Kun toinen lapsemme, pieni tyttö nimeltä Parker syntyi 27. toukokuuta, odotin New York Times arvostellakseni uusinta ravintolaani, Empellon, joka avattiin maaliskuussa. Aina kun jotain on tulossa - arvostelu, lapsi, myrsky - olen hieman ahdistunut. En muutenkaan pystynyt keskittymään työhön. Miehenä kävin läpi pesimäkauden, kuten: "Lasten huone on masentavan värinen. Meidän täytyy maalata se keltaiseksi!" tai miten vaan. Samanaikaisesti appivanhemmat alkoivat kiertää kuin korppikotkat. Se oli siis vaikeaa aikaa.
Olin siellä molempien lasteni syntymässä. Voisin myös pitää lomaa, koska en ole työntekijä. Minulla on se melko hyvä, mutta eniten olen koskaan ottanut pois viikon. Mutta vaikka lapseni syntyivät, olin sähköpostissa koko ajan. Minulle tärkeintä on läheisyys vaimoni Laurenin kanssa. Se on todella surullista, mutta se ei koskaan tule olemaan 50/50. Naiset kantavat suurimman osan taakasta. Ensinnäkin sinun on kannettava tavaraa yhdeksän kuukautta. Sitten sinun täytyy repiä se pois sinusta ja sitten kun olet tehnyt, se imee sinut. Se on jotenkin perseestä, kun sitä ajattelee. Joten todella olet siellä tukemassa vaimoasi. Aviomiehen luonne on yrittää korjata asiat. "Mikä hätänä? Anna minun huolehtia siitä?" Ja vaikein asia minulle on ollut psykologinen sopeutuminen tajuamaan, etten voi korjata sitä. Vaimoni tekee jotain, mikä on hänelle erittäin vaikeaa, mutta se ei tarkoita, etteikö hän haluaisi tehdä sitä, eikä se tarkoita, että voisin korjata sen.
Vaikeinta on, että lapsen saamisesta ei ole paeta. Kun sinulla on kova työpäivä, se loppuu. Lapsen kanssa se on erilainen maraton. Aviomiehenä parasta, mitä voit tehdä, on yrittää olla lähellä antaaksesi pieniä pakopaikkoja yhä enemmän. Työni on nyt viedä 2-vuotias puistoon kolmeksi tunniksi joka sunnuntai. Haasteena on, että yrittäjänä hyväksyt syyllisyyden. Jos et ole töissä, tunnet syyllisyyttä. Kun et ole kotona, tunnet syyllisyyttä.
Pete Wells, ravintolakriitikko New YorkAjat, tuli Empellon isänpäivänä. Epäilen, että hänen on täytynyt tietää, että minulla oli juuri lapsi, enkä olisi siellä. Sääntönä on, että jos hän tulee lähettämään minulle tekstiviestin, on mahdollista, että tulen sisään. Mutta se oli isänpäivä, johon kuului lasteni kanssa hengailu ja se oli helvetin mahtavaa. Lisäksi en ollut periaatteessa nähnyt vaimoani muuhun kuin nukkumaan ja heräämiseen kuuteen päivään, joten sanoin ei, aion kokata vaimolleni illallisen ja auttaa vaippalaukun, kahden lapsen ja rattaiden kanssa, jotta pääsemme ulos kotoa.Kun kuulin Peten olevan siellä, olin kuin: "Col. Mutta minä keitän illallista vaimoni kanssa."
Tällä hetkellä henkilökohtaisesti kyse on tasapainosta. Esimerkiksi vaikka en ollut paikalla kahtena hänen kolmesta vierailustaan, Wells antoi meille kolme tähteä. Se on minulle kriittinen osoitus siitä, että laitan oikean joukkueen paikalleen. Joten järjestin juhlat. Suljin ravintolan yhdeksältä, toin DJ-kopin sisään ja pidin puheen. Juhlilin myös henkilökunnan kanssa hetken. Nyt kun vaimoni näkee sen sosiaalisessa mediassa, miltä hänestä tuntuu? Hän varmaan ajattelee: "Se on mahtavaa. Juhlitko sinä, kun minä hoidan sinun jälkeläisiäsi? Viileä!"
Kokina lasten saaminen on tehnyt minusta empaattisemman. Olen solidaarinen, koska olen syvästi kokki. Ravintolapuolella se on vaikeaa, se ei ole helppoa. Johtajana se on kuin "Ok, tarvitsemme sinut seisomaan ja nyt lähdet kahdeksi viikoksi, mitä minun pitäisi tehdä?" Mutta ihmisen ei pitäisi joutua eroamaan työstään saadakseen lapsen joten kierrämme sitä.
Isänä oleminen on kuitenkin herättänyt syvempiä oivalluksia toimialastamme. Tulin koko 80 tunnin viikkopalkkaisesta, älä koskaan soita sairas-tai-olet potkut mentaliteetista. Nyt johtajana osa minusta haluaa takertua siihen oman henkilöstöni kanssa, kuten: "Painu vittuun! Tämän minä kävin läpi!” Mutta et voi olla vihainen menneisyydestä. Sinun täytyy katsoa oman alasi perseestä luonnetta ja olla mukana sen korjaamisessa.
- Kuten Joshua David Steinille kerrottiin
