Pocas cosas combinan tan bien como un escocés y una fría tarde de invierno. La calidez y la complejidad del espíritu y el estado de ánimo más lento y contemplativo de la temporada son complementos perfectos. Y a pesar de que muchos puristas del whisky escocés creen que "puro" es la única palabra que debería estar cerca de una bebida (incluso pidiendo unas gotas de agua en el vidrio es similar a la blasfemia), hay muchos cócteles escoceses invernales deliciosos y fortificantes que resaltan las notas ahumadas y a menudo turbias del licor que se adaptan a la temporada. hermosamente. Le pedimos a cinco mixólogos amantes del whisky escocés que ofrecieran sus cócteles de whisky favoritos para preparar durante los meses de invierno. Desde un ponche caliente ahumado hasta una versión herbácea del clásico cóctel de penicilina que incluye whisky escocés y Jerez, aquí hay cinco excelentes cócteles con whisky escocés para probar.
1. El ponche caliente de Islay
El Ponche caliente, esa clásica bebida de calentamiento, se eleva cuando usa un whisky escocés ahumado en lugar de whisky normal.
Ingredientes
- 1½ onzas Ardbeg diez años escocés
- 1½ cucharadita Miel
- Medio limón pequeño
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 bolsita de té (Earl grey o negro)
- Rodaja de limón, para decorar
Direcciones
Prepare el té como lo haría normalmente, remojando la bolsita de té en agua caliente durante 10 minutos. Mientras tanto, llene una taza con agua caliente del grifo y deje que se caliente antes de tirar el agua. Luego, exprime el medio limón en la taza y agrega el whisky escocés y la miel. Cuando el té esté listo, retira la bolsa y viértelo en la taza con el resto de los ingredientes. Revuelva hasta que la miel se disuelva, luego adorne con la rodaja de limón.
2. Té del padrino
Spike McClure, embajador de marca de Bebidas Marussia, sugirió una versión invernal del clásico cóctel Godfather. Por lo general, la bebida se sirve con hielo en un vaso antiguo. “Sin embargo”, dice McClure, “quitar el hielo y agregar té tibio realmente resalta los sabores tostados de vainilla de Escocés Mossburn Speyside junto con la adición de verdadero amaretto de Bepi Tosolini, que solo usa almendras reales en su destilación”.
Ingredientes
- 1½ oz. Escocés Mossburn Speyside
- 1 onza. Bepi Tosolini Saliza Amaretto
- ½ oz. zumo de naranja
- Té negro caliente
- Rodaja de naranja deshidratada y una rama de canela, para decorar
Direcciones
Mezcle el whisky escocés, el amaretto y el jugo de naranja en una taza, luego complete con té negro caliente. Adorne con la rodaja de naranja deshidratada y la rama de canela.
3. La pera perfecta
“En Escocia, la frase 'coorie in' significa estar cómodo, y este cóctel es el maridaje perfecto para aquellos noches mientras disfrutamos del invierno y todas sus acogedoras tradiciones”, dice Rory Glasgow, Embajador Nacional de Marca para Glendronach, Benriach y Glenglassaugh escoceses Agrega que la pera de invierno es el maridaje perfecto para el whisky escocés, especialmente cuando se usa con un whisky puro de malta de Speyside con sabor a fruta como Benriach”.
Ingredientes
- 1¼ oz. Benriach Original Diezescocés
- ½ oz. Amaro Lucano
- ½ oz. néctar de pera
- ½ oz. Miel infusionada con tomillo*
- ½ oz. Jugo de limon
- 2 chorritos de amargo de angostura
- Hielo
- Rodajas de pera madura, para decorar
Direcciones
Agregue el whisky escocés, el amaro, el néctar de pera, la miel, el jugo de limón y los amargos en un vaso mezclador y revuelva con hielo para enfriarlo durante unos 30 a 45 segundos. Luego sírvelo en un vaso coupé y decora con rodajas de pera madura.
*Para la miel infusionada con tomillo
Agregue 4 manantiales de tomillo fresco en un frasco con ½ taza de miel de azúcar y ½ taza de agua tibia. Agite para infundir los sabores y disuelva la miel hasta obtener una consistencia líquida. Luego déjalo reposar y enfriar por completo. Cuele los manantiales de tomillo antes de usarlo en el cóctel.
4. La cura
El cóctel de penicilina, que combina whisky escocés con jengibre, jarabe de miel y jugo de limón fresco, fue creado a mediados de la década de 2000 por el cantinero Sam Ross en Milk & Money de la ciudad de Nueva York. Toma prestado su nombre del antibiótico como un guiño a que puede ayudar a la desaparición de los síntomas del resfriado. De todos modos, su combinación de humo, cítricos y jengibre es relajante. Sean Patrick McClure, Director de Bebidas de New York's pavo real de marfil, dice que su cóctel escocés favorito es una penicilina de miel salada que él llama "The Cure". Un riff de la receta básica de penicilina, "es ligeramente ahumado, especiado, cítrico y refrescante".
Ingredientes
- ¼ oz. Escocés Laphroaig Islay
- 2 onzas. Escocés mezclado
- ¾ oz. Jarabe de miel y jengibre*
- ¾ oz. Jugo de limón fresco
- Una pizca de sal kosher
- Twist de limón y jengibre confitado, para decorar
Direcciones
Combine el whisky escocés, el jarabe, el jugo y la sal en una coctelera. Agitar vigorosamente, luego colar sobre hielo fresco. Decorar con el twist de limón y un trozo de jengibre confitado.
*Para el sirope de miel y jengibre
En una cacerola, combine un trozo de raíz de jengibre de 4 pulgadas, pelado y picado, con ½ taza de miel y ½ taza de agua. Deje que hierva a fuego lento durante 20 a 30 minutos antes de colarlo en un frasco para guardarlo en el refrigerador hasta por una semana.
5. el antídoto
Otra versión de la penicilina, The Antidote, fue ofrecida por el maestro mixólogo Justin Lavenue de Austin's. Habitación Roosevelt. Si bien presenta limón, jengibre y whisky escocés, las adiciones de romero y jerez le dan una dimensión diferente. Dice Lavenue: "Seguro que curará la mordedura helada del invierno".
Ingredientes
- 1½ oz. Talisker escocés puro de malta de 10 años
- ¾ oz. Jarabe simple de miel de flores silvestres*
- ¾ oz. Jugo de limon
- ½ oz. licor de hierbas damiana
- ¼ oz. Jerez Manzanilla
- 10 hojas de romero
- 2 rodajas de moneda de jengibre
- Caramelo de jengibre, rueda de limón deshidratado o ramita de romero, para decorar
Direcciones
Agregue el jengibre, el romero, el jugo de limón y el jarabe de miel a una lata mezcladora y mezcle los sólidos con los líquidos. Luego agregue el whisky escocés, el licor y el jerez. Cubra con cubitos de hielo, selle y agite durante 5 a 7 segundos. Colarlo en un vaso bajo con un cubito de hielo grande, luego decorar con caramelo de jengibre, una rodaja de limón seco o una ramita de romero.
*Para el jarabe simple de miel de flores silvestres
Diluye una parte de miel en una parte de agua en una cacerola a fuego medio hasta que tenga una consistencia uniforme. Almacenar para uso futuro.
