Chris Hicks comenzó como un tejano más en parilla. Entre viajes con amigos al centro de Texas, la meca de las parrillas del estado, el nativo de Houston de 37 años pasaba el tiempo jugando con su fumador y perfeccionar algunas recetas selectas. Sin embargo, no fue hasta que su esposa Holly aceptó una oferta de trabajo en Nashville, Tennessee, que Hicks decidió llevar su pasión al siguiente nivel. "Mis amigos me decían, amigo, si no subes un poco y te lo tomas en serio cuando llegas allí, te patearemos el trasero", dice.
Hicks no los defraudó. Después de llegar a Tennessee, él y su esposa lanzaron The Oak Texas, una empresa de catering de carnes ahumadas que prepara parrillas en algunas de las mejores cervecerías de la ciudad. Paternal recientemente se reunió con Hicks para conversar sobre todo lo relacionado con la barbacoa, pero más específicamente, para obtener sus selecciones para el mejores accesorios para asar ⏤ desde termómetros Bluetooth hasta parrillas de pellets de alta tecnología ⏤ para mejorar su juego de parrilla.
Parrilla de pellets Traeger Timberline 1300
Realidad: Traeger cree tanto en la frase "configúrelo y olvídelo" que la empresa lo convirtió en su lema. Sus ofertas, que incluyen el nuevo Timberline 1300, a veces son menospreciadas por los aficionados a la parrilla debido a lo fácil que hacen una parrillada perfecta en el patio trasero. Sin embargo, lo único que nos importa es cómo queda la carne. Diseñado con un cambio de temperatura de cinco grados de 165 a 500 grados, el Timberline es increíblemente preciso independientemente de dónde se coloque la carne en la parrilla. Una aplicación wifi integrada proporciona aún más control, lo que le permite configurar temporizadores y temperaturas desde el otro lado de la habitación. Los pellets de madera, que dejan un delicioso sabor ahumado, son más fáciles, limpios y compactos que las opciones tradicionales de madera entera.
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Termómetro inalámbrico Meater
Meater es un termómetro para carne inalámbrico con Bluetooth que se coloca en su bistec y luego se monitorea desde lejos. Simplemente inserte el termómetro y seleccione su corte de carne y la temperatura deseada en la aplicación, que le avisará cuando esté cocida. Incluso ofrece un tiempo de descanso después de retirar la comida del fuego. Infalible.
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Looftlighter
Si la idea de rociar su carbón con líquido para encendedor antes de cocinar parece sospechosa, estamos de acuerdo, al igual que la gente de Looftlighter. Este artilugio parecido a un secador de pelo enciende briquetas o grumos de carbón en unos 60 segundos con aire sobrecalentado.
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Luz de parrilla de barbacoa Man Law
Doce luces LED en un cuello ajustable de dos pies permiten a los asadores brillar la luz exactamente donde la necesitan, y sin estorbar. Se adhiere a la parrilla con una combinación de imán y tornillo y, gracias a su precio modesto, puede mantener la cocina abierta toda la noche.
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Kegerator exterior integrado EdgeStar de 15 pulgadas
Sí, un kegerator al aire libre es extravagante. Pero para aquellos que toman la parrilla y beber cerveza como una misma cosa, el EdgeStar de 15 pulgadas es el compañero de jardín de sus sueños. Tiene un exterior resistente a la intemperie y una pantalla digital que muestra claramente la temperatura del contenido de su pony keg.
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Pinzas para barbacoa con mango de acero inoxidable Williams Sonoma
Un buen par de tenazas no tiene precio. El agarre de las pinzas para barbacoa de William Sonoma utiliza cuchillas festoneadas que aseguran sin cortar la carne o las verduras. Bonificación: su longitud de un pie y medio significaba que los dedos nunca se acercaban al calor.
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Manready Mercantile All-in-One Pinch + Throw Meat Spice
Bien, no es alta tecnología o un gadget, pero el All-in-One Pinch + Throw Meat Spice de Manready Mercantile, con sede en Houston, está revolucionando el juego. Es una combinación de pimientos rojos y negros, sal kosher y pimentón ahumado (además de algunos otros especias), y es perfecto para carne de res, pollo, cerdo, pescado, mariscos ⏤ bueno, prácticamente cualquier carne que puedas parrilla.
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