A pesar de la continua cóctel Revolución que tuvo lugar en los bares de todo el país, la mayoría de las innovaciones en el mundo de las bebidas mixtas tuvieron lugar antes de que su abuelo tuviera la edad suficiente para beber. Por esta razón, la mayoría de las cócteles son simplemente riffs o variaciones de los clásicos. A continuación se muestran cinco cócteles de este tipo, así como actualizaciones modernas presentadas por Sother Teague, barman de la ciudad de Nueva York, reciente Entusiasta del vino Revista Mixólogo del Año y autor de Solo estoy aquí por las bebidas. Esta Dia del padre, haz uno o tres para el papá de tu lista, incluso si ese papá eres tú.
1. Lo antiguo y la hoguera pasada de moda
Un clásico cuyo nombre proviene de la repetida solicitud de que se prepare un cóctel como solía hacer la gente, el Old Fashioned es una presentación pura del formato espíritu / agua / azúcar / amargos que definió temprano cócteles. Como tal, también es fácil de modificar según sus propios gustos, ya que en esta variación se pretende evocar la experiencia de beber
El clásico: el pasado de moda
Ingredientes:
Dash Angostura amargo
2 oz de centeno
Cuchara demerara o jarabe de caña
Twist de limón
Direcciones:
Agregue los primeros tres ingredientes a un vaso Old Fashioned. Agregue un gran trozo de hielo y revuelva suavemente para combinar. Adorne con una rodaja de limón.
The New Riff: The Campfire Old Fashioned
Ingredientes:
Dash Angostura amargo
Arbusto Habanero Dash Bittermens Hellfire
1,5 cucharaditas de sirope de caña
.25 oz turba escocés
.75 oz de centeno
75 oz de bourbon
Direcciones:
Agregue los ingredientes a un vaso antiguo. Agregue un gran trozo de hielo y revuelva suavemente para combinar. Adorne con un toque de naranja.
2. El Negroni y el Servicio Secreto
Un clásico con orígenes en Italia o Senegal según a quién preguntes, el Negroni se elabora tradicionalmente con partes iguales de Campari, vermú dulce y ginebra London Dry. Sother prefiere una dosis doble de ginebra para mantener la garra cuando el hielo comienza a derretirse, y su riff del cóctel, el Servicio Secreto, también tiene un gran impacto. Tiene notas de canela y cacao y es adecuado para presidentes o papás que siempre te dijeron que algún día podrías ser comandante en jefe.
El Clásico: El Negroni
Ingredientes:
1,5 guiones de amargo de Angostura
1 onza de Campari
1 oz de vermú dulce
2 oz de ginebra London Dry
Direcciones:
Construya todos los ingredientes en un vaso bajo. Agrega un cubito de hielo de gran formato. Revuelve para combinar. Adorne con un toque de naranja.
El nuevo riff: el servicio secreto
Ingredientes:
2 pizcas de amargo de mole
1.5 oz de ginebra Plymouth
.75 oz Maurin Quina
.75 oz Ancho Reyes
Direcciones:
Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador y agregue mucho hielo. Revuelva para enfriar y diluir. Colar en un vaso bajo lleno de hielo fresco. Adorne con un toque de naranja.
3. La Margarita y la Retox
Entre los cócteles más populares jamás creados, es difícil arruinar una margarita, aunque si ese fuera su objetivo, podría comenzar comprando esa mezcla barata que venden en su supermercado local. Si lo que busca es una versión ejemplar, opte siempre por jugo de limón fresco, un triple sec mejor que el promedio y el mejor tequila que pueda pagar. El riff de Sother en el marg clásico es el Retox, que, como su nombre indica, se inspira en el Master Cleanse. ¿Qué mejor manera de brindar por la salud de mi querido papá?
El Clásico: Margarita
Ingredientes:
1 oz de jugo de lima
.75 oz Cointreau
2 oz de tequila blanco
Direcciones:
Borde la mitad de un vaso bajo doble con sal kosher. Combine los ingredientes en una coctelera con hielo y agite para enfriar y diluir. Colar y servir sobre hielo en un vaso con borde de sal. Adorne con una rodaja de lima.
El nuevo riff: The Retox
Ingredientes:
2-3 rebanadas de jalapeño fresco
.75 oz de jarabe de arce grado B
.5 oz de jugo de limón fresco
2 oz de tequila reposado
Sal kosher para el borde
Direcciones:
Machacar el jalapéno en una base de lata, agregar el almíbar, el limón y el tequila. Agite vigorosamente con hielo. Cuele dos veces (para quitar los trozos de pimienta) en un vaso con borde medio salado de hielo fresco. Adorne con una rodaja de limón.
4. El bastardo que sufre y los tontos que sufren
Elaborado por un químico en El Cairo como específico para los soldados británicos que se enfrentan tanto a los nazis como a las resacas durante World War II, The Suffering Bastard incluye ginebra y bourbon para un cóctel crujiente que es tan estimulante como es refrescante. La versión de Sother de este clásico de la era de la generación más grande se basa en el coñac de nuestros aliados en Francia y agrega un toque de arbusto de piña para una sensación de teatro del Pacífico. Bebe uno con tu suegro aficionado a la guerra, o después de un asalto de tu propio ejército en crecimiento.
El Clásico: Sufrimiento Bastardo
Ingredientes:
2 pizcas de amargo de Angostura
1 onza de Bourbon
1 oz de ginebra London Dry
1 oz de jugo de lima fresco
Refresco de gengibre
Direcciones:
Combine los primeros cuatro ingredientes en un vaso Highball. Agregue hielo y revuelva suavemente. Vierta ginger ale en la espiral de una cuchara de bar para llenar. Adorne con un toque de lima.
The New Riff: Suffering Fools (El nuevo riff: Suffering Fools)
Ingredientes:
1 pizca de amargo de Angostura
.5 oz de arbusto de piña
.5 oz de jugo de lima
1 oz de ginebra London Dry
1 oz de coñac Pierre Ferrand 1840
Cerveza de jengibre
Direcciones:
Combine los primeros cinco ingredientes en un vaso Highball. Agregue hielo y revuelva suavemente. Vierta cerveza de jengibre en la espiral de una cuchara de bar para llenar. Adorne con jengibre confitado.
5. El Vieux Carre y la Plaza de Guatemala
Creado en el histórico Hotel Monteleone a finales de los años 30 por el gran Walter Bergeron de Nueva Orleans, este espíritu dividido Manhattan a través del Big Easy es un poco más complejo que los otros cócteles presentados aquí, pero vale la pena. el esfuerzo. El riff de Sother cambia el coñac por ron guatemalteco por un cóctel con notas de naranja fresca, vainilla y chocolate negro. Ambas bebidas son excelentes y lo más parecido a unas vacaciones que puedes conseguir sin tener que subirte a un avión.
El Clásico: El Vieux Carre
Ingredientes:
1 pizca de amargo de Angostura
1 pizca de amargo de Peychaud
.5 cucharaditas benedictinas
75 oz de vermú dulce
.75 oz de centeno
.75 oz de coñac
Direcciones:
Combine todos los ingredientes en una coctelera con hielo y revuelva. Colar en un vaso bajo. Decora con una cereza.
El nuevo riff: la plaza guatemalteca
Ingredientes:
2 pizcas de amargo de Angostura
2 pizcas de amargo de Peychaud
.25 oz de curacao seco Pierre Ferrand
.5 oz de Carpano Antica
.5 oz de centeno Rittenhouse
1 oz de ron Zacapa 23
Direcciones:
Revuelva todos los ingredientes en un vaso mezclador para enfriar y combinar. Colar en una copa de cóctel fría. Adorne con un toque de naranja.
