El bourbon y el whisky pueden captar la mayor parte de la atención durante todo el año en los EE. UU., Pero el Día de San Patricio se trata Whisky irlandés, y tenemos una única recomendación sobre lo que debe alcanzar hoy mientras se está abasteciendo festividades de fin de semana: Whisky irlandés Slane. Este es el primer día de San Patricio de Slane en los EE. UU., Y aunque solo ha estado en el mercado durante unos meses, este es realmente el momento de recoger una botella. El espíritu establece un nuevo estándar para lo que el mundo debería exigir en whisky irlandés de calidad.
El espíritu tradicional del whisky irlandés es crear primero una copita suave y bien redondeada y, en segundo lugar, mucho sabor. De ahí es de donde la jerga del "triple destilado" obtiene su poder, y por qué, para los bebedores de bourbon o single malt, el whisky irlandés a veces puede parecer un poco demasiado ligero. La mayor parte del whisky producido en Irlanda por volumen es whisky mezclado, que combina whiskies de malta y grano en perfecto equilibrio.
Pero nuevas mezclas más atrevidas como Slane están impulsando la categoría hacia adelante. Slane se refiere a sí mismo como triple madurado, una buena referencia a parte de la herencia, pero con un nuevo mensaje. El whisky es en realidad una mezcla de tres lotes del mismo whisky, envejecido en tres tipos diferentes de barriles.
Parte de ella se destila en barricas nuevas de roble americano carbonizado de la tonelería Brown-Forman (el mismo lugar que abastece de barricas a Jack Daniel's, Woodford y Old Forester). Algunos de ellos son barriles sazonados con jerez de Jerez, España, que imparten notas de nuez y pasas al whisky. Algunos de ellos son barriles ex-bourbon: un tipo de barril común en el whisky irlandés, porque imparten sabores cálidos y dulces. como el caramelo y la vainilla, pero de forma menos agresiva, ya que el bourbon ya se ha llevado la mayor parte del barril sabor.
La combinación de los tres lo convierte en un whisky realmente increíble: suave y suave, pero rico y sabroso también. Desde que llegó formalmente a los EE. UU. El año pasado, Slane se ha convertido en uno de nuestros favoritos habituales. Es floral y dulce en nariz, mostrando vainilla, canela y nuez moscada. Beberlo muestra más profundidad: notas de caramelo, miel, vainilla y solo un poco de hierbas, audacia amaderada y especias en el final para equilibrarlo todo.
Una de nuestras formas favoritas de beberlo durante los últimos meses ha sido como parte de un toddy muy necesario, ni diablos las pascuas. Pero al entrar en los meses más cálidos, está perfectamente equilibrado para acompañar un poco de agua con gas y hielo en un bonito y sencillo highball.
Debemos tener en cuenta para los buscadores de autenticidad: por ahora, este whisky se produce por contrato en otra destilería. El whisky irlandés puede ser un poco misterioso en estos días, porque la mayoría de las nuevas marcas obtienen whisky de una de las pocas destilerías anónimas. Hace unos años, solo tres destilerías realizaban el 100 por ciento de las exportaciones de Irlanda, pero varias docenas están en línea ahora o estarán abiertas a fines de la década.
Slane tampoco puede anunciar de dónde viene su whisky. Han construido una destilería y está en funcionamiento, pero como el whisky irlandés debe envejecer un mínimo de tres años, todavía quedan unos dos antes de que nos vendan una gota de esa instalación.
Esta es una mezcla fantástica para un primer lanzamiento, y si esto es lo que están haciendo con el whisky elaborado en el alambique de otra persona, estamos ansiosos por ver qué sale de ellos.
Mientras tanto, familiarícese con su primer lanzamiento: serán viejos amigos antes de darse cuenta.
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