Mis teeb suurepäraseks suvine kokteil? See peaks kindlasti värskendav olema. Aga pärast seda oleneb. Mõned eelistavad midagi, mis kasutab ära hooaja maitseid; teised eelistavad vana lemmikut, mis tundub kuumadel kuudel õige. Kõik võivad aga nõustuda, et suviste jookide puhul valitseb lihtsus. Koostisosade nimekirjaga kokteile on lõbus valmistada sügisel ja talvel, kui on aega tappa. Aga suvi? Mida vähem koostisosi, seda parem. Vähem aega koostisainetega askeldamiseks; rohkem aega neid mugaval toolil rüübates.
Seetõttu küsisime rühmalt baarmenidelt nende kolme koostisosaga suviste kokteilide retsepte (ei sisalda garneeringut). Miks kolm koostisosa? Eh, tundus õige. Kaks koostisainet viivad teid kõrge pallini – mitte, et selles midagi valesti oleks; midagi suuremat kui kolm — jällegi, kellel on selleks aega?
Baarmenid, kellega rääkisime, kohustasid meelsasti ja altpoolt leiate nimekirja nende valikutest, mis sisaldab traditsioonilised spritze'id, daiquirid ja rummipunšid, samuti burboonipõhised sidrunikokteilid ja tsitrusviljadest valmistatud charreuse kokteili. Tõenäoliselt leiate altpoolt uue lemmiku.
1. Apertivo Select Spritz
Fotokrediit: Jimmy katusebaar
Soovitanud: Johnny Swet Jimmy katusebaar New Yorgis.
Miks: “Minu lemmik kolme koostisosaga jook/kokteil suvel on Apertivo Select Soritz. Originaal Bitter Aperitivo on küpse sügava maitsega ja nii lihtne. Sa lähed nautima mõnusat pikka suvepäeva/ööd ilma liigselt purju jäämata…”
Koostis:
2 untsi Aperitivo Select
Prosecco ja Seltzeri võrdsed osad
Apelsini viil ja oliivid
Juhised: Valage Apertivo, Prosecco ja seltzer jääga täidetud veiniklaasi. Kaunista apelsiniviilu ja oliiviga.
2. Klassikaline Daiquiri
Foto krediit: Nomtastic Food
Soovitanud: Deke Dunne peabaarmen ja joogidirektor kl Allegooria DC Washingtonis, DC-s
Miks: "Ma ei tundnud kunagi tõelist armastust enne, kui proovisin esimest korda korralikult valmistatud Daiquirit. See on lihtne kokteil: valge rumm, laimimahl ja suhkur. Joogi ilu seisneb selle koostisosade kvaliteedis ja selles, kuidas baarmen need kokku paneb. Õigesti valmistatud Daiquiri on kerge, värskendav, troopiline ja kihisev. Rääkimata sellest, et see maitseb nagu positiivsus klaasis. Ma arvan, et võime kõik nõustuda, et vähe positiivsust on praegu kõigil vaja.
Koostis:
2 untsi valget rummi (Deke eelistab Foursquare Rum Distillery Probitast)
0,75 untsi värskelt pressitud laimimahla
*.50 oz Rich Cane siirup
*Rikkaliku roosiirupi valmistamiseks lisa kastmepannile üks tass vett ja lase keema tõusta. Lisa pannile kaks tassi valget roosuhkrut ja sega, kuni suhkur on lahustunud. Viige siirup anumasse, sulgege ja jahutage.
Juhised: Lisage koostisosad segamisvormi, lisage jää ja loksutage 10 sekundit. Kurna varrega klaasi ja naudi.
3. Lõbus Roger
Foto krediit: Timbers Kiawah
Soovitanud: Teddy Folkman, toidu- ja joogijuht aadressil Timbers Kiawah Kiawahis, Lõuna-Carolinas
Miks: "Määratab Timbers Kiawahis oma kohatunnetust saareelu sümboolse maitsega, Jolly Roger segab kookosrummi värskendava punšiseguga, et tasakaalustada sooja Lowcountry rannaäärt temperatuurid."
Koostis:
3 untsi Kiawah Punch (võrdsed osad ananassi, apelsini ja jõhvikamahla)
1,5 untsi kookospähkli rumm
1,5 untsi Bacardi hõberummi
Juhised: Loksutage ja serveerige jääl Collinsi klaasis.
4. Mesilase põlved
Fotokrediit: Barr Hilli džinnitehas
Soovitanud: Peabaarmen Sam Nelis Barr Hilli džinni piiritusetehas Montpellier Vermontis
Miks? "The Bee's Knees on üks minu kõigi aegade lemmik kolme koostisosaga kokteile, sest see on parim. Ei, see tähendab sõna-sõnalt "parim" keeluajastu slängis. Džinn, sidrun ja mesi. See kokteil näitab kasutatud koostisosade kvaliteedi tähtsust. See ei saa kõige paremini maitsta, kui džinn on halva kvaliteediga või sidrun pole värske või mesi on mingi masstoodetud "mesi", mis on enamasti lihtsalt suhkrusiirup.
Koostis:
2 untsi Barr Hilli džinni
0,75 untsi värsket sidrunimahla
0,75 untsi toormee siirupit (2 osa mett: 1 osa kuuma vett, segage ja laske jahtuda)
Lemon Twist Garnish
Juhised: Lisa koostisained jääga segamisvormi, loksuta ja kurna kupeeklaasi, kaunista sidrunikeerdusega.
5. Mimosa lend
Fotokrediit: Malibu talu New Yorgis
Soovitanud: Alexis Cloud, peadirektori assistent Malibu talu New Yorgis
Miks: Meie mimoosilend pakub kogu hooaja pakkumiste spektrit: toome magusat poppi oma "Punase" peedimimoosiga, mõned maalähedane soojus meie “oranži” porgandiingveriga, tasakaal OG “Yellow” OJ mimoosiga ja täpi keerukus meie “rohelise” lehtkapsaga seller; meie lend on nauditav ja hea enesetunne.
Juhised: Sega kas peedi-, porgandi-ingveri- või lehtkapsaselleri mahl Proseccoga šampanjaflöödil ja naudi.
6. "Nagu Monet"
Foto krediit: The Banneker
Soovitanud: Morgan Barron, peabaarmen aadressil Banneker Washingtonis D.C.
Miks: ""Like A Monet" on riff klassikalisest Chartreuse Swizzle'ist, mis leiutati Bay Areas 2000. aastate alguses. Selle kokteili kesksel kohal on sageli toetav vaim, kõrge oktaanarvuga taimne Chartreuse. See jäine kokteil värskendab suveks tsitruselise laimi ja ananassi maitset, mis lisab maitset piparmündi ja pähklise lõhnaga.
Koostis:
1,5 untsi roheline Chartreuse
2,5 untsi värsket ananassi-laimi mahla
0,5 untsi muskaatpähklisiirupit
Kaunistuseks: piparmünt, riivitud muskaatpähkel
Juhised: Lisage kõik koostisosad jääga täidetud Collinsi klaasi. Segage baarilusikaga ning kaunistage piparmündi ja riivitud muskaatpähkliga.
7. Aperol Spritz
Fotokrediit: hotell Harpeth
Soovitanud: Will Friedrichs, toidu- ja joogidirektor Harpethi hotell, Franklin, Tennessee
Miks: "Ühendage Aperol mulliveini ja vahuveega ning teil on raske leida värskendavamat ja janu kustutavamat kokteili. Ja kuna see on madala alkoholisisaldusega, võite alustada joomist varakult ja jõuda siiski õhtusöögini.”
Koostis:
3 untsi. Prosecco
2 untsi. Aperol
1 unts. klubi sooda
Kaunistus: Apelsini viil
Juhised: Lisage jääga täidetud veiniklaasi Prosecco, Aperol ja sooda. Sega läbi ja kaunista apelsiniviiluga.
8. Veriapelsin Aperol Spritz
Fotokrediit: Shore Lodge ja Whitetail Club
Soovitanud: Cory Strobaugh, joogijuht Shore Lodge ja Whitetail Club, McCall, Idaho
Miks: „Miski ei tähista kuumalaineid ja avatud terrasse rohkem kui Aperol Spritz. Shore Lodge võttis selle itaalia klassikaga ringi, asendades Club Soda Blood Orange Pellegrinoga, muutes selle lihtsa suvise janukustutaja terrassipatroonidele kindlasti vajalikuks.
Koostis:
1,5 untsi Aperol
2 untsi Prosecco
2 untsi vereapelsini pellegrinot
Juhised: Lisage jääga täidetud veiniklaasi Prosecco, Aperol ja Pellegrino. Sega läbi ja kaunista apelsiniviiluga.
9. Violetne taevas
Foto krediit: Perry Lane hotell
Soovitanud: Austin, baarmen Peregrin juures Perry Lane hotell Savannah's, Georgias
Miks: „Meie kokteil Violet Skies on kerge ja värskendav valik suvekuudeks. Lisaks sellele, et see on iseenesest ilus, sobib see kuldse tunni lähenedes taevale maalitud violetsete toonidega.
Koostis:
1/2 untsi giffard violett
5 kriipsu lavendlimõru
Prosecco
Juhised: Lisage jahtunud šampanjaflöödile giffard ja bitter. Top Proseccoga.
10. "Lõnks rahulikkust"
Soovitanud: TJ Pierri, peadirektor, Pelican Grand Beach Resort Floridas Fort Lauderdale'is
Miks: "Selle kokteili teeb huvitavaks mitmekesisus – kuna valida on paljude käsitööburboonide ja erinevate meeliikide vahel, võib iga versioon olla täiesti ainulaadne.
Koostis:
2 untsi Bourbon
3/4 untsi. mee siirup*
3/4 untsi. värske sidrunimahl
*Meesiirupi valmistamiseks sega keskmisel kuumusel potis üks tass mett ja 1/3 tassi vett. Sega hästi, kuni see on põhjalikult segunenud. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Hoida külmkapis tihedalt peidetud anumas kuni kasutusvalmis
Juhised: Sega kõik koostisained jääga täidetud kokteilišeikeris ja loksuta tugevalt, kuni jook on piisavalt jahtunud. Kurna jahutatud Double Old-Fashioned klaasi ühe suure jääkuubikuga.
