Kokad, toiduajakirjanikud ja entusiastlikud sööjad veetsid nädalavahetuse, pakkudes mälestusi ja austusavaldus Anthony Bourdainile tema rolli eest toidu valmistamisel ja inimeste eest, kes seda valmistavad, on osa rahvuslikust vestlusest. Selliste raamatutega nagu Koka ekskursioon ja telesarjad nagu Reservatsioone pole, õpetas kokk, autor ja telenägu peaaegu üksi ameeriklasi nägema söömist kui seiklust. Kuid kuigi tema programm populariseeris ülemaailmseid kööke, andis ta kõige olulisema õppetunni oma lugejatele ja vaatajatele ei puudutanud roogasid. See rääkis sellest, kuidas koos süüa. Bourdain mõistis, et söömine ei olnud lihtsalt tarbimine, see oli jagamine. Ja kui vanemad võtavad Anthony Bourdaini maitsvast elust midagi ära, siis peaks koos söömine olema sama oluline kui söömine ise.
Bourdaini telekarjääri algusest peale oli üks asi selge: Reservatsioone pole oli sama palju inimestest, kellega ta koos sõi, kui ka toidust. Ta pikutas ülekoormatud laudade ümber suure hulga erinevate isiksustega. Ta rääkis Ted Nugentiga ülekaalulisusest metsloomade ja küpsiste asemel. Ta rääkis, mida tähendab vaba maailma juhtimine koos Barack Obamaga Hanois nuudlikausi kohal. Ta sõi perekondlikke eineid koos sissivõitlejatega Kurdistanis. Igas saates suumiti toitu armastavalt sisse ja kiideti, kuid vestlus oli söögi keskmes.
Rääkides koomiku saates Marc Maroniga WTF taskuhäälingusaadeBourdain märkis, et toit pidi inimesi kokku viima. "See ei pruugi olla vastus maailmarahule," ütles ta Maronile. "Aga see on algus."
See on üks osa sellest, mis tegi Anthony Bourdaini suurepäraseks, tema põhimõtteliselt humaanne lähenemine valmistamisele ja söömisele toitu ja ka seda, mille vanemad silmist kaotavad, kui nad üritavad veenda lapsi köögivilju sööma või laste toidust loobuma. menüü. Kui keskendutakse toidule, ei tööta see tegelikult midagi. Laua taga pole rahu. See on iseenesest sõjatsoon. Kui keskendutakse toidu ühisele söömisele, tekib hetk — tekivad seosed.
Bourdain modelleeris suurepäraselt käitumist, mida laste toitumisspetsialistid paratamatult julgustavad: istuda maha ja süüa perega. Toitumine, kui seda mõistetakse pere toidukorra kontekstis, on koosolemise kõrvalmõju. Tehke üht ja teine asi – kogu tasakaalustatud toitumise asi – tuleb.
Bourdain näitas, kui sügavalt ühendav kooslus toidu jagamisel võib olla. Koos söömine aeglustab toidu näkku löömise tempot, pakkudes samal ajal loomulikku vestlust. Mina räägin, sina sööd. Nüüd ma söön ja sina räägid. Ja kui meil pole ühist alust? Meil on söögikord, mida arutada. Ja võib-olla toob see söök meid teiste söögikordade ja mälestusteni. Ja võib-olla võimaldavad need mälestused meil olla haavatavad.
Bourdain selgitas just seda, rääkides veidrast sidemest, mille ta lõi vasakpoolsena kurikuulsate konservatiividega, kellega ta sõi nagu Nugent. "Meil pole palju ühist," ütles ta. «Aga meile mõlemale meeldib õlu ja mõlemale meeldib grillida. Üksteise üle järeleandmatult irvitada tundub ebaproduktiivne.
Seetõttu võivad Bourdaini vestlused muutuda nii sügavalt liigutavaks ja isiklikuks. Mitte sellepärast, et ta oli koolitatud ajakirjanik. Ta ei olnud. Mis tegi ta inimestega rääkimises nii heaks, oli see, et ta oli harjutanud söökla. Ta teadis, kuidas kasutada toitu vestluse katalüsaatorina.
Seda peaksid vanemad õhtusöögilauas tegema. Pere eine on hetk päevas, mis paneb kõik näost näkku. See on üks hetk meie laialivalguvas elus, mil telefonid pannakse käest ja kahvlid kätte võetakse. Muidugi, see on toitumise aeg. Kuid veelgi olulisem on see, et vanematel on aeg küsimusi esitada ja neile vastata. Meil on aeg kogeda oma lapsi ja meie lastel meid kogeda.
See pole muidugi alati lihtne. Mõnikord oleme teadmatuses, mida öelda, ja Bourdain tunnistas, et mõnikord tunneb ta end mõne oma teema pärast pisut hirmununa. Kuid hoolimata sellest, kas ta rääkis kangelastega, nagu Iggy Pop, või veidrate ikonoklastidega, nagu koomiksite autor Harvey Pekar, oli Bourdaini rõõm laua taga olla alati ilmne.
Lapsevanematena peaksime seda eeskuju järgima. Sest lapsed meie lauas on tähtsamad, kui ükski riigimees või rokkstaar eales olla võiks ja palju olulisem on see, mida neil enda elust rääkida on.
Võib-olla on Bourdaini viimane õppetund koos einestamisel see, et see pole ette antud. Meile võib tunduda, et peame igavesti maha istuma ja neid armsaid nägusid üle laua nägema, kuid tõde on see, et me seda kindlasti ei tee. Peame nautima aega, mis veedame täna koos nendega, keda armastame. Ja kui me naudime seda aega õhtusöögilauas koduse toidu kõrvale, siis seda parem.
