Jeffersonin rajoitetun erän valtameressä kypsytettyjen viskien sarja on nimetty erityisistä merimatkoista, joille tynnyrit lähtevät nopeuttamaan ikääntymisprosessia. Aivan oikein – viskitynnyrit laitetaan laivaan ja lähetetään merelle. Jotkut matkat ovat jopa ylittäneet päiväntasaajan useita kertoja. Voyage 24 oli koe korkeassa kuumuudessa ja kosteudessa, joka kiersi Karibian. Lämpötilat saavuttivat 124 Fahrenheit-astetta ja säälimätön trooppinen kosteus yhdistettynä perushyötyihin, jotka liittyvät nesteen työntämiseen puuta vasten samalla, kun ne keräävät ympäristön suolaliuosta. Tämä bourbon on ehdoton nautintojuoma, sillä lämpökäsittely antaa ylellistä laatua, jonka löydät upeasta trooppisesta kypsytetystä rommista.
Marianne Eaves oli ensimmäinen nainen, joka saavutti Master Distiller -tittelin Kentuckyn bourbonin historiassa. Woodford Reserve ja Castle & Key alum, Eavesin uusiin yrityksiin kuuluu tämä rajoitettu erä Tennesseen bourbon, jota tukevat Andy Roddick ja Peyton Manning. Vuoden 2021 erä – hänen toinen Sweeten’s Cove -ilmaisunsa – on tulosta neljän, kuusi ja kuusitoistavuotiaiden eri lähteistä peräisin olevien alkoholijuomien huolellisesta sekoituksesta. Maultaan se vie sinut paikkoihin, joissa et ole ennen käynyt Bourbonin kanssa. Huolimatta korkeasta todisteesta, se on siemailtava siistinä.
Tämä on ensimmäinen bourbon, joka on tislattu historiallisen Old Taylor Distilleryn alueella viiteen vuosikymmeneen. Nimellinen linna rakennettiin vuonna 1887, ja se oli Kentuckyn bourbon-matkailun syntymäpaikka. Viime vuosien aikana linna ja sen vieressä oleva tislaamo on kunnostettu kokonaan. Vaikka monet bourbon-merkit keskittyvät maun yhtenäisyyteen eristä toiseen ja vuodesta toiseen, Castle & Keyn takana oleva tiimi antaa eri erien makuprofiilit vaihdella. keskittymällä sen sijaan "laadun johdonmukaisuuteen maun johdonmukaisuuden sijaan". Neljän vuoden ikäinen ja 73 % valkomaissia, 10 % ruista ja 17 % mallasohraa sisältävä mäski on monimutkainen. henki. Valkoinen maissi tuntui minusta edessä ja keskellä.
Widow Janen armeijan stensiilifontissa on jotain, joka kumoaa hiljaa "Olde Timey" -tavan, jolla bourbon on tyypillisesti brändätty. Kentuckysta peräisin, mutta sitä on kypsytetty Red Hook Brooklynissa vähintään 13 vuotta ja kalkkikivellä 46,5 % alkoholipitoisuudeltaan suojattu. vesi New Yorkin Rosendale Minesista Drinking Lucky Thirteen on kuin kuunteleisi mahtavaa kappaletta, jota et ole koskaan kuullut ennen. Minulle siinä oli makea-kuuma yhdistelmä, kuten punainen chilimarsipaani, johon palasin jatkuvasti lisää.
Few Spirits on kaiken kaikkiaan erinomainen tislaaja Chicagon esikaupunkialueella Evanstonissa, ja loi tämän bourbonin 125-vuotisjuhlavuoden kunniaksi. Jotta bourbon voidaan merkitä "pullotetuksi", sen on oltava peräisin yhdeltä tislaajalta ja yhdeltä tislaamolta laitos, yhden kauden aikana, vanhennetaan neljä vuotta virallisessa tullivarastossa, jonka jälkeen pullotetaan täsmälleen 100 todiste. Nämä tiukat säännöt pakottavat jokaisen erän todella vangitsemaan ajan ja paikan, ja tämä Few'n uusi ilmaisu on hyvä aika ja paikka pysyä paikalla, mieluiten kivillä.
Minulla on aina ollut pehmeä paikka erottuville Hudson Whisky -pulloille, mutta se auttaa myös, että niiden sisällä oleva on aina upeaa. Tämä uusi nelijyväinen Bourbon on rikas ja monimutkainen. Se on valmistettu massasta, jossa on 60 % maissia, 15 % ruista, 15 % vehnää ja 10 % mallasohraa, joka on tislattu Hudson River Valley New Yorkin osavaltiossa, kypsytetty vähintään seitsemän vuotta ja pullotettu 46 % alkoholia. Minulle "harmonia" on nimen operatiivisena sanana - siinä on tarpeeksi purtavaa cocktailin tekemiseen, mutta niin monta kerrosta erotettavana, jos siemailet sitä siististi. Tämä on filosofin bourbon.
Valmistettu 100 % Jimmy Red Cornista, Etelä-Carolinasta kotoisin olevasta maissista, joka oli kahden tähkän päässä sukupuuttoon ei kauan sitten. Osana High Wiren New Southern Revival -linjaa tislaajat tekivät yhteistyötä paikallisten maanviljelijöiden kanssa elvyttääkseen tämän legendaarisen moonshinerin maissin. Jimmy Red on paljon monimutkaisempi kuin teollisuusmaissi – se on pähkinäinen, makea, mineraalinen, ja sen korkea öljypitoisuus antaa bourbonille ainutlaatuisen kermaisen koostumuksen. Sitä on kypsytetty vähintään kaksi vuotta ja se on taatusti ainutlaatuisin maissiviski, jota koskaan maistat. Uusin erä, nro 23, on sekoitus, joka käyttää vanhempia viskejä kuin aiemmissa erissä, ja se tislattiin High Wiren uudella hybridisillä.
Great Jones Distilling Co. avattiin viime vuoden elokuussa ensimmäisenä viskitislaamona Manhattanilla kieltoaikojen jälkeen. Niiden suora bourbon on valmistettu kokonaan New Yorkissa kasvatetusta viljasta: maissista, mallasohrasta ja rukiista. Se on neljä vuotta vanha ja pullotettu 43-prosenttisella alkoholilla. Minusta se on kuin tasapainossa hyvää japanilaista viskiä bourbonissa – täydellinen keskitie rukiin terävyyden ja maissin makeuden välillä ja virkistävän kevyttä. Pidän myös tyylikkäästä art deco -pullosta.
Clyde May's on saanut nimensä pahamaineisesta Alabama-kuutamosta, jonka pojanpoika on brändin nykyinen lähettiläs. Tämä erityinen varaerä tislattiin Indianassa, mutta yritys on juuri murtautunut uuteen tislaamoon Troyssa, Alabamassa, lähellä paikkaa, jossa Clyde sekoitti pahamaineisen hookansa. Odota hyvää tulevan mehun tuottajalta, joka on laillisesti nimetty Alabaman valtionhengeksi. Viisi vuotta vanhentunut ja 110 astetta pullotettu tasapainoinen bourbon, jonka rakenteellinen viimeistely kestää hyvin cocktailissa.
