Dans ma famille, comme dans beaucoup de familles, il y a un répartition du travail dans la préparation du repas de fête qui n'est pas bien équilibré. Ma mère et ma tante s'occupent du gros du travail quand il s'agit du dîner. Bien sûr, d'autres aident, mais leurs efforts sont surtout symboliques. Ceux qui peuvent préparer un moyen cocktail faites-le, notre cousin avec un talent pour la purée de pommes de terre les apporte, et moi, un cuisinier complètement inutile, faites le Chex Mix.
J'ai occupé ce poste pendant un nombre impressionnant de saisons et je le prends très au sérieux. Au collège, cela signifiait commencer à cuisiner des feuilles de Chex Mix toute la nuit, dormir le lendemain, puis arriver tard - le modèle même d'un fils ingrat. Aujourd'hui, je me présente à l'heure avec mon mélange de collations à la main, mais cela ne me semble plus utile.
Se soustraire à la préparation du repas vous soustrait à toute l'affaire. Les repas de vacances ne sont pas, après tout, destinés à être des lieux de consommation passive. Des repas de vacances sont organisés pour rassembler les familles pour parler, célébrer et
Je ne dis pas que la famille devrait doubler sur une approche de repas-partage. Je parle d'un vrai live Salon de la pâtisserie britannique- comme un effort de masse - des casseroles et des poêles sont jetées d'avant en arrière, des stations de hachoirs et d'agitateurs (et de dégustateurs) tous en train de participer à la fois. Oui, cela va nécessiter une planification sérieuse et, pour vraiment le vendre, vous allez devoir jouer Martha Stewart et l'héberger vous-même, avec une efficacité que vous trouverez dans une salle à manger du corps des marines. Mais c'est une expérience faite au nom de l'amour, de l'équité et de la solidarité. En d'autres termes, ça vaut le coup.
Tout devrait commencer par un e-mail. Expliquez votre proposition de vacances radicale, puis joignez un formulaire Google et demandez aux gens de s'inscrire à différentes stations et d'être responsables de la planification de ces stations. Encouragez les gens à accepter des emplois qui les intéressent ou les enthousiasment pour essayer d'éviter la hiérarchie descendante qui viendrait en attribuant directement à chacun ses rôles.
Aussi, toutes mes excuses pour tout ce qui s'y passe normalement, mais la cuisine devra être débarrassée de tout ce qui prend trop de place. Utilisez votre discrétion, mais il va y avoir beaucoup de gens entassés dans une pièce très chaude. Vous pouvez mettre en place des stations par aliment (un duo dédié à la sauce canneberge, un pour la courge, un préparant des tartes pour plus tard) ou par action (hacher, remuer, cuire, faire bouillir). Tout dépend de la taille et de la capacité générale de votre groupe. Je recommanderais, à tout le moins, une équipe pour chacun des éléments essentiels: Team Turkey, Team Veggies, Team Sauces & Gravy, Team Dessert et Team Stuffing.
Assurez-vous de réutiliser la pièce latérale la plus proche pour la préparation des collations et des plats d'accompagnement (une bonne tâche pour les cuisiniers inutiles comme moi). Procurez-vous une table pliante et laissez cette équipe préparer des assiettes de fromages, des frites et des trempettes sur mesure, ainsi que des boissons. Cela pourrait être un bon endroit pour une station de café, permettant à tous les autres de cuisiner à un rythme effréné. Les gens voudront grignoter au fur et à mesure, et vous voudrez que des collations soient réparties dans la maison pour que les gens puissent grignoter entre la cuisine et le dîner.
Enfin, demandez à deux cousins agiles d'agir en tant que coureurs, communiquant et transportant les ingrédients entre les équipes, se précipitant pour obtenir plus d'épices de la dernière épicerie ouverte lorsque vous en manquez. Ils devraient également installer la salle à manger pendant les moments calmes et, peut-être le plus important, organiser cette liste de lecture de cuisine.
Le tout sera chaotique. Il y aura des ratés. Vous aurez un gâchis. Mais des rires, des conversations et des connexions seront également au rendez-vous.
Quant à ce gâchis, l'approche du sous-chef devrait s'étendre au nettoyage. Voici un autre endroit où la division du travail est terriblement déséquilibrée. Pourquoi est-ce que les gens qui cuisinent nettoient si souvent? Il n'y a pas de place pour une telle injustice dans ce repas de fête. Divisez le nettoyage en équipes que vous trouveriez dans un restaurant: nettoyage de la table; devoir de lave-vaisselle; casseroles et poêles; sols et surfaces. Tirez des noms d'un chapeau pour diviser ce travail et laissez les groupes nouvellement formés entamer une deuxième série de conversations sur les refroidisseurs d'eau avec différents membres de la famille.
Au milieu du chaos, en tant qu'hôte, notez à quel point c'est un look différent pour une chambre de vacances. Pendant le travail, il n'y a personne qui dort sur le canapé, aucun oncle qui regarde la télévision, aucun enfant qui a l'air agité et aucun petit groupe de cuisiniers qui ont l'air surmenés et non appréciés. Plutôt qu'un mélange hétéroclite d'individus réunis par un calendrier, la famille est unie par son travail. Notez également à quelle vitesse cela libère du temps pour que tout le monde puisse passer du temps ensemble. C'est un travail efficace. Après tout, quand une famille travaille à l'unisson, les choses se font.
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