalmente de acuerdo con el resultado. Quizás algún día me lo pidan.
