स्मैश्ड गारबानो बीन अपस्टार्ट Hummus. द्वारा प्रसन्न पर प्रकट हुआ शार्क जलाशय हाल ही में और पारंपरिक लहसुन प्रसार के मीठे संस्करण के लिए शार्क से समीक्षा प्राप्त की। इतना ही कि मार्क क्यूबन ने ब्राउनी बैटर, स्निकरडूडल, वेनिला बीन और चोको-मिंट फ्लेवर्ड ह्यूमस के नवोदित निर्माता में 12 प्रतिशत हिस्सेदारी के लिए $ 600,000 गिरा दिए।
मिठाई के रूप में विचित्र के रूप में हमस बिन बुलाए लग सकता है, डिलाइटेड कोको के साथ छोले की मीठी और मलाईदार कीमिया पर होने वाली पहली कंपनी से बहुत दूर है। कुछ साल पहले, अबू धाबी में एक रेस्तरां ने चॉकलेट हमस और बेकिंग देवी में डब किया था निगेला लॉसन लंबे समय से कॉम्बो के लिए हिप भी रहा है। होप फूड्स, पैकेज्ड चॉकलेट ह्यूमस स्पेस में अग्रणी में से एक, चॉकलेट कोकोनट की मनोरम किस्म बनाता है। बोअर्स हेड ने भी हाल ही में अपने डार्क चॉकलेट ह्यूमस के लिए एक धक्का देना शुरू किया।
सामान में डूबी हुई प्रेट्ज़ेल स्टिक के साथ एक इन-स्टोर चखना मेरा परिचय था। यह बहुत अच्छा चखा। और, जबकि यह किसी भी तरह से एक स्वास्थ्य भोजन नहीं है, नुटेला (6 ग्राम बनाम 21 ग्राम) की तुलना में प्रति सेवारत कम चीनी है। साथ ही, आपको बूट करने के लिए फाइबर की एक खुराक मिलती है। मैं एक कंटेनर खरीदने का विरोध नहीं कर सका, और मेरे 5 वर्षीय और मैंने फ्रॉस्टिंग के बदले डंकन हाइन्स केक के ऊपर फैली हुई मखमली को काट दिया। वह एक खुश टूरिस्ट था। यही कारण है कि हमने इसे रोटी पर फैली मिठाई के रूप में भी इस्तेमाल किया, स्ट्रॉबेरी के लिए सनसनीखेज डुबकी के रूप में उल्लेख नहीं किया।
हालांकि, बड़ा सवाल यह है कि क्या यह स्वादिष्ट फलियां आधारित मिठाई अगली नुटेला बन सकती है?
"मुझे लगता है कि जब तक यह अच्छा स्वाद और पौष्टिक होता है, तब तक यह पौधों पर आधारित खाद्य दुनिया में बहुत अच्छी तरह से फिट हो सकता है," कहते हैं कारा नीलसन, रणनीतिक खाद्य और पेय नवाचार एजेंसी, सीसीडी इनोवेशन में ट्रेंड प्रैक्टिस के निदेशक, ने कहा कि वह यह देखकर आश्चर्य नहीं होगा कि डेज़र्ट ह्यूमस को अंततः वही स्नैक-पैक उपचार दिया जाता है जो दिलकश होता है चचेरा भाई।
हालांकि, हांडी-स्नैक्स ओरियो कुकी स्टिक्स 'एन' के रूप में हम इसे कई लंचबॉक्स में देखने में सालों लग सकते हैं। क्रेम, जब तक आपके लिए बेहतर स्नैकिंग आंदोलन भाप प्राप्त करना जारी रखता है, यह नहीं है अप्रत्याशित। मिलेनियल माता-पिता कुछ समय से स्वास्थ्य के प्रति जागरूक विकल्पों को अपना रहे हैं और बीन्स उन्हें डराते नहीं हैं। इतना ही नहीं, लेकिन शाकाहारी समुदाय निश्चित रूप से अपने पसंदीदा सुपरफूड्स में से एक को मिठाई के रूप में चांदनी देखने के लिए थोड़ा सा चैंपिंग कर रहा है।
द ओरिजिनल डेज़र्ट हम्मस™ (@delightedbydesserthummus) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट पर
"चने का आधार स्वाद जोड़ने के लिए एक बहुत अच्छा कैनवास है," के कार्यकारी निदेशक एलन नेमेथ बताते हैं शाकाहारी व्यापार परिषद. जब छोले सादे और अलंकृत होते हैं, तो यह उस भेड़िया-बच्चे की तुलना में नरम होता है सांझ. लेकिन जैतून के तेल पर बूंदा बांदी करें, थोड़ा नींबू निचोड़ें, स्मोक्ड पेपरिका के कुछ शेक डालें, शायद लहसुन की एक लौंग, और यह एक नया बॉल गेम है। मीठे पक्ष पर भी यही बात लागू होती है: थोड़ी सी चॉकलेट, नारियल, दालचीनी, या वेनिला स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल देती है।
"मैं नहीं देखता कि यह क्यों नहीं पकड़ सका," नेमेथ कहते हैं। "यह पहले अपनी छोटी जगह विकसित करेगा। आप इसे विशेष खाद्य भंडार में देखेंगे, और फिर आप इसे कहीं लक्ष्य की तरह देखेंगे और जब यह बंद हो जाएगा।
अधिकांश अमेरिकियों के पास फाइबर और पोटेशियम की दैनिक-अनुशंसित खुराक की कमी होने के कारण, डेज़र्ट ह्यूमस भी उस टैली को जैक करने का एक मीठा तरीका प्रदान करता है।
"नुटेला पोषण से काफी रहित है इसलिए यह बहुत अच्छा होगा यदि इसे स्वस्थ विकल्पों के साथ बदल दिया जाए। गारबानो बीन्स, जो कि हम्मस से बने अधिकांश हिस्से को बनाते हैं, फाइबर और पोटेशियम में उच्च होते हैं," बताते हैं डॉ ब्री टर्नर-मैकग्रीवी, दक्षिण कैरोलिना विश्वविद्यालय में एक सहयोगी प्रोफेसर, जो. में माहिर हैं पोषण।
उस ने कहा, यह अभी भी निश्चित रूप से चीनी और वसा के साथ एक मिठाई है जो क्षेत्र के साथ आती है इसलिए इसे आहार भोजन के लिए भ्रमित नहीं होना चाहिए। स्वास्थ्य नट्स के लिए, टर्नर-मैकग्रीवी DIY संस्करणों को प्रोत्साहित करता है। उसकी पसंदीदा होममेड डेज़र्ट ह्यूमस रेसिपी, ब्राउनी बैटर ह्यूमस, में प्रति कप में पाँच ग्राम फाइबर होता है। "इसकी तुलना ब्राउनी बैटर आइसक्रीम से करें, और आपके पास प्रति कप में केवल 0.5 ग्राम फाइबर होगा।"
ह्यूमस की घरेलू और वैश्विक मांग तेजी से बढ़ रही है। 2015 में घरेलू किसानों ने $37,966,119 मूल्य के छोले बेचे; 2016 में जो दोगुना से अधिक $98,582,105 हो गया, एक सर्वकालिक रिकॉर्ड. संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के आंकड़ों के अनुसार 2017 में बिक्री बेहद मजबूत बनी हुई है।
अब लोगों को "व्हाट, क्या तुम मुझसे मजाक कर रहे हो?" जब चॉकलेट ह्यूमस और इसके समान के साथ प्रस्तुत किया जाता है तो यह एक चुनौती पेश करता है, लेकिन यह एक दुर्गम नहीं है। बादाम मक्खन और अखरोट पनीर को समान पुशबैक का सामना करना पड़ा और अब वह सामान अलमारियों से उड़ जाता है।
चॉकलेट ह्यूमस एक और भी आसान बिक्री साबित हो सकती है, लेकिन कंपनियों को उत्पाद कथा को फिर से तैयार करने पर विचार करना चाहिए और इसे केवल एक स्वस्थ चॉकलेट स्प्रेड के रूप में बाजार में लाना चाहिए। इसे ह्यूमस आइल से बाहर निकालें और इसे जेल-ओ पुडिंग और अन्य रेफ्रिजेरेटेड डेसर्ट के साथ रखें। अधिक बारीक उपभोक्ता थोड़े कम अजीब होंगे और अधिक इच्छुक लोग बीन-आधारित मिठाई को आजमा सकते हैं।
