Chocolat allégé Le Lait sera à nouveau au menu des déjeuners scolaires à travers les États-Unis, selon de nouvelles des lignes directrices du ministère de l'Agriculture des États-Unis. Annoncées jeudi, les règles, qui annulent certaines des normes strictes fixées par l'administration Obama, permettront également aux écoles de servir à nouveau des céréales raffinées.
La décision a été prise après les écoles, selon les règles impulsées par l'ancienne Première Dame Michelle Obama, avaient du mal à créer des repas à la fois sains et quelque chose que les enfants voulaient vraiment manger. « Si les enfants ne mangent pas ce qui leur est servi, ils n'en profitent pas et la nourriture est gaspillée » dit Le secrétaire à l'agriculture Sonny Perdue.
Sous les règles de l'ère Obama, seul le lait écrémé pouvait être aromatisé. Désormais, les enfants pourront choisir des options aromatisées à faible teneur en matières grasses. Les nouvelles normes stipulent également que seulement la moitié des grains servis doivent être des grains entiers, éliminant ainsi la nécessité pour les écoles d'avoir une autorisation spéciale pour servir des aliments contenant des grains raffinés. L'année dernière, l'USDA
« Nous avons tous les mêmes objectifs en tête – la santé et le développement de nos jeunes », Perdue mentionné dans un rapport. « L'USDA fait confiance à nos opérateurs locaux pour servir des repas sains qui répondent aux préférences locales et construire un avenir brillant avec une bonne nutrition. »
Cependant, l'American Heart Association et le Center for Science in the Public Interest sont tous deux exhortant écoles à « maintenir le cap » et à continuer de respecter les normes les plus strictes.
Les nouvelles lignes directrices affecteront environ 99 000 écoles et institutions qui participent au programme de cantine scolaire financé, qui nourrit plus de 30 millions d'enfants, dont beaucoup viennent de familles à faible revenu des familles. Un troisième changement, qui portera sur le temps dont disposent les écoles pour respecter les règles de limitation du sodium requises, devrait être annoncé dans un proche avenir.
