एक नए वैज्ञानिक अध्ययन से पता चलता है कि चॉकलेट वास्तव में आपके बच्चों के लिए अच्छा हो सकता है। सुझाव शायद विरोधाभासी लगता है, और ऐसा नहीं है जैसे थके हुए माता-पिता कुछ सुनना चाहते हैं, लेकिन यह सच हो सकता है।
में प्रकाशित एक नया अध्ययन वैज्ञानिक रिपोर्ट में पाया जाता है कि एक रसायन चॉकलेट वास्तव में मस्तिष्क समारोह में सुधार कर सकता है। तो अगली बार जब आपके बच्चे होमवर्क करने के लिए उत्सुक हों या परीक्षा दे रहे हों, तो आप अच्छे आकार के लिए एक या दो छोटे आकार की चॉकलेट बार पैक कर सकते हैं। लेकिन, यह किसी भी तरह की चॉकलेट नहीं हो सकता: यह फ्लेवनॉल्स से भरपूर होना चाहिए।
अब तक, माता-पिता ने डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्यप्रद कैंडी विकल्प होने के बारे में कुछ सुना होगा क्योंकि इसमें निहित एंटीऑक्सीडेंट। लेकिन वो वैज्ञानिक रिपोर्ट अध्ययन एक ऐसे रसायन पर केंद्रित है जो शायद आम जनता के लिए कम परिचित है: फ्लेवनॉल्स, जो डार्क चॉकलेट में भी पाए जाते हैं।
उरबाना-शैंपेन अध्ययन में इलिनोइस के इस विश्वविद्यालय पर शोध करने वाली कैटरीना रेंडेइरो के अनुसार, "फ़्लेवनोल्स कई फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले छोटे अणु होते हैं, और कोको भी।" रेंडेइरो ने कहा, "वे फलों और सब्जियों को उनके चमकीले रंग देते हैं, और वे संवहनी लाभ के लिए जाने जाते हैं समारोह। हम यह जानना चाहते थे कि क्या फ्लेवनॉल्स मस्तिष्क के वास्कुलचर को भी लाभ पहुंचाते हैं और क्या इसका संज्ञानात्मक कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।"
टीम ने अनुभूति पर फ्लेवनॉल्स के प्रभावों का अध्ययन कैसे किया? उन्होंने प्रयोग में भाग लेने के लिए 18 स्वस्थ वयस्क प्रतिभागियों की भर्ती की। प्रतिभागी दो परीक्षणों का हिस्सा होंगे, एक जिसमें वे संसाधित कोको प्राप्त करेंगे जो फ्लेवनॉल्स में कम था, और दूसरे परीक्षण में जिसमें वे फ्लेवनॉल से भरपूर चॉकलेट का सेवन करेंगे।
शोधकर्ताओं ने तब प्रतिभागियों को चुनौतीपूर्ण, जटिल संज्ञानात्मक कार्य किए और टीम ने प्रतिभागियों के ललाट प्रांतस्था में ऑक्सीजन का भी अध्ययन किया। जैसा कि आप शायद इस लेख के शीर्षक से अनुमान लगा सकते हैं, इन परीक्षणों के परिणाम से पता चला है कि अधिकांश प्रतिभागियों ने जटिल कार्यों को तेजी से किया — 11% अधिक जल्दी — और फ्लेवनॉल-समृद्ध लेने के बाद ऑक्सीकरण में सुधार किया था चॉकलेट संसाधित प्रकार बनाम। हालांकि, चार प्रतिभागियों ने परीक्षण प्रदर्शन या ऑक्सीजन में किसी भी बड़े अंतर की सूचना नहीं दी।
रेंडेइरो इसकी व्याख्या इसलिए करते हैं क्योंकि उनके पास "पहले से ही बेसलाइन पर सबसे अधिक ऑक्सीजनेशन प्रतिक्रियाएं थीं," जो कहते हैं कि "कुल मिलाकर, निष्कर्ष बताते हैं कि फ्लैनोल्स के संपर्क में आने के बाद संवहनी गतिविधि में सुधार संज्ञानात्मक सुधार से जुड़ा हुआ है समारोह।"
इस अध्ययन के छोटे आकार के बावजूद, निष्कर्ष बताते हैं कि चॉकलेट के बीच कम से कम एक संभावित लिंक है जिसमें फ्लैवनॉल और बेहतर संज्ञान होता है। हो सकता है कि अगली बार किराने की दुकान पर चॉकलेट बार के लिए आपके बच्चों के कोलाहल में कम से कम थोड़ा आराम मिले - जब तक कि वे समुद्री नमक या कारमेल के साथ डार्क चॉकलेट तक पहुंचने के लिए तैयार हों।
उन माता-पिता के लिए जो ढूंढ रहे हैं चॉकलेट जिनमें फ्लेवनॉल्स होते हैं, एपिक्टिन और कैटेचिन, साथ ही प्रोसायनिडिन की तलाश करें। चॉकलेट जो फ्लेवनॉल्स में सबसे अमीर होते हैं, वे हैं डार्क चॉकलेट - जो बच्चों के लिए सबसे अच्छी खबर नहीं हो सकती है। कोको पाउडर, जिसे कभी-कभी चॉकलेट का हलवा या गर्म कोको बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, में भी फ्लेवनॉल का उच्च प्रतिशत होता है। मिल्क चॉकलेट में फ्लेवनॉल्स का प्रतिशत सबसे कम होता है।
