Waffle House est l'une des institutions les plus résistantes du pays. Chacun des près de 2 000 emplacements du restaurant de petit-déjeuner est ouvert 24-7-365. Il est tellement détesté de fermer un seul endroit qu'une maison de gaufres qui ne prépare pas de pommes de terre rissolées, de crêpes et d'œufs est cause d'alarme.
Craig Fugate était en charge de la FEMA lors de la réponse à la tornade de 2011 qui a dévasté Joplin, Missouri. Les deux emplacements Waffle House en ville sont restés ouverts tout le temps, et Fugate résume ainsi: « Si vous y arrivez et que le Waffle House est fermé? C'est vraiment mauvais.
Eh bien, les gens, les choses vont vraiment mal.
À ce jour, 418 emplacements Waffle House – environ 20% de tous les emplacements à travers le pays – sont fermés. C'est 53 de plus que ce qui a été fermé hier, et il est fort probable que de plus en plus d'États et de collectivités locales les gouvernements forcent davantage de WaHos, comme on les surnomme, à fermer afin de ralentir la propagation de la coronavirus.
#WaffleHouseIndexRed: 418 restaurants Waffle House fermés. 1 574 ouverts.
Appelez votre Waffle House local aujourd'hui pour une commande à emporter.
Visite https://t.co/TJdYpTHQPn pour des détails spécifiques sur le restaurant. pic.twitter.com/tOQib3gSoZ– Maison de gaufres (@WaffleHouse) 25 mars 2020
Et contrairement à, disons, un ouragan, où les fermetures sont limitées à une partie particulière du pays, le La lutte contre le coronavirus a fermé des emplacements dans les régions du Sud, du Midwest et du centre de l'Atlantique. S'il y avait une couleur Waffle House Index pire que le rouge - rouge clignotant? le noir? — nous serions à ce niveau maintenant.
Et bien que ce soit certainement un frein pour les gens de perdre une option de restauration fiable et bon marché, ce sont vraiment les serveurs, les cuisiniers et les gestionnaires des lieux fermés qui sont touchés par ces fermetures. Ainsi, bien qu'il y ait une certaine qualité ironique à évaluer une situation en fonction de si oui ou non les collégiens ivres peuvent obtenir crêpes à trois heures du matin, il faut espérer pour leur bien que l'indice repasse au vert et que les pourboires commencent à pleuvoir bientôt.
