Il y a quelques années, Jonathan Sanchez et sa famille sont passés à un régime à base de plantes. C'était un geste de soutien: la femme de Sanchez souffre d'eczéma et ils ont découvert que les produits laitiersles produits ont été un facteur contributif. Parce que les sucreries ont toujours leur place dans l'alimentation végétale, le père de deux enfants et co-fondateur deParentPortfolio est allé à la recherche d'un dessert non laitier que la famille pourrait apprécier. Il est tombé sur la recette d'un gâteau aux myrtilles «sans fromage», qui contient des noix de cajou trempées au lieu du fromage à la crème traditionnel, a été modifiée et dans sa rotation depuis.
Sanchez est souvent le fabricant de desserts pour les occasions spéciales de sa maison. Mais il dit qu'il est plus régulièrement le papa "petit-déjeuner et déjeuner", connu pour "les crêpes le matin et mes plats de pâtes au déjeuner". Le dîner est une grande partie de la vie de famille Sanchez. Tout le monde arrête ce qu'il fait, et ils mangent tous ensemble. «Avant chaque repas, nous disons une petite prière pour dire merci pour la nourriture», dit-il. « Mon fils et ma fille se relaient pour diriger la prière familiale. Après, mon fils demande toujours à ma femme et moi ‘Quelle a été notre partie préférée de la journée ?’ » S’il est servi, ce gâteau est probablement la réponse.
Recette de gâteau au fromage végétalien aux bleuets sans cuisson de Jonathan Sanchez
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 tasse de dattes medjool
- 3/4 tasse de noix
- 1/2 tasse d'amandes
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la couche de gâteau au fromage
- 2 1/4 tasse de noix de cajou crues « trempées pendant la nuit »
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/3 d'huile de coco fondue
- 1/4 de jus de citron vert
- 1 tasse de bleuets
Instructions:
La croûte
- Mettre tous les ingrédients de la croûte dans un robot culinaire
- Placer tous les ingrédients de la croûte transformés dans une casserole pour créer une croûte
La couche de gâteau au fromage
- Faire tremper les noix de cajou crues pendant la nuit, sécher et rincer le lendemain
- Mettre les noix de cajou trempées dans un robot culinaire
- Ajouter le jus de lime, 1/4 de sirop d'érable et 2 c. à thé d'extrait de vanille. Ensuite, mélangez à nouveau
- Ajouter et mélanger l'huile de noix de coco fondue
- Verser le mélange sur la croûte pour créer une couche d'environ 1/2 à 1 pouce
- Placer le moule au congélateur pendant 30 min.
La couche de myrtilles
- Ajouter 1 tasse de myrtilles à la couche restante de « gâteau au fromage » dans le mélangeur
- Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse
- Vous pouvez ajouter du sirop d'érable si les bleuets sont aigres
- Étaler le mélange sur la couche de gâteau au fromage et décorer avec des myrtilles supplémentaires
- Couvrir le gâteau de papier d'aluminium et placer au congélateur pendant environ 3 heures pour raffermir
- Ensuite, déplacez le gâteau au réfrigérateur
