Lo siguiente fue producido en asociación con nuestros amigos en Nueva York Life, quienes están comprometidos a ayudar a las familias a ser felices, exitosas y buenas en la vida.
Imagínese a sus hijos como padres (crecen muy rápido, ¿no es así?). Ahora imagina su noche típica: llegan a casa del trabajo, relevan a la niñera, luego entran en la cocina y presionan el botón de pedir comida en el mostrador. “Bistec sin animales, papas asadas al romero y coles de Bruselas crujientes”, le dicen a la computadora. Los ingredientes llegarán a la puerta en 15 minutos, se lo dice un altavoz incrustado en la nevera, mientras que una pantalla plana junto a la cocina El fregadero reproduce videos cortos que muestran las granjas donde se cosechó el producto y el laboratorio donde se cultivaron científicamente los filetes (sin vacas dañado). La comida llega justo a tiempo, lo que les permite introducir los ingredientes en los distintos compartimentos del horno inteligente, que escanean, verifican y cocinan cada parte de la comida a la perfección.
Esta visión puede parecer algo sacado directamente de la Jetsons (menos el robot niñera), pero, más que plausible, es probable que se convierta en una realidad común durante nuestras vidas. Hoy se está produciendo una revolución en la cocina con los nuevos servicios de entrega de alimentos y la cocina inteligente para el hogar. gadgets y sustitutos de la carne futuristas con el objetivo de interrumpir la forma en que compramos, preparamos y consumimos nuestros comidas. Al mismo tiempo, las crecientes preocupaciones sobre las repercusiones ambientales, culturales y nutricionales de nuestras elecciones de alimentos están cambiando para siempre nuestra relación con los tenderos.
El panorama de alimentos que cambia rápidamente afectará la forma en que una familia come en los próximos años, tanto en términos de cuánto gastamos en alimentos como en qué gastamos exactamente el dinero. Controlar las finanzas alimentarias, por lo tanto, es un paso esencial para preparar a su familia para que sea buena en la vida. Hablamos con un puñado de expertos, incluido el periodista de alimentos Mark Bittman, sobre cómo los costos relativos de Los gastos familiares cambiarán en los próximos años, y cómo tener los mejores hábitos en la cocina que el dinero puede comprar.
Una cocina más convenienteHa habido un cambio reciente en los hábitos de consumo de alimentos de los estadounidenses, que están recurriendo a opciones más caras. En 2014, por primera vez, los consumidores estadounidenses gastó más en salir a cenar que en comer en casa. ¿Por qué? Es simplemente más conveniente. La industria alimentaria ha escuchado el grito y ha estado innovando agresivamente nuevas formas de eliminar la molestia y el tiempo de cocinar. Servicios como UberEATS y GrubHub están haciendo que las entregas en restaurantes sean más amplias y fáciles de usar. Las tiendas de comestibles, deseosas de recuperar clientes, están transformándose en "grocerants", dedicando una parte cada vez mayor de sus operaciones a comidas preparadas. Incluso aquellos que todavía cocinan para sí mismos ya no se molestan en deambular por los pasillos de los supermercados, gracias a un número creciente de servicios que entregan los comestibles directamente en su puerta.
Estos avances apuntan a un futuro en el que las compras y la cocina se volverán cada vez más personalizadas y convenientes. “Veo cada vez más oportunidades para que las personas personalicen la forma en que compran”, Mark Bittman, periodista gastronómico y autor de Cómo cocinar todo vegetarianodice Paternal. "Los supermercados ofrecerán más formas de conseguirle alimentos: podrá realizar pedidos con anticipación y recoger u obtener entrega, y esto incluirá no solo comidas preparadas, sino también ingredientes preparados para cocinar ”, dice Bittman. "No veo ninguna razón por la que no pueda cargar una receta con una lista de verificación de los ingredientes que necesita, y incluso especifique su nivel de calidad y recoja esos ingredientes, preparados si lo desea, una hora o dos más tarde."
Estas comodidades pueden ser de gran ayuda. Un estudio que analizó los hábitos de gasto de los ciudadanos de los EE. UU., Canadá, Dinamarca y los Países Bajos concluyó que, en general, "los adultos que trabajan informan una mayor felicidad después de gastar dinero en una compra que ahorra tiempo que en una compra de material ". Ahorrar tiempo en la cocina, a través de la entrega de comestibles o la comida para llevar, por ejemplo, podría, por extensión, llevar a una persona más feliz. familia. Pero estas nuevas comodidades son generalmente más caras que la comida casera estándar y, por lo tanto, requieren una planificación financiera inteligente.
Es por eso que Jeff Rose, fundador del blog de planificación financiera Buenos centavos financieros, recomienda controlar con firmeza sus gastos actuales en alimentos. Utilice una aplicación de presupuesto para realizar un seguimiento de sus gastos y determinar automáticamente cuánto paga cada mes en comestibles y restaurantes. Si uno o ambos de esos valores parecen tremendamente exorbitantes, encuentre formas de reducir las opciones de alimentos costosos y, al mismo tiempo, minimizar los inconvenientes.
El costo creciente de los alimentos en Estados Unidos
Entre 1960 y 2007, el porcentaje del ingreso personal disponible que los estadounidenses gastaron en alimentos se redujo significativamente, del 17,5 al 9,6 por ciento. Pero últimamente, la proporción de estadounidenses los ingresos dedicados a la alimentación se han estabilizado. Eso significa que muy pronto, la tendencia podría cambiar hacia arriba, a medida que los consumidores comiencen a gastar cantidades cada vez mayores de sus ingresos en lo que comen. El cambio se debe en parte al estancamiento de los ingresos estadounidenses, más al hecho de que La inflación de los precios de los alimentos ha superado a todas las categorías de gasto de los consumidores. ahorrar costos de vivienda y médicos, gracias a las interrupciones en los mercados mundiales de alimentos. En 2014, por primera vez, los consumidores estadounidenses gastaron más en salir a cenar que en casa.
Las tecnologías que alejan a los hogares de la comida para llevar y vuelven a la cocina casera pueden ser buenas para la billetera y liberar tiempo. Los servicios de entrega de comidas preparadas que se construyen a medida para mantener a sus clientes en la cocina es un ejemplo. Los servicios no suelen ser baratos (puede encontrar los ingredientes dentro de la mayoría de las cajas por menos en la mayoría de las tiendas de comestibles), pero si te mantiene en la cocina y lejos del creciente atractivo de las aplicaciones fáciles de llevar, debería salvarte dinero.
Rose también anima a todos a pensar detenidamente si el tiempo adicional que brindan estas opciones justifica el costo. "Solo tienes que preguntarte, ¿esta conveniencia te está liberando para tu negocio o tu familia, o simplemente estás siendo perezoso y estás relajándote en el sofá?" él dice. "Si no está haciendo algo proactivo con ese tiempo extra, tal vez no valga la pena".
La búsqueda de la calidad Las personas no solo están interesadas en cómo se preparan sus alimentos, también están cada vez más preocupados por cómo se producen sus alimentos. La demanda de alimentos saludables y sostenibles está en auge, y las ventas orgánicas en EE. UU. Alcanzaron un récord de 47 mil millones de dólares el año pasado. A medida que las poblaciones aumentan, el clima continúa cambiando y la escasez de agua persiste, es probable que el enfoque en los alimentos sostenibles solo aumente. Pero esa etiqueta orgánica tiene un costo adicional: una encuesta reciente encontró que los productos orgánicos son en promedio un 47 por ciento más caros que sus contrapartes convencionales. Es probable que el precio de una alimentación sana y ecológica también aumente gracias a los nuevos conceptos de tecnología alimentaria. como la "carne de res" sin carne cultivada en laboratorio, que es mucho más cara que la alternativa tradicional de origen animal.
Dado el complejo futuro de la agricultura, las familias deberían buscar simplificar la conexión entre el productor y su plato. Una forma de hacerlo es conectándose directamente con el agricultor a través de la agricultura apoyada por la comunidad (CSA), pagando una tarifa fija por Los productos de temporada que se cultivan en su región son saludables, sostenibles y, a menudo, más baratos que los productos de calidad similar del supermercado. Tienda.
Will Allen, fundador y director ejecutivo del influyente proyecto de agricultura urbana Growing Power, con sede en Milwaukee, también sugiere que las familias se dediquen a la jardinería. Ya sea en el alféizar de su ventana, parte de una granja urbana del vecindario o en su patio trasero, el cultivo de vegetales puede ayudar a conectar sus hijos a su comida, y ahorre dinero mientras tanto (un huerto de 600 pies cuadrados rinde $ 600 en productos anualmente). Además, es una gran lección para los niños. "Si no cultivamos agricultores", dice Allen, "no podremos cultivar buenos alimentos".
Alimentos y resto de la vidaSi bien tiene sentido comenzar a presupuestar y planificar los costos adicionales del futuro de los alimentos, Bittman, por ejemplo, no cree que la gente deba tener miedo de gastar más para comer mejor. De lo contrario, el dinero que ahorra por escatimar en alimentos de calidad podría verse compensado por otros costos en el futuro. “La mayoría de los estadounidenses gastan un porcentaje menor de sus ingresos en alimentos que las personas que viven en otros lugares; Creo que es un error ”, dice Bittman. “Si observa un gráfico de los costos de la atención médica frente a los costos de los alimentos, es una gran 'X'. Es decir, cuanto más gastamos en alimentos, menos gastamos en atención médica; cuanto menos gastamos en alimentos, más gastamos en atención médica. No quiero meterme en 'la comida como medicina', pero si comes bien, tiendes a ser más saludable ". Y de Por supuesto, ser más saludable significa que eres libre de hacer lo que amas y pasar más tiempo con tus seres queridos. unos.
En resumen, con un poco de preparación financiera ahora, sus hijos estarán listos para su cocina inteligente no muy lejana, con sus botones de pedido de comida, pantallas inteligentes de dispensación de información y bistec y papas cocinados automáticamente a su gusto. gusto. Ahora bien, ¿un fregadero inteligente para lavar de forma robótica todos los platos resultantes? No se haga ilusiones.
Las 4 lecciones de Fatherly para una familia sana, feliz y conocedora de la comida
1. Presupuesto de tiempo: Asegúrese de que sus decisiones de compra de alimentos tengan en cuenta el tiempo de preparación. Si la entrega en la tienda de comestibles aumenta su factura de compras en un 10% pero le ahorra horas, por ejemplo, probablemente valga la pena el costo.
2. Pruebe la nueva tecnología: Desde servicios de comidas preparadas hasta empresas de entrega de comestibles, pruebe algunas de las últimas ofertas de tecnología alimentaria. Esta es la mejor manera de averiguar cuál es la opción perfecta para el tiempo, los gustos y el presupuesto de su familia.
3. Conozca a su productor: Si tiene la parcela para un jardín, comience a crecer. Sin embargo, si su jardín es una escalera de incendios, conéctese con su agricultor a través de la agricultura apoyada por la comunidad, que le ofrecerá productos frescos y locales por menos.
4. Haga de la nutrición una prioridad: Los estadounidenses gastan aproximadamente el doble en atención médica que en alimentos. Piense en presupuestar más para compras de alimentos más saludables. Comer bien todos los días puede costarle más a corto plazo y tomar más tiempo para prepararse, pero puede ser rentable cuando se trata de la salud de su familia.
Este artículo fue elaborado en colaboración con nuestros amigos de New York Life, quienes están comprometidos a ayudar a las familias a ser felices, exitosas y buenas en la vida. Obtenga más información en newyorklife.com.
