Hace unos años, Jonathan Sánchez y su familia hicieron la transición a una dieta basada en plantas. Fue un movimiento de apoyo: la esposa de Sánchez tiene eccema y descubrieron que los lácteoslos productos fueron un factor contribuyente. Debido a que los dulces todavía tienen un lugar en las dietas a base de plantas, padre de dos hijos y cofundador dePortafolio de Padres fue a buscar un postre no lácteo que la familia pudiera disfrutar. Tropezó con la receta de un pastel de arándanos "sin queso", que presenta anacardos empapados en lugar del queso crema tradicional, ha sido modificada y en su rotación desde entonces.
Sánchez es a menudo el fabricante de postres para ocasiones especiales en su hogar. Pero él dice que él es más regularmente el papá de "desayuno y almuerzo", conocido por "panqueques en la mañana y mis platos de pasta durante el almuerzo". La cena es una gran parte de la vida familiar de Sánchez. Todos dejan de hacer lo que están haciendo y comen juntos. “Antes de cada comida, rezamos una pequeña oración para agradecer la comida”, dice. “Mi hijo y mi hija se turnan para dirigir la oración familiar. Después, mi hijo siempre nos pregunta a mi esposa y a mí '¿Cuál fue nuestra parte favorita del día?' ". Si se está sirviendo, este pastel es probablemente la respuesta.
Receta de tarta de queso vegana de arándanos sin hornear de Jonathan Sanchez
Ingredientes
Para la corteza
- 1 taza de dátiles medjool
- 3/4 taza de nueces
- 1/2 taza de almendras
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para la capa de tarta de queso
- 2 1/4 taza de anacardos crudos “remojados durante la noche”
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/3 de aceite de coco derretido
- 1/4 de jugo de lima
- 1 taza de arándanos
Direcciones:
La corteza
- Pulse todos los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos.
- Coloque todos los ingredientes de la corteza procesados en una sartén para crear una corteza
La capa de tarta de queso
- Remojar los anacardos crudos durante la noche y secar y enjuagar al día siguiente.
- Pon los anacardos empapados en un procesador de alimentos.
- Agregue jugo de limón, 1/4 de jarabe de arce y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Luego, vuelve a mezclar
- Agregue y mezcle el aceite de coco derretido
- Vierta la mezcla sobre la corteza para crear una capa de aproximadamente 1/2 a 1 pulgada
- Coloca la sartén en el congelador durante 30 min.
La capa de arándanos
- Agregue 1 taza de arándanos a la capa restante de "tarta de queso" en la licuadora
- Licúa la mezcla hasta que quede suave.
- Puede agregar jarabe de arce si los arándanos están agrios
- Extienda la mezcla sobre la capa de tarta de queso y decore con arándanos adicionales
- Cubra el pastel con papel de aluminio y colóquelo en el congelador durante aproximadamente 3 horas para que se reafirme.
- Luego, lleva el bizcocho al frigorífico.
