Une nouvelle étude scientifique révèle que Chocolat pourrait en fait être bon pour vos enfants. La suggestion semble probablement contradictoire, et pas comme quelque chose que les parents épuisés veulent entendre, mais cela pourrait être la vérité.
Une nouvelle étude publiée dans Rapports scientifiques constate qu'un produit chimique contenu dans Chocolat pourrait réellement améliorer la fonction cérébrale. Donc, la prochaine fois que vos enfants s'accroupiront pour faire leurs devoirs ou passer un examen, vous voudrez peut-être emporter une ou deux mini-barres de chocolat pour faire bonne mesure. Mais il ne peut pas s'agir de n'importe quel type de chocolat: il doit être riche en flavanols.
À l'heure actuelle, les parents ont probablement entendu dire que le chocolat noir était une alternative plus saine aux bonbons en raison de la antioxydants qu'il contient. Mais le Rapport scientifique L'étude se concentre sur un produit chimique probablement moins connu du grand public: les flavanols, que l'on retrouve également dans le chocolat noir.
Selon Catarina Rendeiro, qui a effectué des recherches sur cette étude de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign, « Les flavanols sont de petites molécules présentes dans de nombreux fruits et légumes, ainsi que dans le cacao. » Rendeiro a ajouté, « Ils donnent aux fruits et légumes leurs couleurs vives, et ils sont connus pour leurs bienfaits vasculaires. fonction. Nous voulions savoir si les flavanols étaient également bénéfiques pour le système vasculaire cérébral et si cela pouvait avoir un impact positif sur la fonction cognitive », selon EurêkAlerte !.
Comment l'équipe a-t-elle étudié les effets des flavanols sur la cognition? Ils ont recruté 18 participants adultes en bonne santé pour participer à l'expérience. Les participants feraient partie de deux essais, l'un dans lequel ils recevraient du cacao transformé à faible teneur en flavanols, et dans un autre essai dans lequel ils consommeraient du chocolat riche en flavanols.
Les chercheurs ont ensuite demandé aux participants d'effectuer des tâches cognitives complexes et difficiles et l'équipe a également étudié l'oxygénation dans le cortex frontal des participants. Comme vous pouvez probablement le deviner par le titre de cet article, le résultat de ces tests a montré que la plupart des participants ont effectué les tâches complexes plus rapidement — 11% plus rapidement — et avait une meilleure oxygénation après avoir ingéré le riche en flavanols Chocolat par rapport au type transformé. Quatre participants, cependant, n'ont signalé aucune différence notable dans les performances du test ou l'oxygénation.
Rendeiro explique que c'est parce qu'ils "avaient déjà les réponses d'oxygénation les plus élevées au départ", qui ajoute que "dans l'ensemble, le les résultats suggèrent que les améliorations de l'activité vasculaire après exposition aux flavanols sont liées à l'amélioration des capacités cognitives. fonction."
Malgré la petite taille de cette étude, les résultats suggèrent qu'il existe au moins un lien possible entre le chocolat contenant des flavanols et une amélioration de la cognition. Peut-être que cela offrira au moins un peu de réconfort la prochaine fois que vos enfants réclameront une barre de chocolat à l'épicerie – tant qu'ils sont prêts à manger du chocolat noir au sel de mer ou au caramel.
Pour les parents qui recherchent chocolats contenant des flavanols, recherchez l'épicatéchine et la catéchine, ainsi que les procyanidines. Les chocolats qui ont tendance à être les plus riches en flavanols sont les chocolats noirs, ce qui n'est peut-être pas la meilleure nouvelle pour les enfants. La poudre de cacao, qui est parfois utilisée pour faire du pudding au chocolat ou du cacao chaud, contient également un pourcentage élevé de flavanols. Le chocolat au lait, bien sûr, a le plus faible pourcentage de flavanols.
