Les crêpe est peut-être l'ultime « spécial papa ». Qu'il s'agisse de gros disques moelleux ou de minces dollars en argent, une pile de crêpes arrosées de sirop était autrefois considérée comme l'une des seules choses qui cachaient la manche culinaire d'un père. Heureusement, ce n'est plus vrai. Mais cela ne signifie pas que les crêpes sont devenues une chose du passé de l'assiette. C'est parce qu'ils sont vraiment délicieux et que presque toujours les enfants les aiment. Bon sang, de nombreux papas sont devenus des célébrités du jour sur les réseaux sociaux grâce à leurs créations astucieuses de crêpes, utilisant des bouteilles à eau former une pâte dans tout, des personnages de dessins animés aux classiques de Van Gogh.
Comme beaucoup de papas, Chef Frank Proto, le directeur des opérations culinaires de l'Institute of Culinary Education, adore faire des crêpes. Lorsqu'on lui a demandé de contribuer à une recette pour "The Dad Special", il était heureux de servir sa prise.
« Ma famille adore mes crêpes », dit Proto. "Je les prépare souvent pour n'importe quel repas - nous les avons même mangés pour le dîner hier soir."
Cette recette de crêpes du chef Proto donne environ 25 et, mon garçon, sont-elles moelleuses (vous pouvez remercier l'ajout de vinaigre de cidre de pomme pour ce punch supplémentaire). Bien que Proto reconnaisse que la recette permet à plus de quatre personnes de manger normalement en une seule fois, il note qu'elles sont idéales à conserver au réfrigérateur et à consommer comme restes plus tard dans la journée. « Ils se réchauffent bien », dit-il. "Et ils ne durent jamais longtemps."
Faites-nous confiance, il y a une raison à cela.
Recette de crêpes moelleuses du chef Frank Proto
Ingrédients:
- 2 ¼ tasse de lait
- ¼ tasse de vinaigre de cidre
- 3 oeufs
- ¼ tasse d'huile végétale ou de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 3 tasses de farine AP
- ¼ tasse) de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 ½ cuillère à café de sel
instructions
- Mélanger le lait et le vinaigre et laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter les œufs et la vanille et fouetter jusqu'à homogénéité.
- Placer tous les ingrédients secs dans un bol et fouetter pour combiner.
- Ajouter le mouillé au sec et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne pas trop mélanger, il doit y avoir quelques grumeaux dans la pâte.
- Cuire sur une plaque ou une poêle beurrée.
