Mugav, tervislik ja kõrgtehnoloogiline toitumine kogu perele

Järgmine valmis koostöös meie sõpradega aadressil New Yorgi elu, kes on pühendunud sellele, et aidata peredel olla õnnelikud, edukad ja elus head.

Kujutlege oma lapsi vanematena (nad kasvavad nii kiiresti, kas pole?). Kujutage nüüd ette nende tüüpilist õhtut: nad jõuavad töölt koju, vabastavad lapsehoidjast, astuvad siis kööki ja vajutavad letil söögi tellimise nuppu. "Loomavaba praad, rosmariiniga röstitud kartulid ja krõbedad rooskapsad," räägivad nad arvutile. Koostisosad jõuavad ukseni 15 minutiga, neist teatab külmikusse paigaldatud kõlar ja köögis olev lameekraan sink mängib lühikesi videoid, mis kujutavad talusid, kus saadus koristati, ja laborit, kus praed teaduslikult kasvatati (lehmi pole kahjustatud). Toit saabub õigel ajal, võimaldades neil panna koostisained nutika ahju erinevatesse lahtritesse, mis skannivad, kontrollivad ja küpsetavad iga söögiosa täiuslikult.

See nägemus võib tunduda midagi otse väljast Jetsons (miinus lapsehoidjarobot), kuid rohkem kui usutav, muutub see tõenäoliselt meie elu jooksul tavaliseks reaalsuseks.

Köögis toimub täna revolutsioon uute toidu kohaletoimetamise teenuste ja nutika kodu köögiga vidinaid ja futuristlikke lihaasendajaid, mille eesmärk on häirida meie ostlemist, valmistamist ja tarbimist. söögikorrad. Samal ajal muudab kasvav mure meie toiduvalikute keskkonna-, kultuuri- ja toitumismõjude pärast lõplikult meie suhteid toidupoodidega.

Kiiresti muutuv toidumaastik mõjutab järgnevatel aastatel pere toitumist nii selles osas, kui palju me toidule kulutame ja mille peale täpselt raha kulutame. Seetõttu on toidurahadega hakkama saamine oluline samm, et luua oma pere hea eluga. Rääkisime käputäie ekspertidega, sealhulgas toiduajakirjanik Mark Bittmaniga, kuidas suhtelised kulud pere kulutused lähiaastatel muutuvad — ja kuidas omada parimaid köögiharjumusi raha saab osta.

Mugavam köökAmeeriklaste toidukulutamise harjumustes on viimasel ajal toimunud nihe, kes pöörduvad kallimate valikute poole. 2014. aastal esimest korda USA tarbijad kulutas rohkem väljas söömisele kui kodus söömisele. Miks? See on lihtsalt mugavam. Toiduainetööstus on kuulnud hüüdeid ja on agressiivselt otsinud uusi viise, kuidas toiduvalmistamise vaeva ja aega maha võtta. Teenused, nagu UberEATS ja GrubHub, muudavad restoranide tarnimise laialdasemaks ja kasutajasõbralikumaks. Toidupoed, kes soovivad kliente tagasi võita, on muutudes "toidupoodideks" pühendades üha suurema osa oma tegevusest valmistoitudele. Tänu kasvavale hulgale teenustele, mis tarnivad toidukaubad otse teie ukseni, ei viitsi isegi need, kes endiselt ise süüa teevad.

Sellised edusammud viitavad tulevikule, kus toidupoodide ostmine ja toiduvalmistamine muutuvad üha isikupärasemaks ja otstarbekamaks. "Ma näen, et inimestel on üha rohkem võimalusi oma ostlemist kohandada," Mark Bittman, toiduajakirjanik ja raamatu autor Kuidas valmistada kõike taimetoiduksräägib Isa. "Supermarketid pakuvad rohkem võimalusi toidu hankimiseks: saate ette tellida ja järgi tulla või kätte saada kohaletoimetamine ja see ei hõlma mitte ainult valmistoite, vaid ka toiduvalmistamiseks ettevalmistatud koostisosi,“ ütleb Bittman. "Ma ei näe põhjust, miks te ei saaks üles laadida retsepti koos vajalike koostisosade kontrollnimekirjaga ja isegi määrake nende kvaliteeditase ja korjake need koostisosad valmis, kui soovite, tund või kaks hiljem."

Sellised mugavused võivad olla õnnistuseks. Uuring USA, Kanada, Taani ja Hollandi kodanike kulutamisharjumusi vaadeldes jõuti järeldusele, et üldiselt on „töötavad täiskasvanud inimesed pärast kulutamist õnnelikumad. raha aega säästva ostu puhul kui materjali ostmisel. Aja säästmine köögis – näiteks toidukaupade kohaletoomise või kaasaostmise kaudu – võib lõpuks tuua kaasa õnnelikuma perekond. Kuid sellised uued mugavused on üldiselt kallimad kui tavaline kodus valmistatud eine ja nõuavad seetõttu nutikat finantsplaneerimist.

See on põhjus, miks Jeff Rose, finantsplaneerimise ajaveebi asutaja Head rahalised sendid, soovitab oma praegused toidukulutused kindlalt kätte saada. Kasutage eelarve koostamise rakendust, et jälgida oma kulutusi ja määrata automaatselt, kui palju maksate iga kuu toidukaupade ja restoranide eest. Kui üks või mõlemad neist väärtustest tunduvad metsikult ülemäära suured, leidke viise, kuidas vähendada kalleid toiduvalikuid, minimeerides samal ajal ebamugavusi.

Tehnoloogiad, mis suunavad leibkonnad toiduvalmistamise asemel koduse toiduvalmistamise juurde, võivad olla kasulikud nii rahakotile kui ka vabastada aega. Üks näide on valmistoidu kohaletoimetamise teenused, mis on kohandatud klientide köögis hoidmiseks. Teenused ei ole tavaliselt odavad (enamikus toidupoes leiate koostisosad enamikust karpidest odavamalt), aga kui see hoiab teid köögis ja eemal hõlpsasti kaasavõetavate rakenduste kasvavast võlust, peaks see teid päästma raha.

Rose julgustab kõiki ka põhjalikult järele mõtlema, kas nende võimaluste pakutav lisaaeg õigustab kulusid. "Peate lihtsalt endalt küsima, kas see mugavus vabastab teid oma ettevõtte või pere jaoks või olete lihtsalt laisk ja sööte diivanil?" ta ütleb. "Kui te ei tee selle lisaajaga midagi ennetavat, pole see võib-olla seda väärt."

Quest for QualityInimesed ei ole huvitatud ainult sellest, kuidas nende toite valmistatakse – nad on üha enam mures ka selle pärast, kuidas nende toite toodetakse. Nõudlus tervislike ja jätkusuutlike toiduainete järele kasvab jõudsalt ning USA mahepõllumajanduslik müük jõudis eelmisel aastal rekordilise 47 miljardi dollarini. Kuna rahvaarv kasvab, kliima muutub jätkuvalt ja veepuudus püsib, siis keskendumine säästvale toidule tõenäoliselt ainult kasvab. Kuid see mahepõllumajanduslik märgis on tasuline – hiljutises uuringus leiti, et mahetooted on keskmiselt 47 protsenti kallimad kui nende tavapärased kolleegid. Tõenäoliselt tõuseb tänu uutele toidutehnoloogia kontseptsioonidele ka tervisliku ja keskkonnasõbraliku toitumise hind. nagu laboris kasvatatud lihavaba "veiseliha", mis on palju kallim kui vanamoodne loomse päritoluga alternatiiv.

Arvestades põllumajanduse keerulist tulevikku, peaksid pered loomakasvataja ja tema taldriku vahelist seost lihtsustama. Üks võimalus seda teha on luua otseühendus põllumajandustootjaga kogukonna toetatud põllumajanduse (CSA) kaudu – maksta kindlat tasu teie piirkonnas kasvatatud hooajatooted on tervislikud, jätkusuutlikud ja sageli odavamad kui sama kvaliteediga toidukaubad poodi.

Milwaukees asuva mõjuka linnapõllumajandusprojekti Growing Power asutaja ja tegevjuht Will Allen soovitab ka peredel aiandusega tegeleda. Olenemata sellest, kas see asub teie aknalaual, naabruses asuvas linnatalus või teie tagaaias, võib köögiviljade kasvatamine aidata ühenduse luua. teie lapsed sööma ja säästate vahepeal raha (600-ruutjalgane köögiviljaaed annab 600 dollari väärtuses toodangut aastas). Lisaks on see lastele suurepärane õppetund. "Kui me ei kasvata põllumehi," ütleb Allen, "ei saa me head toitu kasvatada."

Toit ja ülejäänud eluKuigi on mõttekas alustada eelarve koostamist ja toidu tuleviku lisakulude planeerimist, ei arva Bittman näiteks, et inimesed peaksid paremini sööma rohkem kulutama. Vastasel juhul võib kvaliteetse toiduga koonerdamisest säästetud raha kompenseerida muude kuludega. „Enamik ameeriklasi kulutab toidule väiksema protsendi oma sissetulekust kui inimesed, kes elavad mujal; Ma arvan, et see on viga, ”ütleb Bittman. "Kui vaadata graafikut tervishoiukulude ja toidukulude kohta, on see suur "X". See tähendab, et mida rohkem kulutame toidule, seda vähem kulutame tervishoiule; mida vähem kulutame toidule, seda rohkem kulutame tervishoiule. Ma ei taha sattuda teemasse "toit kui ravim", kuid kui sa sööd hästi, oled tavaliselt tervislikum. Ja sellest Muidugi tähendab tervislikum olemine, et saate teha seda, mida armastate, ja veeta rohkem aega oma armastatuga ühed.

Lühidalt öeldes on teie lapsed nüüd väikese rahalise ettevalmistusega valmis teie mitte liiga kaugel nutika köögi jaoks. selle toidu tellimise nupud, teavet jagavad nutiekraanid ning teie jaoks automaatselt küpsetatud praad ja kartulid meeldimine. Nüüd aga nutikas kraanikauss, millega kõik saadud nõud robotiliselt ära pesta? Ärge pange oma lootusi üles.

See artikkel koostati koostöös meie New York Life'i sõpradega, kes on pühendunud sellele, et aidata peredel olla õnnelikud, edukad ja elus head. Lisateavet leiate aadressilt newyorklife.com.