Ce qui suit a été réalisé en partenariat avec nos amis de La vie new-yorkaise, qui s'engagent à aider les familles à être heureuses, à réussir et à bien vivre.
Imaginez vos enfants en tant que parents (ils grandissent si vite, n'est-ce pas ?). Imaginez maintenant leur soirée type: ils rentrent du travail, prennent la relève de la nounou, puis entrent dans la cuisine et appuient sur le bouton de commande de repas sur le comptoir. « Steak sans animaux, pommes de terre rôties au romarin et choux de Bruxelles croustillants », disent-ils à l'ordinateur. Les ingrédients arriveront à la porte dans 15 minutes, leur annoncent un haut-parleur intégré dans le réfrigérateur, tandis qu'un écran plat près de la cuisine L'évier diffuse de courtes vidéos illustrant les fermes où les produits ont été récoltés et le laboratoire où les steaks ont été cultivés scientifiquement (pas de vaches blessé). Les aliments arrivent juste à temps, ce qui leur permet de placer les ingrédients dans les différents compartiments du four intelligent, qui scannent, vérifient et cuisent chaque partie du repas à la perfection.
Cette vision peut sembler sortir tout droit du Jetsons (moins le robot nounou), mais, plus que plausible, il est susceptible de devenir une réalité courante au cours de notre vie. Il y a une révolution dans la cuisine aujourd'hui avec de nouveaux services de livraison de nourriture, une cuisine maison intelligente gadgets et substituts de viande futuristes visant à perturber la façon dont nous achetons, préparons et consommons nos repas. Dans le même temps, les préoccupations croissantes concernant les répercussions environnementales, culturelles et nutritionnelles de nos choix alimentaires modifient pour de bon notre relation avec les épiciers.
L'évolution rapide du paysage alimentaire aura un impact sur la façon dont une famille mange dans les années à venir, à la fois en termes de combien nous dépensons pour la nourriture et pour quoi exactement nous dépensons de l'argent. Maîtriser les finances alimentaires est donc une étape essentielle pour préparer votre famille à bien vivre. Nous avons parlé à une poignée d'experts, dont le journaliste gastronomique Mark Bittman, sur la façon dont les coûts relatifs de les dépenses familiales vont changer dans les années à venir - et comment avoir les meilleures habitudes de cuisine que l'argent peut acheter.
Une cuisine plus pratiqueIl y a eu un changement récent dans les habitudes de dépenses alimentaires des Américains, qui se tournent vers des options plus chères. En 2014, pour la toute première fois, les consommateurs américains dépensé plus au restaurant qu'à la maison. Pourquoi? C'est tout simplement plus pratique. L'industrie alimentaire a entendu le cri et a innové de manière agressive de nouvelles façons de réduire les tracas – et le temps – de la cuisine. Des services comme UberEATS et GrubHub rendent les livraisons dans les restaurants plus répandues et plus conviviales. Les épiceries, désireuses de reconquérir des clients, sont se transformer en « épiciers », consacrant une part toujours plus importante de leurs opérations aux plats cuisinés. Même ceux qui cuisinent encore eux-mêmes ne se soucient plus de serpenter dans les allées des épiceries, grâce à un nombre croissant de services qui livrent les courses directement à votre porte.
De telles avancées laissent présager un avenir où l'épicerie et la cuisine deviendront de plus en plus personnalisées et opportunes. « Je vois de plus en plus d'opportunités pour les gens de personnaliser leur façon de faire leurs achats », Mark Bittman, journaliste gastronomique et auteur de Comment tout cuisiner végétariendit Paternel. « Les supermarchés offriront plus de moyens de vous apporter de la nourriture: vous pourrez commander à l'avance et ramasser ou obtenir livraison, et cela inclura non seulement des plats préparés, mais aussi des ingrédients pré-préparés pour la cuisine », explique Bittman. "Je ne vois aucune raison pour laquelle vous ne pourriez pas télécharger une recette avec une liste de contrôle des ingrédients dont vous avez besoin, et spécifiez même leur niveau de qualité, et ramassez ces ingrédients, préparés si vous le souhaitez, une heure ou deux plus tard."
De telles commodités peuvent être une aubaine. Une étude qui a examiné les habitudes de dépenses des citoyens des États-Unis, du Canada, du Danemark et des Pays-Bas a conclu qu'en général « les adultes qui travaillent déclarent un plus grand bonheur après avoir dépensé de l'argent sur un achat de gain de temps que sur un achat de matériel. Gagner du temps dans la cuisine - par la livraison d'épicerie ou à emporter, par exemple - pourrait par extension conduire à un plus heureux famille. Mais ces nouvelles commodités sont généralement plus chères que le repas maison standard et nécessitent donc une planification financière intelligente.
C'est pourquoi Jeff Rose, fondateur du blog de planification financière Bons Cents Financiers, recommande de maîtriser fermement vos dépenses alimentaires actuelles. Utilisez une application de budgétisation pour suivre vos dépenses et déterminer automatiquement combien vous payez chaque mois pour l'épicerie et les restaurants. Si l'une de ces valeurs ou les deux semblent extrêmement exorbitantes, trouvez des moyens de réduire les options alimentaires coûteuses tout en minimisant les inconvénients.
L'augmentation du coût de la nourriture en Amérique
Entre 1960 et 2007, le pourcentage du revenu personnel disponible que les Américains consacrent à l'alimentation a considérablement diminué, passant de 17,5 à 9,6 pour cent. Mais dernièrement, la part des Américains les revenus consacrés à l'alimentation stagnent. Cela signifie que bien assez tôt, la tendance pourrait s'inverser à la hausse, car les consommateurs commenceront à consacrer une part toujours plus importante de leurs revenus à ce qu'ils mangent. Ce changement est dû en partie à la stagnation des revenus américains, ainsi qu'au fait que l'inflation des prix alimentaires a dépassé toutes les catégories de dépenses de consommation économiser sur le logement et les frais médicaux, grâce aux perturbations des marchés alimentaires mondiaux. En 2014, pour la toute première fois, les consommateurs américains ont dépensé plus pour manger au restaurant que pour manger à la maison.
Les technologies qui détournent les ménages des plats à emporter et de la cuisine à domicile peuvent être à la fois bonnes pour le portefeuille et libérer du temps. Les services de livraison de plats préparés conçus sur mesure pour garder ses clients dans la cuisine en sont un exemple. Les services ne sont généralement pas bon marché (vous pouvez trouver les ingrédients dans la plupart des boîtes pour moins cher dans la plupart des épiceries), mais si cela vous garde dans la cuisine et à l'écart de l'attrait croissant des applications faciles à emporter, cela devrait vous faire économiser de l'argent.
Rose encourage également tout le monde à réfléchir sérieusement à la question de savoir si le temps supplémentaire fourni par ces options justifie le coût. « Vous n'avez qu'à vous demander si cette commodité vous libère pour votre entreprise ou votre famille, ou êtes-vous simplement paresseux et végé sur le canapé? » il dit. "Si vous ne faites pas quelque chose de proactif avec ce temps supplémentaire, cela n'en vaut peut-être pas la peine."
The Quest for QualityLes gens ne s'intéressent pas seulement à la façon dont leurs aliments sont préparés, ils sont également de plus en plus préoccupés par la façon dont leurs aliments sont produits. La demande d'aliments sains et durables est en plein essor, les ventes biologiques aux États-Unis ayant atteint un record de 47 milliards de dollars l'année dernière. À mesure que les populations augmentent, que le climat continue de changer et que la pénurie d'eau persiste, l'accent mis sur l'alimentation durable ne fera probablement que croître. Mais ce label biologique a un prix – une enquête récente a révélé que les produits biologiques sont en moyenne 47% plus chers que leurs homologues conventionnels. Le prix d'une alimentation saine et écologique va probablement augmenter également, grâce aux nouveaux concepts de technologie alimentaire comme le « bœuf » sans viande cultivé en laboratoire, c'est beaucoup plus cher que l'alternative à l'ancienne d'origine animale.
Étant donné l'avenir complexe de l'agriculture, les familles devraient chercher à simplifier la connexion entre le producteur et son assiette. Une façon de le faire est de se connecter directement avec l'agriculteur par le biais de l'agriculture soutenue par la communauté (ASC) - en payant un montant forfaitaire pour les produits de saison cultivés dans votre région sont sains, durables et souvent moins chers que les produits de qualité similaire de l'épicerie boutique.
Will Allen, fondateur et PDG de l'influent projet d'agriculture urbaine Growing Power, basé à Milwaukee, suggère également aux familles de se mettre au jardinage. Que ce soit sur le rebord de votre fenêtre, dans une ferme urbaine de quartier ou dans votre jardin, faire pousser des légumes peut aider à créer des liens vos enfants à leur nourriture, et vous économisez de l'argent en attendant (un potager de 600 pieds carrés rapporte 600 $ de produits annuellement). En plus, c'est une excellente leçon pour les enfants. « Si nous ne cultivons pas d'agriculteurs », dit Allen, « nous ne pourrons pas faire pousser de la bonne nourriture. »
La nourriture et le reste de la vieBien qu'il soit logique de commencer à budgétiser et à planifier les coûts supplémentaires de l'avenir de la nourriture, Bittman, pour sa part, ne pense pas que les gens devraient avoir peur de dépenser plus pour manger mieux. Sinon, l'argent que vous économisez en lésinant sur des aliments de qualité pourrait être compensé par d'autres coûts plus tard. « La plupart des Américains dépensent un plus petit pourcentage de leurs revenus en nourriture que les personnes qui vivent ailleurs; Je pense que c'est une erreur », dit Bittman. « Si vous regardez un graphique des coûts des soins de santé par rapport aux coûts des aliments, c'est un grand « X ». C'est-à-dire que plus nous dépensons pour la nourriture, moins nous dépensons pour les soins de santé; moins nous dépensons en nourriture, plus nous dépensons en soins de santé. Je ne veux pas entrer dans la « nourriture en tant que médicament », mais si vous mangez bien, vous avez tendance à être en meilleure santé. » Et de bien sûr être en meilleure santé signifie que vous êtes libre de faire ce que vous aimez et de passer plus de temps avec votre bien-aimé ceux.
Bref, avec un peu de préparation financière maintenant, vos enfants seront prêts pour votre cuisine intelligente pas trop loin, avec ses boutons de commande de repas, ses écrans intelligents de diffusion d'informations et ses steaks et pommes de terre cuits automatiquement à votre aimer. Maintenant, qu'en est-il d'un évier intelligent pour laver robotiquement toute la vaisselle qui en résulte? Ne mettez pas vos espoirs en l'air.
Les 4 leçons de Fatherly pour une famille saine, heureuse et savoureuse
1. Budget pour le temps : Assurez-vous que vos décisions d'achat de nourriture tiennent compte du temps de préparation. Si la livraison à l'épicerie augmente votre facture d'achat de 10 % mais vous fait gagner des heures, par exemple, cela en vaut probablement la peine.
2. Essayez de nouvelles technologies : Des services de repas préparés aux entreprises de livraison d'épicerie, essayez un tas des dernières offres de technologie alimentaire. C’est le meilleur moyen de découvrir ce qui convient le mieux au temps, aux goûts et au budget de votre famille.
3. Connaissez votre producteur : Si vous avez la parcelle pour un jardin, commencez à cultiver. Si votre jardin est un escalier de secours, cependant, connectez-vous avec votre agriculteur par le biais de l'agriculture soutenue par la communauté, qui vous apportera des produits frais et locaux à moindre coût.
4. Faites de la nutrition une priorité : Les Américains dépensent environ deux fois plus en soins de santé qu'en nourriture. Pensez à budgétiser davantage pour des achats d'aliments plus sains. Bien manger tous les jours peut vous coûter plus cher à court terme et prendre plus de temps à préparer, mais cela peut être payant pour la santé de votre famille.
Cet article a été produit en partenariat avec nos amis de New York Life, qui s'engagent à aider les familles à être heureuses, à réussir et à bien vivre. En savoir plus sur newyorklife.com.
