Le printemps est le moment idéal pour éveiller vos sens avec le large éventail d'expériences botaniques que l'on trouve dans le monde du gin. Mais quelles bouteilles valent la peine d'être recherchées? Le gin, après tout, est une catégorie large et nuancée. Et, selon ce que vous buvez, il y a un gin avec une qualité particulière qui fonctionne le mieux. Pour décomposer quel est le meilleur gin pour le gin tonic, les martinis, les agrumes cocktails, et en sirotant, nous nous sommes tournés vers l'expert et auteur de spiritueux de renommée mondiale David Wondrich, rédacteur en chef du nouveau Compagnon d'Oxford pour les spiritueux et les cocktails, pour ses pensées. Voici, avec son expertise, quelques-uns des meilleurs gins à garder sous la main et comment les utiliser.
Le meilleur gin pour Gin and Tonic
Lorsqu'il s'agit de trouver le gin parfait pour un Gin and Tonic, Wondrich suit les paroles du président Mao: "Que mille fleurs s'épanouissent". "Tonic est un mélangeur suffisamment aromatisé pour que vous puissiez utiliser même les gins modernes les plus étranges et les plus innovants", a-t-il déclaré. dit. Voici deux choix idéaux.
Un nouveau riff sur Hendrick's Gin dans cette version limitée créée pour capturer "les délices de la mer". Ajoute des notes botaniques côtières et des notes d'agrumes aux nuances de concombre et de rose du Hendrick's classique.
Un gin totalement unique, fait d'une double distillation de mélasse de betterave à sucre et d'une troisième distillation avec 47 plantes dont des airelles rouges, toutes vieillies dans des pots en argile. Il est particulièrement bon avec un tonique de haute qualité, comme Fever Tree.
Le meilleur gin pour les martinis
Pour les Martinis, Wondrich préfère le London Dry Gin classique et direct. Sa règle: « Un genévrier fort et lourd si j'utilise beaucoup de vermouth, ou un plus léger si je réduis le vermouth », dit-il.
Un autre conseil d'expert sur le gin pour Martinis vient de David T. Smith, auteur de Le dictionnaire du gin, qui dit que "la fraîcheur est la clé d'un martini, donc que vous l'aimiez secoué ou remué, un gin avec un ABV légèrement plus élevé de 45% ou 47% l'alcool (comme le Nolet ci-dessous) vous donne plus de chance de préserver son punch et sa puissance et la saveur ne sera pas perdue en étant trop aqueux."
Voici deux gins idéaux pour votre martini.
Ce gin sec classique de Londres est fabriqué de la même manière que le gin London Dry - en petits lots dans des alambics en cuivre, dans la ville de Londres. De nombreux gins Sipsmith utilisent des plantes cultivées par le distillateur Jared Brown dans son propre jardin, et l'alcool de base est fabriqué à partir d'orge anglaise. Pour un martini classique, avec ou sans vermouth, Sipsmith est le London Dry Gin tel qu'il devait être.
Une approche très différente du London Dry, ce gin australien moderne n'en est pas moins exquis pour un martini. Infusé de trois types d'huile d'olive et de thé aux feuilles d'olivier, de noix de macadamia, de romarin, de laurier et de myrte citronné australien, il s'agit d'une version moderne et délicieuse du gin. Il a une sensation en bouche riche et se marierait parfaitement avec une garniture d'olive ou d'oignon pour un martini plus savoureux.
Le meilleur gin pour Sours
Pour les cocktails acidulés et aux agrumes qui sont parfaits pour cette période de l'année, Wondrich préfère que les gins soient "brillants et propres". Les bouteilles ci-dessous correspondent à la facture.
Ce gin équilibré et très polyvalent est fabriqué dans la plus ancienne distillerie d'Angleterre et se marie parfaitement avec les cocktails printaniers. Wondrich adore ça et dit que ça fait vraiment chanter une boisson comme une Aviation ou une White Lady.
Bien que certainement brillant et propre, Nolet's est fabriqué en Hollande et utilise des plantes non traditionnelles comme Rose turque, pêche et framboise––saveurs rafraîchissantes et délicates qui le rendent exceptionnel pour les agrumes cocktails. Pour les cocktails secoués ou un martini frais, l'ABV élevé de 47,6% lui permet de gérer un cycle dans un shaker sans se diluer.
Le meilleur gin sirotant
Quand il s'agit de siroter, David Wondrich aime "le cousin hollandais plus âgé du gin: le genièvre, qui a un esprit de base plus proche du whisky". Les deux gins ci-dessous sont chacun fabriqués à partir de grains de base souvent associés au whisky –– orge malté et seigle –– ce qui les rend tous deux faciles à associer à l'appréciation du whisky les amoureux.
Si vous pouvez trouver le Old Duff Genever, c'est l'étalon-or par Wondrich. Cette version 100% Malt Wine est faite d'un mélange de 2/3 de seigle et 1/3 d'orge maltée, et c'est un pas en arrière à l'esprit néerlandais d'origine qui est antérieur au whisky et au gin, mais qui a ensuite évolué vers le gin en Angleterre. Old Duff est entièrement fabriqué en Hollande à l'aide d'alambics traditionnels.
Avec une base de seigle à 100 %, c'est un excellent gin pour les amateurs de whisky de seigle. St. George Spirits est l'une des plus anciennes distilleries artisanales des États-Unis, et je n'ai jamais rien goûté de ce qu'ils font que je n'ai pas apprécié. De fortes notes de genévrier et d'agrumes lui permettent également de bien se tenir dans un martini ou un negroni.
