Olenemata sellest, kas soovite oma alkohol tarbimine või lihtsalt uudishimulik kõigi nende salapäraste uute pudelite vastu, mis avanevad tagumistele baaridele ja poeriiulitele, pole kunagi olnud paremat aega alkoholivabade alkohoolsete jookide avastamiseks. Tegelikult, vastavalt Rahvusvaheline veini- ja kangete alkohoolsete jookide rekord, vähene ja alkoholivaba jookide tarbimine kasvab 2024. aastaks 34 protsenti.
"See on olnud kullapalavik aastatel 2020 ja 2021," ütles uue raamatu autor Elva Ramirez. Nullkindlad kokteilid, kes näeb alkoholivaba ruumi arenguna, mida juhivad kulinaarsed suundumused, viis, kuidas taimetoitlased, gluteenivabad ja veganid on viimastel aastatel arenenud. "Me kõnnime nendes jälgedes," ütleb ta. "See idee mõjutab nüüd baarmeni ruumi."
Ramirezi sõnul on alkoholivaba alkoholitrend "mitte binaarne" selles mõttes, et pardale pääsemiseks ei pea olema kaine. "Sa ei pea loobuma Negronist, sest sulle meeldib Seemnelips," ta ütles. "Ma joon ikka. Ma ei tunne end kainena, kuid joon palju vähem. Ja see on trend ja kuidas see läheb.
Seda ideed kordab traditsioonilise džinnitootja destilleerija Jared Brown Sipsmith, kes just tõi turule oma esimese alkoholivaba versiooni, Freeglider. "Isegi siis, kui ma võtan džinni ja toonikuid, on suurepärane, kui saan mõõduka tarbimise vahele segada "Free" ja toonikuid." Brown uuris ajaloolist märjuke võltsimise meetodid, näiteks ingveri ja tšillipipra kasutamine alkoholi põlemise ligikaudseks määramiseks alkoholivaba džinni valmistamisel, mis on peagi saadaval USA.
"Enamik meie kliente ei ole täiesti kained," lisab Emily Heintz, ettevõtte omanik Sèchey, Lõuna-Carolina osariigis Charlestonis asuv alkoholivaba pudelipood. "Kuid pigem soovite elada tervislikumat eluviisi või kaotate huvi alkoholi vastu, kuna see avaldab negatiivset mõju unele ja heaolule."
Kui ma selle looga tegelema hakkasin, polnud ma mittealkohoolset piiritust kunagi maitsnud. Ma mõtlesin sellest veidi nagu kofeiinivaba kohvi – kõik originaali puudused ilma eelisteta. Kuid viimase paari nädala jooksul on mulle väga meeldinud täisoktaanarvuga jookide vahele segamine null-proof alternatiive, nagu Seedlip ja Soda, ning avastasid, et see tõesti võimaldab teil öö kulgeda selgemalt isegi siis, kui saate sumin käib.
Turul olevatest alkoholivabadest alkohoolsetest jookidest on mõned neist mõeldud olemasolevate kangete alkohoolsete jookide kopeerimiseks (mõelge mittealkohoolsetele bourbon või alkoholivaba džinni ekvivalendid) ja teised on lihtsalt head mikserid või ainulaadsed maitsed, mis on mõeldud neile omaseks. asi. Mõnel neist on muid meeleolu muutvaid või tervisega seotud omadusi - neid nimetatakse mõnikord "funktsionaalseteks" vaimudeks. Hea on märkida, et alkoholivabad kanged alkohoolsed joogid on üldiselt määratletud kui alkoholisisaldusega 0,5 mahuprotsenti või vähem ja need valmistatakse peamiselt destilleeritud jookide segamisel. taimed ja muud looduslikud koostisosad, et anda komplekssus ja suus tunne, mis kannab endas parima alkohoolse joogi sügavust ja lõhnaga rahulolu vaimud.
Paratamatult tekib hall ala, mis tekib alkoholivabade kangete alkohoolsete jookide kategooria tuvastamisel. On adaptogeene ja CBD tooteid, mis sellega sulanduvad, nii et seinad selle ümber on praegu hägused ja praegu on hea mõte jääda tõestatud kogemustega kangete alkohoolsete jookide juurde. Siin on seitse sellist alkoholivaba kanget jooki, mida tuleks kaaluda tootjatelt, kes on selles kasvavas sektoris juba varakult juhtpositsiooni loonud.
Ramirezi poolt väga soovitatud vaim. Ritual valmistab ka džinni ja tequila alternatiive – kõik sordid on valmistatud taimsete ainete individuaalselt destilleerimise teel ja kunst tuleb neid segada, et taastada originaalide kogemus.
Kõige ilusama pudeli auhinna võitja on ka suurepärane džinni alternatiiv, keeruline aromaatne segu, mis jäljendab London Dry Gin.
See destilleeritud alkoholivaba kange alkohol on burboonile kõige lähedasem asi, mida ma maitsesin, ja see on destilleeritud burboonimaa südames.
Džinni alternatiiv Ramirez nimetab "üsna armsaks" ja talle meeldib seda kasutada oma kokteilis "Neo-Noir" (retsept allpool).
Ametüst on see, mida ma tahaksin üksinda raputada martinina, kuna sellel on kurk ja peaaegu melonitaoline pool, mida tasakaalustab serrano paprika serv.
Three Spirit toodab "funktsionaalseid" kangeid jooke, millel on meeleolu parandavad omadused, näiteks looduslik kofeiin buzz või antud juhul vastupidi: mõnus mahe comedown tänu melissile, palderjanile ja ashwagandha.
Ka "funktsionaalses" ruumis kannab see metsikult intensiivne maitse libiido tõstmise omadusi, mis samuti aitab maksa puhastamise ja seedimise tervisega – sobib suurepäraselt mõru elemendina segamiseks alkoholivabas õhtusöögijärgses kokteilis..
Kui olete huvitatud alkoholivaba kokteili proovimisest, siis siin on Elva Ramirezi klassikalise Gimleti riff. Helistas Neo-Noir, see kasutab džinni alternatiivi ja omatehtud südamlikku limeadet.
NEO NOIR
Koostisained
- 2 untsi nullkindla džinni alternatiiv
- 2 untsi Limeade Cordial (retsept allpool)
Juhised
Sega kokteilišeikeris džinn ja südamlik. Täitke jääga ja loksutage kiiresti, kuni see on hästi jahtunud ja jää on purunenud. Kurna 6 untsi Nicki ja Nora klaasi.
Elva’s Limeade Cordial
2 laimi
½ sidruni
½ tassi suhkrut
1/3 tassi kuuma vett
10 grammi sidrunhapet (saadaval Amazonis)
Koorige laimid ja sidrunid ettevaatlikult, et vältida sisemust (valge käsnjas kiht puuvilja ja koore vahel). Tõsta koostisained suhkruga õhukindlasse anumasse, raputa kattumiseks ja lase 24–48 tundi seista, seejärel kurna siirup peene sõelaga. Teeb 2/3 tassi.
