Ce qui fait un grand cocktail d'été? Cela devrait être rafraîchissant, bien sûr. Mais après, ça dépend. Certains préfèrent quelque chose qui profite des saveurs de la saison; d'autres préfèrent un vieux favori qui se sent bien pendant les mois chauds. Tout le monde s'accorde cependant à dire que la simplicité règne en maître lorsqu'il s'agit de boissons estivales. Les cocktails avec une longue liste d'ingrédients sont amusants à préparer en automne et en hiver quand il y a du temps à tuer. Mais l'été? Moins il y a d'ingrédients, mieux c'est. Moins de temps à jouer avec les ingrédients; plus de temps à les siroter sur une chaise confortable.
C'est pourquoi nous avons demandé à un groupe de barmans les recettes de leurs cocktails d'été à trois ingrédients (hors garnitures). Pourquoi trois ingrédients? Euh, c'était bien. Deux ingrédients vous mettent au pays du highball - pas qu'il y ait quelque chose de mal à cela; quelque chose de plus grand que trois - encore une fois, qui a le temps pour ça?
Les barmans à qui nous avons parlé étaient heureux d'obliger et ci-dessous vous trouverez une liste de leurs sélections, qui comprend spritz traditionnels, daiquiris et punchs au rhum ainsi que des cocktails citronnés à base de bourbon et une chartreuse aux agrumes cocktail. Il y a de fortes chances que vous trouviez un nouveau favori ci-dessous.
1. L'Apertivo Select Spritz
Crédit photo: Jimmy’s Rooftop Bar
Recommandé par: Johnny Swet de Le bar sur le toit de Jimmy a New York.
Pourquoi: « Ma boisson/cocktail à trois ingrédients préféré pour l'été est l'Apertivo Select Soritz. L'apéritif amer original a une saveur profonde et mûre et est si simple. Vous allez profiter d'une belle journée/nuit d'été sans trop vous saouler… »
Ingrédients:
2 oz Apéritif Sélect
Parties égales de Prosecco et Seltzer
Tranche d'orange et olives
Instructions: Versez l'Apertivo, le Prosecco et le Seltz dans un verre à vin rempli de glaçons. Garnir d'une tranche d'orange et d'olives.
2. Le Daiquiri classique
Crédit photo: Nourriture Nomtastic
Recommandé par: Deke Dunne chef barman et directeur des boissons chez Allégorie DC à Washington, DC
Pourquoi: «Je n'avais jamais connu le véritable amour jusqu'à ce que j'essaie pour la première fois un Daiquiri bien fait. C'est un cocktail simple: rhum blanc, jus de citron vert et sucre. La beauté de la boisson réside dans la qualité de ses ingrédients et dans la façon dont le barman les assemble. Lorsqu'il est fait correctement, un Daiquiri est léger, rafraîchissant, tropical et effervescent. Sans oublier que ça a le goût de la positivité dans un verre. Je pense que nous pouvons tous convenir que tout le monde a besoin de peu de positivité en ce moment. »
Ingrédients:
2 oz de rhum blanc (Deke préfère Probitas par Foursquare Rum Distillery)
.75 oz de jus de citron vert frais pressé
*.50 oz de sirop de canne riche
*Pour faire un sirop de canne riche, ajoutez une tasse d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez deux tasses de sucre de canne blanc dans la casserole et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Transférer le sirop dans un récipient, sceller et réfrigérer.
Instructions: Ajouter les ingrédients dans un plat à mélanger, ajouter de la glace et secouer pendant 10 secondes. Filtrer dans un verre à pied et déguster.
3. Le Jolly Roger
Crédit photo: Timbers Kiawah
Recommandé par: Teddy Folkman, directeur de l'alimentation et des boissons chez Bois Kiawah à Kiawah, Caroline du Sud
Pourquoi: « Définissant son sentiment d'appartenance à Timbers Kiawah avec un goût symbolique de la vie insulaire, le Jolly Roger mélange du rhum à la noix de coco avec un mélange de punch rafraîchissant pour compenser la chaleur du front de mer de Lowcountry températures. »
Ingrédients:
3 oz de punch Kiawah (à parts égales de jus d'ananas, d'orange et de canneberge)
1,5 once de rhum à la noix de coco
1,5 once de rhum Bacardi Silver
Instructions: Agiter et servir sur de la glace dans un verre Collins.
4. Les genoux de l'abeille
Crédit photo: Barr Hill Gin Distillery
Recommandé par: Chef barman Sam Nelis de Distillerie de gin Barr Hill à Montpellier Vermont
Pourquoi? "Le Bee's Knees est l'un de mes cocktails à trois ingrédients préférés de tous les temps parce que c'est le meilleur. Non vraiment, cela signifie littéralement "le meilleur" dans l'argot de l'ère de la prohibition. Gin, citron et miel. Ce cocktail met en valeur l'importance de la qualité des ingrédients utilisés. Il ne pourrait pas avoir le meilleur goût si le gin est de mauvaise qualité, ou si le citron n'est pas frais, ou si le miel est une sorte de « miel » produit en masse qui n'est principalement que du sirop de sucre. »
Ingrédients:
2 onces de gin Barr Hill
0,75 oz de jus de citron frais
0,75 oz de sirop de miel cru (2 parts de miel: 1 part d'eau chaude, mélanger et laisser refroidir)
Garniture au citron
Instructions: Ajouter les ingrédients dans le moule avec de la glace, secouer et filtrer dans un verre coupé, garnir d'un zeste de citron.
5. Le vol des mimosas
Crédit photo: Malibu Farm à New York
Recommandé par: Alexis Cloud, directeur général adjoint de Ferme Malibu à New York
Pourquoi: Notre vol mimosa offre toute la gamme des offres de la saison: nous apportons une douce pop avec notre mimosa de betterave « rouge », quelques chaleur terreuse avec notre carotte gingembre « Orange », équilibre avec le mimosa JO « Yellow » OG, et un punch de complexité avec notre chou frisé « Green » céleri; le nôtre est un vol pour profiter et se sentir bien.
Instructions: Mélangez du jus de betterave, de carotte, de gingembre ou de céleri avec du Prosecco dans une flûte à champagne et dégustez.
6. Le "Comme un Monet"
Crédit photo: Le Banneker
Recommandé par: Morgan Barron, barman en chef chez Le banquier àWashington D.C.
Pourquoi: "‘Like A Monet’ est un riff sur un classique Chartreuse Swizzle inventé dans la Bay Area au début des années 2000. Souvent un alcool de soutien, la Chartreuse à indice d'octane élevé et à base de plantes est au centre de ce cocktail. Ce cocktail glacé est rafraîchissant pour l'été avec du citron vert citronné et une saveur d'ananas qui ressort avec de la menthe et un parfum de noisette pour emballer une saveur.
Ingrédients:
1.5oz Chartreuse Verte
2,5 oz de jus d'ananas et de citron vert frais
0,5 oz de sirop de noix de muscade
Garniture: Menthe, Noix de muscade râpée
Instructions: Ajouter tous les ingrédients dans un verre Collins rempli de glaçons. Remuer avec une cuillère de bar et garnir de menthe et de muscade râpée.
7. L'Aperol Spritz
Crédit photo: l'hôtel Harpeth
Recommandé par: Will Friedrichs, directeur de l'alimentation et des boissons, L'hôtel Harpeth, Franklin, Tennessee
Pourquoi: "Associez Aperol avec du vin pétillant et de l'eau pétillante, et vous aurez du mal à trouver un cocktail plus rafraîchissant et désaltérant. Et parce qu'il est faible en alcool, vous pouvez commencer à boire tôt tout en vous rendant au dîner.”
Ingrédients:
3 onces. Prosecco
2 oz. Apérol
1oz. Club Soda
Garniture: Tranche d'orange
Instructions: Ajoutez du Prosecco, de l'Aperol et du soda club dans un verre à vin rempli de glaçons. Mélanger et décorer d'une tranche d'orange.
8. L'Aperol Spritz à l'orange sanguine
Crédit photo: Shore Lodge et Whitetail Club
Recommandé par: Cory Strobaugh, directeur des boissons Shore Lodge et Whitetail Club, McCall, Idaho
Pourquoi: « Rien ne célèbre plus les vagues de chaleur et les terrasses ouvertes que l'Aperol Spritz. Shore Lodge a revisité ce classique italien en remplaçant Club Soda par Blood Orange Pellegrino, faisant de ce simple désaltérant estival un incontournable pour les clients de la terrasse.
Ingrédients:
1.5oz d'Apérol
2 onces de prosecco
Pellegrino à l'orange sanguine 2oz
Instructions: Ajoutez le Prosecco, l'Aperol et le Pellegrino dans un verre à vin rempli de glaçons. Mélanger et décorer d'une tranche d'orange.
9. Le ciel violet
Crédit photo: Hôtel Perry Lane
Recommandé par: Austin, barman Pérégrin au Hôtel Perry Lane à Savannah, Géorgie
Pourquoi: « Notre cocktail Violet Skies est une option légère et rafraîchissante pour les mois d'été. En plus d'être beau en soi, il correspond aux teintes violettes qui sont peintes dans le ciel à l'approche de l'heure d'or.
Ingrédients:
1/2 oz de violette giffard
5 traits d'amer à la lavande
Prosecco
Instructions: Ajoutez du giffard et des amers dans une flûte à champagne réfrigérée. Garnir de Prosecco.
10. Le « Une gorgée de sérénité »
Recommandé par: TJ Pierri, directeur général, Pelican Grand Beach Resort à Fort Lauderdale, Floride
Pourquoi: "Ce qui rend ce cocktail si intéressant, c'est l'option de variété - avec de nombreux types de bourbons artisanaux parmi lesquels choisir et différentes variétés de miel, chaque version peut être complètement unique.
Ingrédients:
2 oz. Bourbon
3/4 onces. sirop de miel*
3/4 onces. jus de citron frais
*Pour faire du sirop de miel, mélanger une tasse de miel et 1/3 tasse d'eau dans une casserole à feu moyen. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Retirer du feu et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'au moment de l'utilisation
Instructions: Mélanger tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons et agiter vigoureusement jusqu'à ce que la boisson soit suffisamment refroidie. Filtrer dans un verre Double Old-Fashioned réfrigéré avec un seul gros glaçon.
