Arvatavasti valmistate te neljanda juuli nädalavahetuseks ette oma lõikused, õllejoogid ja söetükid. Võimalik, et valmistate oma lastele ka läbitungimatu mänguaeda, nii et saate terve pärastlõuna müriseva grilli ümber seista, muretsemata, et nende otsaesisele tekivad grillikujulised armid. Kuid neljas on suurepärane aeg lastes toiduvalmistamise armastuse sisendamiseks – nii ütleb Njuujorklane toimetaja John Donohue, kokandusantoloogia autor Mees Panniga ja toidublogi Jää pliidiisa juurde. Kui teie nimele ei kuulu kaks toiduga seotud aumärki, peaksite tema nõuandeid kuulda võtma.
Alusta põhjast
Põhimõte on lastega toidu valmistamisel see, et soovite, et neil oleks lõbus. "See on loominguline asi ja te ei taha, et nad mõtleksid sellele kui koristustööle," ütleb Donahue, kelle tütred on 7- ja 9-aastased, kuid on temaga köögis olnud juba väikelapseeast peale. "Kui nad näevad, et teile meeldib süüa teha, teevad nad seda ka. Neljas on hea aeg selle õppimiseks.
Mine aeglaselt
Koos lastega millegi küpsetamine võtab rohkem aega, kui arvate, seega alustage varakult. "See on riietega ujumine," ütleb Donahue. "Lihtsalt lõdvestuge – see on raskem, aga ka lõbusam." Ta märgib, et õlu võib olla kasulik lõõgastava osa jaoks. Näete? Mees on ekspert.
Tähelepanu on kuningas
Kuni teie lapsed on piisavalt vanad, et protsessis aktiivselt osaleda, on teie ülesanne nende tähelepanu kõrvale juhtida. Köögis mängib Donahue mustkunstnikku, tõmbab metoodiliselt välja kõik kappides olevad turvalised esemed – potid, pannid, nõusid, puulusikad ja mida iganes – ja laseb oma lastel paugutada. Kui tegevus liigub tagahoovi, on vesi teie sõber. Tooge nõudepesumasina ämber ja asendage nad maisi, kartulit, kurki ja kõike, mida nad ei saa pritsida, pesema. „Mõte on anda neile lõbus ülesanne, sest nad tahavad aidata. Nad on väljas, nad on teie juustest väljas ja võivad ringi loksuda ja segadust teha. Mingil hetkel peate kogu mustuse toidult maha loputama, kuid see on palju vähem tööd kui põlenud laps.
Mida te neile toidate
Donahue ei lähe sellesse hot dogi kaheksajalad või muud näoga toidu võltsid. Ta jääb burgeritest, hot dogidest ja maisitõlvikust maha kraabitud, seejärel või ja soolaga segatud põhitõdede juurde. „Praegu ei ole õige päev jälgida, mida nad söövad, ega veenduda, et nad saavad oma köögivilju. Las nad saavad krõpsud.
Mida te kõigile teistele toidate
Kui Donahue soovib rahvale muljet avaldada, on tal mõned ootamatud road, mis ei nõua jedi tasemel grillimise oskusi. Esimene on lambajalg – ta laseb lihunikul sääreluu eemaldada ja selle liblikasse libistada, nii et see laekaks grillile. Seejärel maitsestab ta seda soola, pipra, rosmariini ja oliiviõliga ning grillib 10 minutit mõlemalt poolt, kuni paksema koha temperatuur jõuab 145 kraadini. "See on suur lihatükk, nii et see toidab 10 või rohkem inimest. Ja see pole ühtlaselt lõigatud, nii et kõigile leidub hästi tehtud tükke ja haruldasi tükke. Ta soovitab serveerida koos raita kaste.
Tema teine valik on pehme koorega krabid. Laske kalamüüjal need puhastada, seejärel kasutage kerget jahu ja Cayenne'i pipra taigna ning grillige neid 2–3 minutit mõlemalt poolt. See, kas lubate lastel neile enne grillimist nimesid panna, on isiklik otsus.
Kuna grillimisel tegelete sina, võite julgelt süüdistada oma külalisi, et nad toovad kõik pooled. Kui soovite seda osa söögist ka nende üle valitseda, on mõned Donahue lemmikud basiiliku, roheliste ubade ja kartulisalat ja maisi salsa.
Märkus söömisvõistluste kohta
Oma lastes võistleva ahnuse soodustamine on ilmselgelt vastutustundetu. Ja jälle, miski ei ütle neljandat juulit nagu söömisvõistlus. Donahue ettepanek see ring ruut teha? "Arbuus."
8 kõikjale sobivat grilli telkimismehele (või lihtsalt väikese korteriga mehele)
