Field Failing teab, kui tähtis on pereõhtusöök. Tema vanemad panid suureks kasvades eesmärgiks, et nad võtaksid neid igal õhtul nädalas. "Ükskõik kui kõvasti mu isa ka ei töötas, tahtis ta alati õhtusöögiks kodus olla," ütleb Failing, ettevõtte tegevjuht ja asutaja. Fields Good Chicken, New Yorgis asuv linnukasvatusele keskenduv restoranigrupp. "See tõi meid perekonnana kokku."
Failing ja tema naine hoiavad seda traditsiooni elus koos oma kahe väikese pojaga. Kuigi kokana töötamine tähendab, et ta ei saa alati õhtusöögiks õigeks ajaks koju jõuda, on söögid nende igapäevaelust suur osa. Väikelapse ja imikuga võib õhtusöök olla pehmelt öeldes pisut kirglik, kuid see tuletab mulle meelde kõike, mille eest pean tänulik olema ja aitama mul nendel rasketel aegadel positiivsena püsida,” ütleb Läbi kukkuma. "Meie lapsed on veel päris noored ja söövad õhtusööki varem kui me, kuid ma otsustan alati nendega õhtusöögile istuda, isegi kui mul pole ees sööki."
Üks eine, mida Failing oma lastele sageli valmistab, on see lillkapsa ja juustu retsept, mis on samuti tema restoranirühma menüüs. Klassikalise – ja laste heakskiidetud – peretoitude keerutus sisaldab juustukastmes lillkapsapüreed (“See on toitainerikas ja maitsev”). Ebaõnnestunud märgib, et juustukaste on suurepärane võimalus köögivilju kastmesse hiilida, kui soovite seda lastele tervislikumaks muuta. Või tead, ise.
Field Failingi lillkapsa Maci ja juustu retsept
Koostisained
- 1 lillkapsas (lõigatud väikesteks õisikuteks)
- 1 liitrit piima
- 1/2 supilusikatäit sibulapulbrit
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 2 spl maisitärklist
- 2 spl vett
- 2 spl soola
- 1 tass cheddari juustu (tükeldatud)
- 1 tass Šveitsi juustu (tükeldatud)
- 1 liitrit keedetud pastat (Ebaõnnestunud eelistab koorikuid, kuid sobib iga jäme pasta)
- riivsai (valikuline)
Juhised
- Kuumuta kastmepotis madalal kuumusel lillkapsast, piima, küüslaugupulbrit ja sibulapulbrit, kuni lillkapsas on pehme (umbes 10-12 minutit).
- Jätkake keetmist madalal kuumusel, vastasel juhul kõrbeb piim poti kohal.
- Valmistage maisitärklise suspensioon, kasutades 2 T vett 2 T maisitärklise kohta; lisage puder lillkapsa piimasegule ja segage. Küpseta veel kaks minutit.
- Blenderda lillkapsa piim saumikseriga ja lisa sool, mõlemad juustud. Blenderda ühtlaseks.
- Sega kaste keedetud pastaga ja serveeri. Teise võimalusena võite mac & juustu katta oma lemmikleivapuruga ja küpsetada eelkuumutatud 400 kraadises ahjus 15 minutit, et saada kihisev pealispind.
