Jell-O, kimalteleva, heiluva gelatiini on klassinen jälkiruoka, joka on alusta asti ollut perusruoka pöydissä ja ruokakomeroissa. tyypillisiä amerikkalaisia perheitä. Siellä oli Jell-O-muotteja, Jell-O-jigglereitä, sokerittomia Jell-O-kuppeja, suolaisia Jell-O-salaatteja ja vuosisadan puolivälissä suositut porrastetut gelatiinikeskukset, joihin sekoitettiin majoneesia tai koteloituja liha. Se on ollut puolensa lasten ruokalistat, a lounas kumppani ja sallittu hemmottelu laihduttaville naisille. Sen nousun ja siirtymisen tukahdutti toisen aallon feminismi. Koko elämänsä ajan Jell-O toi paljon iloa perheille.
Mutta tuotemerkin takana olevalle perheelle se toi jotain muuta. Hänen uudessa kirjassaan Jell-O tytöt, Allie Rowbottom, jonka isoisoiso-iso-iso-setä osti Jell-O: n vuonna 1899 sen onnettoman luojan 450 dollarilla, kuvaa rakkaan ruoan nousua ja laskua perheensä kanssa. Hän kirjoittaa "Jell-O Cursesta", joka johtuu siitä tosiasiasta, että niin monet hänen perheensä miehistä kohtasivat ennenaikaisia loppuja alkoholin kanssa kamppailun vuoksi. tai itsemurha, mutta pätee todellakin Jell-O: n markkinoinnin perheen naisille - ja monille muille naisille - asettamiin odotusten kiroukseen. ja joka sai hänet ymmärtämään Jell-O: n historian ja sen, mitä se merkitsi naisille. Tuloksena on vakuuttava katsaus perheeseen, feminismiin ja yritykseen, jonka kaikki amerikkalaiset tuntevat hyvin, mutta eivät tunne tarpeeksi hyvin. Puhuimme Rowbottomille Jell-O: n vaatimattomasta alusta ja monista erilaisista permutaatioista, Jellon "kirouksesta" ja siitä, kuinka Jell-O on paljon suurempi tunnus.
Mistä Jell-O: n historia alkoi Yhdysvalloissa?
Reseptin keksijälle tuli todella raaka sopimus. Hän kamppaili. Hän yritti tulla toimeen patenttilääkkeiden valmistajana, eikä hän vain voinut hyödyntää Jell-O: ta. Hän myi sen 450 dollarilla isoisoiso-iso-sedälleni, puhuja Francis Woodwardille vuonna 1899, mikä on kuin 4 000 dollaria nykypäivänä. Kävi ilmi, että 25 vuotta myöhemmin, kun Woodwards myi Jell-O: n, sen hinta oli 67 miljoonaa dollaria. Se oli yksi Amerikan historian kannattavimmista liikesopimuksista. Miehelle, joka keksi tuon tuotteen – hän ei edes nähnyt yhtään rahaa.
Siinä on jotain niin mielenkiintoista, että Jell-O: n paikka amerikkalaisessa pöydässä on muuttunut ajan myötä. Se melkein heijastaa minulle amerikkalaisen identiteetin tunnetta.
Jell-O ei ole mikään ellei monipuolinen tuote. Ei kliseenä, mutta se on muovautunut jokaiseen kulttuuriseen hetkeen. Se kamppaili vasta, kun toisen aallon feminismi todella sai jalansijaa. Naiset alkoivat jättää miehensä. Se oli todellinen käännekohta Jell-O: lle, markkinoinnille ja identiteetille.
Sitä ennen se oli tehokas, halpa paarit. Gelatiini oli tuote, joka oli erittäin varakkaiden vastuulla, koska sen valmistus kesti niin kauan. Joten Jell-O oli kätevä, halpa tieteellinen ihme aikakaudella, jolloin ihmiset todella houkuttelivat kätevää, tieteellistä ruokaa. Luonnonmaailmaa vältyttiin tieteeseen perustuvien tuotteiden, jalostettujen elintarvikkeiden hyväksi. Ennen sodan päättymistä säännöstelyn aikana voit piilottaa rumat jäämät Jell-O-muottiin. 1950-luvulla, yltäkylläisyyden aikakaudella, pyrittiin vielä kapseloimaan ruokaa ja tekemään kaikesta puhdasta, siistiä ja siistiä ja naamioimaan ravitsevia ainesosia. Tästä syystä vihannekset on piilotettu Jell-O: ssa ja ripattu majoneesiin.
Tarinasi käsittelee niin kutsuttua "Jell-O-kirousta", josta äitisi kuuli lapsena. Se liittyy siihen tosiasiaan, että niin monet perheesi miehistä kuolivat varhain. Uskotko kiroukseen?
Kirous oli minulle aina metaforinen. Onko se mielestäni kirjaimellisesti totta? Ei. Mutta luulen, että perheeni luuli olevansa erityisen vaivannut epäonnea. Äitini, joka kuuli kirouksesta lapsena, katsoi ympäristöään ja sanoi: "No, se on minusta järkevää." Hän näki perheensä ihmisten kärsivän ja kuolevan varhain. Luulen, että hänen lähipiirissään olevien naisten keskuudessa näkemästään kärsimyksen tasoittaminen oli jotain, mikä pysyi hänen kanssaan todella pitkään. Vasta aikuisena hän alkoi tunnistaa kirousta omilla ehdoillaan. Kirous ei koskenut hänen perhettään. Se oli vaiva, joka vaikutti kaikkiin naisiin ja sorsi niitä.
Äitisi sai paljastuksia feminismistä samalla kun Jell-O: ta, hänen vaurautensa syytä, pakattiin ja myytiin amerikkalaiselle perheelle – erityisesti kotiäidille.
Joo. 1990-luvun lopulle saakka Jell-O-mainonnassa ei oikeastaan ollut muita miehiä kuin Jell-O: n kuluttajina. Jos he olivat mainoksessa, heille tarjottiin. Naiset olivat niitä, jotka valmistivat sen. He käyttivät Jell-O: ta keinona manipuloida miehiä tai palvella heidän lapsiaan. He myös mahdollisesti vähensivät itseään käyttämällä Jell-O: ta myös ruokavaliona. Jell-O toimi erityisenä amerikkalaisten kulttuuriarvojen symbolina. Se tunnus oli, että naiset palvelivat, ja se oli ensisijainen tehtävämme.
Olen lukenut enemmän kuin muutaman 70-luvun keittokirjan, ja lukenut yhden, jossa sanottiin, että jokaisella hyvällä vaimolla on Jell-O-muotti ensimmäisessä kodissaan miehensä kanssa.
Todellakin. Se oli selvä.
No, Jell-O - ja vanhan koulun muotti - eivät ole kadonneet. He ovat edelleen hengissä ja voivat hyvin.
Se on taidemuoto. Ystäväni Keskilännestä on todella taitava tekemään monimutkaisia muotteja. Se on niin haastavaa. Ihmiset tekevät hulluja juttuja Jell-O: n kanssa. En arvostanut sitä täysin ennen kuin yritin tehdä yhden niistä itse ja pidin, epäonnistuin, surkeasti. Se oli kovaa työtä.
Jell-O on niin nostalgiatuote. Näet kaikki ne Internet-listat – kaikki nuo 50-luvun reseptit. Meillä on jonkinlainen outo schadenfreude, joka katsoo taaksepäin, mitä ihmiset söivät tiettyinä aikoina historiassa. Jell-O on jollain tapaa uskomaton, mutta samalla tavallaan kiehtova ja groteski ja kutkuttava. Ihmiset laittoivat tonnikalaa lime Jell-O: han ja kutsuivat sitä päiväksi.
Milloin Jell-O lakkasi tulemasta tätä aikuisten päivällisruokaa ja alkoi tulla lastenruoaksi?
Jell-O kamppaili markkinoidakseen itseään naisille 70-luvulla, juuri silloin, kun naiset alkoivat jättää aviomiehensä. Rehellisesti sanottuna tämä taistelu kesti pitkän ajan. Mutta kun he toivat Bill Cosbyn, mielestäni 80-luvun puolivälissä, tarkoituksena oli ohjata tämä muutos Jell-O: sta jälkiruoaksi tai salaatin ainesosana Jell-O: han välipalaksi.
Eli feminismi voitti Jell-O-sodan?
Työpaikalla oli naisia. He eivät olleet kotona tekemässä Jell-O-muotteja. Sitä markkinoitiin lasten välipalana. Johtajat halusivat vakuuttaa äidit, että tämä on asia, jonka he voisivat tehdä, säilyttää jääkaapissa ja heittää sen Ziploc-pussiin. Mutta nykyään Jell-O: n varsinainen rahantekijä on sokerittomissa esivalmistetuissa vanukkaissa ja sokerittomissa valmiissa Jell-O-kupeissa. Ne ovat todella suosittuja painonvartijoiden keskuudessa, koska se on kuin nollapisteen ruoka. Voit syödä sen hylättynä. Se on "sallittua hemmottelua".
Mitä mieltä olet Jell-O: sta?
Tiedätkö, olen todella neutraali sitä kohtaan. Pankkitililläni on Jell-O-rahaa. En ole "anti-Jell-O". En myöskään usko, että se on maailman paras asia. Mutta tärkein kiinnostukseni kohteeni on Jell-O suurempana tunnuksena, jota yritän ilmeisesti purkaa tätä kirjaa tehdessäni, luultavasti liikaa.
Luulen, että äitinikin tunsi tavallaan sitä kohtaan, elämänsä loppua kohti. Aikaisemmin hänen suhteensa Jell-O: han hän piti sitä karmeana. Mutta loppua kohden hän söi paljon Jell-O: ta, koska hän oli sairas ja sitä syöt, kun olet sairaana. Hän hyväksyi sen. En kasvanut Leroyssa New Yorkissa kuten hän. Se on kaupunki, joka on sidottu siihen Jell-O: n historian ja perinnön vuoksi. Se tuntui minusta aina kaukaiselta. Hänelle se oli paljon painavampaa. Ja paljon enemmän läsnäoloa.
