Como dijo una vez el famoso chef japonés de hierro Masaharu Morimoto, "un cocina sin un cuchillo no es una cocina ". Él, por supuesto, no se equivocó. Un buen cuchillo es la columna vertebral de cualquier buena comida. Particularmente importante: un cuchillo de chef resistente y duradero, que ayuda con todo, desde cortar en cubitos y marcar hasta aplastar ajo y cortar casi cualquier cosa. Todo cocinero necesita un cuchillo de cocinero; pero un buen cuchillo de chef no tiene por qué ser una obra maestra forjada a mano que cueste cientos o miles de dólares. De hecho, hay muchos buenos cuchillos disponibles que no solo harán el trabajo, sino que también pueden resistir la prueba del tiempo. Entonces, si eres un aspirante a Bobby Flay, o más un aficionado a la cocina casera que busca mejorar tu juego de cocina, estos cuchillos de cocina te ayudarán.
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Los mejores cuchillos de cocina: 5 cuchillas a considerar
Lo antiguo se encuentra con lo nuevo con este cuchillo de chef de inspiración vintage. Si bien su estética retro se ve increíble, debajo de su elegante exterior hay una hoja de acero con infusión de carbono forjada en Japón. Si bien el mango de polímero no es nada especial, nos gustó el hecho de que viene en una gama de colores, lo que garantiza que papá obtenga exactamente lo que papá quiere.
Wusthof, el fabricante de cubiertos de Heritage, sabe un par de cosas sobre cuchillos, como lo haría uno después de 200 años, y los alemanes saben un par de cosas sobre ingeniería de precisión. Esta hoja forjada en Alemania es ágil con cinco pulgadas de acero inoxidable con alto contenido de carbono y gracias a su construcción, mantendrá su nitidez por más tiempo que los competidores (aunque también se puede afilar como necesario). Su mango contorneado también es un placer de sostener gracias a un equilibrio perfecto.
Zwilling conoce los cuchillos. Este cuchillo de cocina de ocho pulgadas absolutamente impecable es una potencia forjada a partir de una sola pieza de acero sólido. Hecho de acero de alto carbono que no mancha, tiene un borde controlado por láser que le asegura un ángulo de corte ideal para mayor nitidez y durabilidad.
La hoja japonesa de 8 pulgadas está forjada con acero inoxidable refinado con alto contenido de carbono y vanadio y viene con el acabado Heritage de Kanso, que le da un aspecto rústico que oculta golpes y rasguños sin esfuerzo. La construcción de espiga completa permite el equilibrio y el control preciso, y su mango ligeramente contorneado utiliza madera resistente de tagayasan (también conocida como wengué). También cuenta con un perfil plano y un talón más ancho, por lo que incluso los principiantes pueden dominar cada corte.
Este es uno de los modelos de inspiración occidental más populares disponibles en la actualidad, amado tanto por los profesionales como por los novatos. Gracias a la hoja de acero al cromo-molibdeno-vanadio patentada por MAC, todo el cuchillo pesa solo 6.6 onzas, lo que lo hace extremadamente maniobrable. Los fanáticos elogian el cuchillo por su hoja de larga duración y su gran utilidad para prácticamente cualquier tarea de cocina. La empresa confía tanto en su producto que cada cuchillo viene con una impresionante garantía de 25 años contra cualquier defecto de materiales o mano de obra.
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