¡Oigan niños, miren! Un whisky de malta añejado lo suficiente como para beberlo solo;) Dejando de lado las bromas, este es otro brebaje brillante de la Dra. Rachel Barrie, quien se desempeña como Master Blender para The GlenDronach, BenRiach y Glenglassaugh destilerías. Este Speyside turbado hace más de dos décadas en barricas de bourbon, jerez, roble virgen y vino tinto, creando una sola malta ahumada de capas brillantes. Los toques de uvas dulces y vino reverberan en notas de manzana, roble, caramelo y chocolate, todo girando alrededor de una elegante corriente de humo.
Jefferson's no ha lanzado un centeno desde 2008. Pero la espera, aunque insoportable, ha merecido la pena. La especia de centeno en su nueva botella se ha suavizado un poco, gracias a más de nueve meses en barricas de coñac. En boca está lleno de toques cítricos y melocotón y un dulzor sutil. Este es un whisky sabroso y fácil de beber... así que tal vez compre dos.
Entonces, aquí está la cuestión: solo puede obtener el Old Forester 117 en la destilería y en algunos minoristas selectos en Kentucky. Pero si te encuentras dentro de un camino, te recomendamos encarecidamente que pises el acelerador. El bourbon es una exploración de la concentración de sabor que se encuentra en barriles de bajo rendimiento y alta participación de ángeles. Para los fanáticos del whisky, el "117" en el nombre es un guiño al lugar de Old Foresters en Whiskey Row en Main Street y también es la primera botella de Old Forester en los 150 años de la etiqueta firmada por una mujer, Master Taster Jackie Zykan. En el primer sorbo, es afrutado, lleno de bayas, chocolate y una sólida dosis de roble y pimienta, pero también un poco apretado. Un toque de agua desbloquea aún más fruta y un toque de dulzura de azúcar morena.
Solo hay dos fabricantes de whisky de malta en la isla de Skye: Talisker, que data de 1830, y Torabhaig. Este último solo ha estado produciendo whisky desde 2017, y aunque la destilería es nueva y es posible que su whisky no tenga llegado a un estante en su ciudad por el momento, querrá estar atento a su primera expresión: la serie Legacy 2017. Claro, es joven para un single malt, pero este Torabhaig es un single malt turbado envejecido exclusivamente en barriles de bourbon. El humo de turba sirve en un plato que ofrece notas de natillas de vainilla, caramelo, malta y una salmuera de hierbas persistente.
Solo disponible en la destilería Castle and Key, la marca lanzará cuatro expresiones diferentes de un solo barril durante cuatro semanas. Pero el lanzamiento final es el que buscamos. El barril número 396 es un monstruo de sabor. Logramos probarlo y es simplemente maravilloso. Hay una gran cantidad de sabores: chocolate, fruta, clavo, canela, mazapán, con un olor a regaliz negro dulce. Honestamente, podría ser el momento de un viaje por carretera.
Beber la Serie Vertical de Pinhook es un poco como ver crecer a los niños. Han tomado 450 barriles de centeno MGP y los liberan a medida que envejecen de cuatro a doce años, para que podamos seguir el cambio de sabores a lo largo del tiempo. La segunda entrega del centeno, que ahora tiene cinco años, comenzó con un 95% con un 5% de cebada malteada, se está redondeando y aumentando en complejidad. Detrás del tostado de canela, notas frutales y de roble hay una dulzura de vainilla más pronunciada. Es una gran botella. Y si ha guardado una botella de cuatro años para comparar, es aún mejor.
Esta es una botella genial en dos frentes. Primero, es un single malt increíble que se ofrece en asociación con @Scotch_In_the_City. Colocado en un poncheon de jerez de roble americano de primer llenado, el jugo cumplió 11 años en uno de los almacenes de las islas Orkney de Highland Park. Se embotella con fuerza de barril, alrededor de 130 grados, así que agregue un poco de agua para desbloquear olas de vainilla, cítricos, especias de canela y madera. La segunda razón para recoger una de las 594 botellas de este Highland Park es que parte de las ganancias se benefician El Fondo de Respuesta a Emergencias COVID-19 de la Fundación Infantil de First Responders: una causa digna y una whisky.
Han pasado dos largos años desde que Michter's lanzó su último Kentucky Straight Rye de Barrel Strength. La ausencia, como suele decirse, hace que el corazón… y el paladar sean más cariñosos. Esta expresión es picante y dulce, cargada de crema de vainilla, praliné de caramelo y madera con un calor picante persistente que seguramente te dejará disfrutando de su brillo cálido y amoroso.
Barrell Seagrass Rye es una bomba de frutas maravillosamente deliciosa. La marca toma una mezcla de whiskies de centeno estadounidenses y canadienses y los termina en barricas Rhum Agricole de Martinica, barricas de brandy de albaricoque y barricas de Madeira. Los licores resultantes se mezclan y embotellan a alrededor de 118 grados. Con cada sorbo, la boca es recibida con un toque de frutas tropicales, seguido de un flujo de vainilla, notas de hierbas y especias de centeno.
Este bourbon asombroso todavía está disponible en los estantes aquí y allá, pero es posible que tengas que buscar un poco para encontrar una botella. Embotellado en bond significa que el whisky debe ser whisky de un solo destilador, barricado en una temporada, envejecido al menos cuatro años y entrado en la botella a 100 grados. Esta cosecha tuvo una temporada aún más larga. Diecisiete años en la madera ayudaron a crear un bourbon maravillosamente complejo. Hay notas de vainilla, toffe y sasafrás, así como un toque de roble y una cereza pulsante que hace que este whisky sea para beber lentamente y saborear.
Uno de nuestros lanzamientos anuales favoritos, este año es una botella impresionante. El maestro destilador de Four Roses, Brent Elliot, seleccionó a mano cuatro lotes, dos de 12 años, uno de 16 años y uno de 19, de cuatro recetas diferentes de bourbon para mezclar un whisky brillante. Es afrutado, rico y especiado con un sutil roble. Este bourbon tiene una prueba de alrededor de 111.3, por lo que nos gusta limpio, pero puede soportar una o dos gotas de agua.
Para celebrar el 150 aniversario de la marca, la gente de Old Forester creó esta edición especial que nos dejó boquiabiertos. El maestro destilador Chris Morris seleccionó 150 barriles y, a partir de ellos, el maestro destilador Jackie Zykan creó tres lotes diferentes, cada uno destinado a amplificar los sabores tradicionales de Old Forester. Si bien los tres lotes son muy buscados, el Lote 1 es una bomba de frutas que sorprenderá y asombrará su paladar. Cargado de manzana, pera y albaricoque, el whisky encuentra su equilibrio con una columna de especias y una hierbabuena a base de hierbas. El fundador de Old Forester, George Garvin Brown, estaría orgulloso.
Bueno. Mentimos, este Russell's Reserve 2003 de 16 años es básicamente imposible de encontrar *. Pero el maestro destilador Eddie Russell sacó esta oferta limitada tan lejos del parque que tuvimos que rendirle un pequeño homenaje. Dulces dieciséis años instalados en roble le dieron a este bourbon un tono oscuro y ricas capas de humo. Con 89,5 grados, es un bocado dulce y picante inundado de caramelo, vainilla, cuero y tabaco que vale la pena buscar.
Si bien la gente de Beam-Suntory también lanzó una estelar Knob Creek de 15 años como edición limitada este año, la marca de 12 años llamó nuestra atención y un lugar destacado en nuestro bar gracias no solo a su profundidad sino también a su accesibilidad y precio más modesto punto. Por alrededor de $ 60, esta es una botella con un factor sorpresa para su paladar. Grandes notas tradicionales de caramelo, vainilla y especias, pero los tres años extra en barrica en comparación con el rodamiento estándar de nueve años, han agregado un equilibrio mejorado y creado un más exuberante más profundo bocado.
Wee Beastie, una nueva adición a la gama principal de Ardbeg, muestra una sorprendente cantidad de profundidad para una sola malta de solo cinco años. Es un excelente whisky Islay y actualmente uno de los más asequibles de la isla. Después de un breve paso en barricas de jerez ex-bourbon y Oloroso ya está cargada con un profundo sabor a chocolate, regaliz, sal y pimienta, un montón de humo de turba y notas medicinales tradicionales de Islay hacen de Wee Beastie una maravilla dracma.
El whisky terminado en oporto puede ser un poco pegajoso. Si el espíritu permanece demasiado tiempo, los sabores del vino dominan al whisky. Si no descansa lo suficiente, la experiencia puede ser bastante moderada. Afortunadamente, Rachel Barrie y su equipo en GlenDronach lo entendieron a la perfección. Port Wood toma el aguardiente Highland de la marca, añejado en barricas de jerez Pedro Ximénez y Oloroso, y construye más sabores a través de otro ciclo de maduración en pipas de puerto del valle del Duero en Portugal. El resultado es un trago exquisitamente afrutado, equilibrado por especias picantes para hornear y madera tostada.
Cuando escuchamos el nombre, pensamos que este último lanzamiento de Glenmorangie iba a ser un truco de marketing demasiado dulce y empalagoso. Pero cuestionar al Dr. Bill Lumsden y compañía es una tontería. Glenmorangie Cake es de hecho bastante divino. Un calor agradable irradia suavemente el paladar, mientras destellos de mantequilla de maní, galletas de mantequilla, crema de coco. pastel y un toque de piña brillan a través de un sirope de pera persistente con una nuez tostada pesada terminar. Es lo suficientemente extraño como para hacer un gran whisky.
El fabricante de Islay, Bruichladdich, es probablemente más conocido por sus malvadas bombas de turba en la serie Octomore, pero hacen también algunas expresiones inéditas, incluido su delicioso estilo house Classic Laddie y su lanzamiento anual Black Arte. La edición de este año, 08.1 se vendió en un barril allá por 1994 y, aunque objetivamente es una botella cara, en realidad no tiene un precio ridículo para una sola malta de 26 años. Black Art es un whisky deliciosamente complejo, y si bien estuvo más de dos décadas y media en barrica, el roble tiene una textura suave, suave y flexible. Las notas dulces a la vainilla, la fruta y el caramelo bailan alrededor del tabaco, las especias y las hierbas secas, lo que hace que cada sorbo sea increíblemente lujoso.
Si tenemos la oportunidad, creemos que Wild Turkey Rare Breed Rye podría convertirse rápidamente en una opción para muchos entusiastas del centeno. Si bien la porción de centeno de la factura del puré es solo del 51%, todavía tiene una buena dosis de especias. Es a prueba de barrica, sin cortar a 112,2 grados, lo que le da una intensidad agradable y muchos sabores como caramelo, fruta, galletas y una suave nota de caramelo de agua salada que lo lleva a un final picante y picante.
Una de las ideas más interesantes y recientes en whisky, la serie vertical de Pinhook tomó barriles de centeno de 450 MGP y es lanzándolos a medida que envejecen de cuatro a doce años, para que los consumidores puedan seguir la evolución de los sabores con el tiempo. El centeno de cuatro años, elaborado por el maestro catador Sean Josephs, es un whisky fenomenal. Es un alto centeno, 95% con 5% de cebada malteada, aguardiente que tras tan solo cuatro cortos años en madera ya es afrutado, especiado, complejo y equilibrado. No podemos esperar a ver qué rendimientos otro año, y los próximos ocho, en barriles.
La serie Little Book es, en parte, el proyecto apasionante de Freddie Noe, el octavo en su línea para elaborar whisky en Beam. Cada gota ha tenido un éxito extraordinario tanto en términos de ventas como de whisky de calidad. El cuarto lanzamiento, "Lessons Honored" es un tributo a su padre, el maestro destilador Fred Noe. Una mezcla de Bourbon de arroz integral Kentucky Straight de 4 años, Kentucky Straight de 8 años “high de centeno "Rye Whisky y un Kentucky Straight Bourbon Whisky de 7 años," Lessons Honored "es un robusto vidrio. Con un registro de 122,8 grados, un chorrito de agua mitiga el calor pero no mitiga la especia que encuentra el equilibrio contra la fruta exuberante, el caramelo y la vainilla.
Los lanzamientos limitados de Michter tienden a agotarse en poco tiempo, pero todavía hemos visto algunos de los centeno tostado con acabado de barril de fuerza de barril 2020 en el estante, así que si ve uno, cómprelo. La marca utiliza dos barricas diferentes para hacer esta expresión, una nueva variedad de roble americano tradicionalmente carbonizada y luego una segunda más ligeramente “tostada” hecha de madera secada al aire durante 2 años. El resultado es un whisky complejo e intenso cargado de caramelo, cereza, mantequilla marrón y, por supuesto, especias con un final que llevará a cualquier amante del centeno directamente a su lugar feliz.
