Selon une étude, manger lentement à Thanksgiving pour une meilleure santé

Au lieu de manger moins ça Action de grâces, essayez de manger plus lentement. Telles sont les conclusions d'une nouvelle étude présentée à l'American Heart Association, qui suggère que la lenteur mangeurs sont moins susceptibles de développer un syndrome métabolique, qui comprend cardiopathie, Diabète et une batterie de facteurs de risque d'AVC. En d'autres termes, cette année, vous feriez mieux d'économiser les dindes et de prendre votre temps.

« Quand les gens mangent vite, ils ont tendance à ne pas se sentir rassasiés et sont plus susceptibles de trop manger », a déclaré le co-auteur de l'étude Takayuki Yamaji, cardiologue à l'Université d'Hiroshima au Japon, dans un article déclaration. "Manger vite provoque une plus grande fluctuation de la glycémie, ce qui peut conduire à une résistance à l'insuline." 

Ce n'est pas la première fois que la science encourage les gens à arrêter de manger comme s'ils étaient des personnages de dessins animés aux mâchoires déformées. Des études antérieures ont montré 

que manger lentement maximise la satiété et brûle des calories. Autre études suggèrent qu'il s'agit d'une stratégie particulièrement efficace pour aider les personnes en surpoids et obèses à gérer leur poids. Son pas seulement un conte de vieilles femmes qu'il faut 20 minutes pour se sentir rassasié (cela semble être à peu près correct), donc manger lentement aide les gens à arrêter de manger quand ils sont rassasiés mais ne l'ont pas encore tout à fait remarqué. Autre recherche montre que manger moins pourrait augmenter la longévité. C'est beaucoup plus de Thanksgiving pour ceux qui prennent leur temps à nettoyer leurs assiettes.

Yamaji et ses collègues ont confirmé qu'une alimentation lente était la voie à suivre en analysant les données de 642 hommes et 441 femmes qui n'avaient pas de syndrome métabolique au début de l'étude en 2008. Les participants ont été classés en trois cohortes, selon que leur rythme d'alimentation était autodéclaré comme rapide, normal ou lent. Lorsque les chercheurs ont effectué un suivi cinq ans plus tard, ils ont découvert que les mangeurs rapides étaient 11,6% plus susceptibles de développer un syndrome métabolique que les mangeurs normaux et lents. "Manger plus lentement peut être un changement de mode de vie crucial pour aider à prévenir le syndrome métabolique", a déclaré Yamaji, ajoutant que bien que la recherche ait été menée au Japon, les plats à emporter sont probablement universels.

"Nous pensons également que nos recherches s'appliqueraient à une population américaine."

Le cardiologue de l'Université de New York et porte-parole de l'AHA Nieca Goldberg (qui n'a pas participé à l'étude), convient que les résultats sont applicables et pratiques, et une habitude saine à considérer longtemps après la vacances. « Quand vous mangez lentement, vous êtes beaucoup plus conscient de votre alimentation. Vous mâchez correctement votre nourriture et vous ralentissez également la digestion », a déclaré Goldberg. TEMPS.