Mitä tahansa teurastat Amerikassa, voit syö se. Luuytimestä perään, makeisista (jotka eivät todellakaan ole sokerisia) raviviin, poskesta poskelle, koko eläinkunta on A-OK maatilasta pöytään, nenästä häntään ja kaikki brutaalin nimissä kaupankäyntiä.
Kuten mikä tahansa lihansyöjä, Olen syönyt paljon eläimiä. Suurin osa löytyy osoitteesta lapsuuden pihakirjoja: hymyileviä lehmiä, virnistäviä sikoja ja kanoja, jotka nokkivat likaa samalla Maanviljelijä Joe ajaa suurta vihreää traktoriaan tietäen, että hänen kaverinsa perataan ja roikkuvat telineessä.
Olen kokeillut sumeita ystäviä, joita et näe jokaisessa valikossa. Strutsipihvi ja kenguru, kameli ja hirvi. Minulla oli peuroja, mutta en pitänyt mausta. Jokin spagettiselkähihnassa ei vieläkään näytä oikealta. Olen syönyt sammakonjalkoja ja hanhenmaksaa, napostellut haita, huivinut krokotiilia Sydneyssä ja paistanut alligaattoria Floridassa. Kaikki syövät holtittomasti ruohoruokittuja biisonihampurilaisia, mutta jotenkin olen se kusipää, että haluan syödä hevosta.
Tämän tarinan lähetti a Isällinen lukija. Tarinassa esitetyt mielipiteet eivät heijasta ihmisten mielipiteitä Isällinen julkaisuna. Se, että painamme tarinaa, kuvastaa kuitenkin uskoa, että se on mielenkiintoinen ja arvokas luettava.
Tämän vastenmielisyyden juuren täytyy olla jossain syvällä kulttuurisessa pakkomiellessämme cowboyt, yksinäistä ajajaa kohtaan. Sierra Nevadan ohi, ja nyt keskimääräisen ihmisen vatsa kääntyy, jos hän edes ajattelee syömistä Mustang. Löysimme kuitenkin tavan sulkea aivojen matelijaosat, jotka eivät ole siistiä näkemällä poikasia ja possuja koukuilla, koska ne ovat mahtavia murenemaan lihan ystävän pizzan päällä.
Kun kilpailija keitti hevostartaarin päällä Huippukokki Kanadassa ihmiset menettivät järkensä, eivätkä pysty ymmärtämään, kuinka säännöt eivät ole samat, kun teet ruokaa Ranskan kieli. Tarkoitan, ne ihmiset tajusivat, että jos hukutat etanan tarpeeksi valkosipulivoissa, se paska on herkullista.
Sen perusteella, mitä olen lukenut, ihmiset, joilla on ollut hevonen, sanovat, että se on riistaa mutta makeaa? Vähän kuin hirvenlihaa sekoitettuna pihviin, mikä ei kuulosta pahalta. Painonpudotukseen sitoutuneessa kulttuurissa, joka syö leviä ja tekee pippuri-vesiperäruiskeita, hevonen vaikuttaa suorastaan loogiselta. Se on puhtaampaa kuin mikä tahansa mega-naetta pumppaa ulos.
Katso, hevosen syöminen ei ole aivan "laitonta", mutta se on ehdottomasti paheksuttavaa. Voimme ajaa näillä tyypeillä typeränä radalla, ja jos jalka katkeaa, menemme siihen kuin Clemenza Kummisessä. Ne, jotka eivät ole onnekkaita, etteivät kuole puhtaaseen päähän osumaan, päätyvät liimatehtaan tai lapsesi Jellon salaisena ainesosana. Yllätys! Gelatiini on hevonen.
Kun olin lapsi, isoisäni Arkansasissa räjäytti hevosen aivot, jos se sairastui tai loukkaantui, niin myötätuntoisesti kuin katsoi aikaa sanoen, että se oli osa karjanhoitoa.
Kerran hän tappoi sairaan vasikan, kahlitsi sen jalat ruosteisen Fordin takaluukkuun ja raahasi sen kiinteistön reunalle, jotta luonto tekisi tehtävänsä. On vaikea kuvitella, kun hän laski hevosen alas, sen kohtalo ei ollut samanlainen. Hevosen teurastaminen ei tullut hänen mieleensä. Lehmä, jota hän kasvatti viime vuonna ja joka päätyi jonkun fileeksi, saattoi olla hauska nimi, kuten Auringonpaiste, mutta ole Sugarfoot tarjoili argentiinalaistyylistä tulen yli merisuolahankaamalla? Gauche.
Pitäisikö minun mielestäni syödä entisiä kilpahevosia? Luultavasti ei. Voitko kuvitella, millaisia huumeita paikallinen ratahevonen saa? Heillä on ollut enemmän neuloja perseissään kuin ammattipalloilijalla. Jos aiot syödä hevosta, haluat vapaan laidun, kuten kananmunan, ehkä jopa Wagyu-tyyliin päivittäisen hieronnan kera.
Osoittautuu, että aikoinaan paavi Gregorius III asetti kiboshin (ei kabobin, valitettavasti) hevosen selkään poliittisena liikkeenä pakanoita vastaan, ja että muutto on siirtynyt minuun aikakaudella, jolloin voin googlettaa kuinka kristinusko varasti joulun hauskoja puolia alastomista, tuletanssista. pakanat. Näin kuvan, jossa joku söi sian aivoja ja munakokkelia viime viikolla. Facebookissa. Kerro minulle, että se ei ole rumaa.
Miksi Ranskassa on hevonen ruokalistalla? Napoleonin aikakaudella vallankumoukselliset löivät aristokraattien täysiverisiä ruokkimaan ihmisiä. Toiseen maailmansotaan asti hevonen oli jopa joillakin ruokalistoilla täällä osavaltioissa, kunnes naudanlihasta tuli suosikki – kiitos lobbaajien ja lehmien taipumuksen kasvaa todella isoiksi, todella nopeasti.
Pelkästään siksi, että asettimme maan hevosen selässä, hevonen on koskematon. Clint Eastwoodin elokuvien ansiosta, hän nostaa hattuaan kuin joku vuori-ihminen, minun täytyy kärsiä kulinaarisesta uteliaisuudesta.
Älä sano minulle, että olen outo. Lehmät ovat kaikki kotikudottuja ja söpöjä, mutta silti käytämme kirjaimellisesti niiden nahkaa. Tuo hieno nahkasohva on kuollut lehmä venytettynä ja ruskettuna, ja pakotat minut antamaan proteiinin hukkaan, koska hevoset pursuavat porkkanoita hauskasti isoilla hampaillaan?
Ja hauskasta puhuttaessa, oletko nähnyt kirjaimellisen hevosen persettä? Kaikki on valtavaa ja lihaksikasta. Aasit ovat täysin mukana, ja hevosilla on vakavat peräposket, jotka voisivat ruokkia kylää.
Googlen mukaan voin joko rullata Quebeciin hevospihville tai ajaa Nuevo Laredoon ostamaan katulihahevostacoja. Asun Texasissa, joten voisin pakata poikani ja vaimoni ja risteilyt alas rajan yli muutamassa tunnissa, mutta epäilen, että lähimmäiseni olisi hyvä tämän kanssa. Jokin "rajakaupungin herkkuista" ei huuda "perhelomaa".
Siihen asti näyttää siltä, että olen juuttunut tilaamaan hirviä, peuroja, kania, vesilintuja, karibuja, antilooppeja, villikalkkunaa tai villisiaa ja haaveilen siitä, miltä hevonen voisi maistua, koska hallitus hallitsee ja kaikkea muuta.
Minun pitäisi varmaan hyväksyä, että hevonen maistuu paskalta. Jos se olisi niin mahtavaa, meillä olisi iltapalakerhoja ja salaisia hevosten tappajayhdistuksia, eikö niin? Mutta tässä annan Starin, Duken ja Lillyn ravita ohi.
Sillä välin, kuka on valmis sianaivoburritoihin?
Robert Dean on kirjailija, toimittaja ja kyynikko. Hän asuu Austinissa ja rakastaa jäätelöä ja koaloja.
