Kun hän oli lapsi, keittiömestari Arturo-Franco Camacho – pääkokki Geronimo Tequila Bar & Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill ja Camacho Garage New Havenissa ja Fairfieldissä Connecticutissa – kasvoivat nauttia aamiaistacoista "käyttäen mitä meillä oli ruokakomerossa jäljellä". Se oli hänen perheelleen kuuluva asia rakastettu. Kun hänellä oli lapsia, hän varmisti, että hän jatkoi sitä.
Tämä hyvin yksinkertainen aamiainen taco-resepti on hänen molempien tyttärensä suosikki. Kokki Camacho valmistaa ainekset etukäteen ja sitten jokainen täyttää tortillansa millä tahansa. Se on selvä voittaja lasten kanssa, koska he voivat luoda mitä haluavat – ja likaa kätensä. "Minä laitan kaikki erilaiset täytteet ja jokainen rakentaa oman", hän sanoo. "Tällä tavalla voit ruokkia suuren perheen." Mutta vaikka itse rakentava aamiaistaco-baari ei olisikaan sinun ideasi helpon aamun ja lähdet syömään mitä edessäsi -reitille, se on hauska tapa aloittaa päivä.
Keittiömestari Arturo-Franco Camachon aamiaistaco-resepti
Ainesosat
- 6 kuppia tuoretta munakokkelia
- 6 kuppia paistettuja perunoita
- 6 kuppia paistettuja papuja
- 6 kupillista mausteista aamiaismakkaraa (Chorizo) tai 6 kuppia pekonia
- 12 6 tuuman maissitortillaa, lämmitetty
- 2 kuppia Queso Frescoa, Fresh Cotijaa, Cheddaria tai Monterrey Jackia
- Valitsemasi salsa
Ohjeet
- Aseta kulhot, joissa on täytteet, juusto, salsa ja korianteri.
- Pyydä jokaista rakentamaan oma taconsa asettamalla suosikkitäytteitä tortillan keskelle ja päälle juustoa, salsaa ja pientä korianteria.
- Taita taco ja syö sellaisenaan. Tai jos haluat, taita täytetty tortilla ja levitä voita taitetun tortillan päälle ja laita broilerin alle muutamaksi minuutiksi, jotta pinta rapeastuisi ja juusto sulaa sisällä.
