Dans une scène involontairement prophétique prise en sandwich entre des faux pas dans le 24e épisode de Le groupe Brady, Mike Brady entre dans la cuisine familiale après avoir passé un accord avec sa femme Carol pour changer corvées afin de voir qui a le plus de mal. Mike — avec l'aide considérable de ses trois filles et la gouvernante — procède à une gâteau de la manière la plus désordonnée et la plus humiliante possible, se faisant battre le visage et briser la vaisselle à gauche et à droite. La scène se termine avec le visage de Mike dans un seau à vadrouille car, en 1970, il était logique qu'un architecte parfaitement fonctionnel implose s'il était autorisé à proximité d'un mélangeur.
Quelques décennies plus tard, la scène semble ridicule. Et il y a une raison très précise à cela selon Paco Underhill, le fondateur de la société d'études comportementales et de marché Envirosell. Underhill pense que l'idée que les hommes sont inutiles dans la cuisine, incapables de faire un simple repas, a commencé à s'estomper au début Les années 1980, lorsque les constructeurs automobiles ont commencé à installer de petits ordinateurs dans les moteurs et ont ajusté leurs garanties pour ne plus autoriser les garages ticking. Les hommes devaient trouver un nouveau passe-temps. Cela a pris des années, mais Underhill, qui est aussi l'auteur de
"Si vous pouviez revenir 30 ou 40 ans en arrière, vous trouveriez un nombre remarquable d'hommes jouant avec leurs voitures", dit Underhill, notant qu'il n'a pas changé son huile depuis 40 ans, mais qu'il le faisait régulièrement. "Si je ne peux pas jouer avec ma voiture, je peux peut-être commencer à trouver des moyens de m'amuser dans la cuisine."
Mais il faudrait plus que des garanties de voiture pour renverser l'idée que lorsque maman est absente pour la soirée, papa prépare des gaufres Eggo ou appelle le restaurant chinois local. Les femmes devaient aller travailler. La classe moyenne a dû rétrécir. Les aides ménagères devaient se faire rares. Michael Keaton a dû faire le script hacky pour M. Maman travail.
La mort lente du « repas de papa », la présentation incompétente d'un plat télé légèrement brûlé sur les talons de certains slapstick lourd d'ustensile, a été rendu inévitable par une myriade de changements culturels ainsi que des pressions très spécifiques sur les hommes temps libre. C'était aussi, dans un sens, incité pour les hommes par l'avènement des nouvelles technologies et des possibilités de cuisine qui ont fait de la cuisine un espace plus attrayant. Comment les Gordon Ramsay du monde ont-ils succédé aux Mike Brady? La réponse, sans surprise, a tout à voir avec l'argent et la dynamique sexuelle.
Une minorité d'Américains, selon les données sur les revenus de la Centre de recherche Pew, appartiennent toujours à la classe moyenne. La contraction de ce bloc économique et, plus particulièrement, la diminution du nombre d'emplois cols bleus suffisamment lucratifs pour couvrir les dépenses familiales croissantes, a entraîné l'augmentation des ménages à double revenu et la dissolution de certains (mais pas tous) genres les rôles. Cela a commencé dans les années 80 mais n'a pas ralenti. En fait, lorsque la grande récession a frappé en 2007 et les hommes ont été licenciés, preuve suggère que davantage de femmes ont repris le travail et que de nombreuses tâches ont été réaffectées. Tout cela pour dire que la pression économique à grande échelle est, au moins en partie, responsable de l'amélioration de la cuisine des pères. Cela dit, l'économie a peut-être simplement allumé le fusible.
La sociologue Yasemin Besen-Cassino et son mari, politologue, Dan Cassino testé l'hypothèse que plus d'hommes augmentaient leur part des tâches ménagères alors que plus de femmes prenaient la place des principaux soutiens ou des seuls soutiens de famille. À l'aide de l'American Time Use Survey, un ensemble de données de recensement américain en cours qui sélectionne au hasard les personnes à enregistrer comment ils passaient leurs journées, Besen-Cassino a analysé les horaires de 120 000 personnes entre 2002 et 2010. Ils ont découvert que lorsque les hommes étaient payés par leur femme, ils n'aidaient pas à faire plus de tâches, quelle que soit la récession. Ce qui semblait se produire, c'était lorsque les hommes sentaient leur masculinité menacée financièrement, les tâches féminines semblaient comme du sel dans une plaie, explique Besen-Cassino. Ironiquement, le sel littéral était l'exception. Les hommes ont embrassé la cuisine d'une manière unique. La préparation de la nourriture n'est pas venue avec le même bagage. Il est venu avec des couteaux.
«La plupart du temps, lorsque nous parlons de tâches ménagères, nous regroupons tout, mais dans ce cas, la cuisine a sauté aux yeux. La cuisine était séparée », dit Besen-Cassino. Séparer les tâches pourrait être un moyen plus efficace d'aborder les recherches futures, au lieu de les regrouper, ajoute-t-elle.
Pour Craig Emerson et Jason Glover, des pères d'horizons complètement différents qui sont les principaux cuisiniers de leur foyer, cela se vérifie. Emerson, père de trois enfants et fondateur de la société Motorcycle Gearology, est le principal gagne-pain de sa famille, mais il fait 90 % de la cuisine. Le conjoint de Glover est le principal soutien de leur famille de trois personnes basée à San Francisco, mais il cuisine, nettoie et la plupart a récemment produit « Dads that Cook », une émission YouTube et une communauté en ligne de pères partageant des recettes simples pour les parents. Malgré les différences, ni Emerson ni Glover ne considèrent la cuisine comme distinctement masculine ou féminine. Ils savent juste que c'est l'une des nombreuses choses qui doivent être faites, et ils l'apprécient. Cuisiner était aussi la façon dont Emerson et Glover courtisaient tous les deux les femmes qui étaient devenues leurs épouses.
«Quand nous sortions ensemble, je la surprenais avec des repas que je préparais pour elle. Elle n'avait jamais eu ça et en était tombée amoureuse », plaisante Emerson.
Bien que cela puisse ne pas sembler atypique pour la parade nuptiale, cela représente un côté de la médaille de l'égalité des sexes considéré moins souvent, explique Underhill. Tout comme l'augmentation de leur part de la population active a permis aux femmes de faire des choix plus réfléchis quant au choix de leurs partenaires, l'inverse semble être vrai pour les hommes.
« Les hommes reconnaissent que l'acquisition de certaines compétences domestiques est tout à fait dans leur intérêt. Vous pouvez être plus sélectif, vous pouvez faire des choix de partenaires sur un ensemble de critères différent », dit-il, plaidant pour que les fils commencent tôt dans la cuisine.
L'augmentation des gadgets et des machines associées à la cuisine a également contribué à rendre la préparation des repas un peu plus virile, selon Underhill et Besen-Cassino. Les cuisinistes ont compris que de plus en plus d'hommes cuisinent et proposent une esthétique industrielle attrayante. Dans le même temps, la télévision a introduit la culture de la restauration dans les foyers, et de nombreux hommes crient à propos des ingrédients avec elle. Emerson et Glover n'essaieront probablement pas d'être les prochains Emeril et Anthony Bourdain. Ils ne contournent pas intentionnellement les normes de genre ou ne s'inscrivent pas à l'école culinaire. Ils reflètent inconsciemment ce qui est devant eux dans le paysage culturel plus large.
De telles tendances contribuent également à expliquer la tendance des achats d'épicerie. Les estimations suggèrent que près de la moitié des hommes font la majorité des courses alimentaires pour leur famille. Il y a vingt ans, les hommes n'allaient au magasin que lorsque leurs femmes les incitaient à acheter du lait, rit Underhill. Le mec d'épicerie débordé était aussi un stéréotype. Pas plus.
Le dernier clou dans le cercueil du repas du père est venu avec la disparition récente du dîner télévisé. Des aliments surgelés ont été trouvés dans 99 pour cent des ménages dès 2012, mais les ventes de repas surgelés sont en baisse depuis a culminé en 2008. La technologie de congélation éclair des aliments développée dans les années 1920 et popularisée dans les années 1950, représentait autrefois l'option de dîner par défaut dominante pour de nombreuses familles. Bon nombre de ces carrés glacés de valeur nutritionnelle minimale ont été initialement commercialisé auprès des pères, dont les horaires chargés de gagne-pain ne pouvaient pas être fixés pour s'adapter au moment des repas cuisinés à la maison. Et ils ne pourraient certainement pas s'inquiéter de plus que cela si leurs conjoints n'étaient pas à la maison. Aujourd'hui, l'industrie des repas surgelés repose presque entièrement sur l'attrait générationnel; les repas surgelés sont principalement consommés par des personnes 45 ans et plus, alors que les parents élevant de jeunes enfants optent pour la fraîcheur. Lorsqu'elles ne savent pas cuisiner, les familles ont tendance à commander de la nourriture plutôt que de faire quelque chose entre les deux. Combiné à la montée en puissance de services tels que Blue Apron et Hello Fresh, cela a réduit la demande d'aliments chauffants.
Emerson et Glover insistent sur le fait qu'ils cuisineraient indépendamment des changements dans le climat culturel. Ils disent peut-être la vérité, mais, de façon réaliste, il est difficile pour eux - ou pour l'un des millions d'hommes qui cuisinent - de vraiment savoir.
"Au train où vont les choses, tout le monde doit s'intensifier", dit Glover, ajoutant qu'il a rencontré un père qui est un chirurgien cardiaque qui trouve encore le temps de cuisiner. « Les hommes veulent juste être impliqués. Plus les enfants voient cela, plus ils s'assoient autour de la table et mangent avec papa, mieux c'est.
Le repas de papa moderne n'est pas une blague. C'est un repas. C'est quelque chose de bon à manger. C'est aussi, dans un sens, un moyen pour les hommes de démontrer leurs capacités en tant que gardiens tout en faisant quelque chose qui semble au moins un peu macho et peut-être même un peu sexy. Ce serait aller trop loin d'appeler la cuisine la nouvelle chasse, mais cela ressemble de plus en plus à une forme de fourniture maintenant que les repas ne sont plus simplement des ingrédients rassemblés bon gré mal gré dans une assiette.
En fin de compte, c'était à quelques pas du garage à la cuisine. Mais il a fallu 40 ans aux hommes pour en arriver là. Cela semble être enfin arrivé et c'est une bonne nouvelle pour tous ceux qui ne sont pas directement impliqués dans le complexe industriel des plats à emporter.
