आपने फ्रांसीसी बच्चों के बारे में किस्से सुने हैं - वे जो घोंघे खाते हैं, पानी वाली शराब पीते हैं, और रात के खाने पर चुपचाप घंटों बैठो टेबल जबकि उनके माता-पिता सार्त्र पर चर्चा करते हैं। जब आप एक भूलभुलैया के साथ एक मेनू का आदेश दे रहे हैं और कार्टून चूहे से घिरे हुए हैं, तो पेरिसवासी अपने बच्चों को अभी भी बैठने के लिए कैसे प्राप्त करते हैं?
सैम सिफ्टन, फूड एडिटर फॉर NSन्यूयॉर्क टाइम्स और इसके पूर्व रेस्तरां आलोचक, सप्ताह में 5 या 6 बार बाहर खाना खाते थे, और कभी-कभी यह आपके बच्चों को काम पर लाने का दिन होता था। उनका कहना है कि न केवल उनके बच्चों को कट्टर रेस्तरां में ले जाना संभव था (अर्थात ऐसी कोई भी जगह जहां हॉट डॉग या मैक और पनीर नहीं परोसा जाता है), लेकिन इससे भोजन के लिए उनकी सराहना को फायदा हुआ।
"बच्चे कमाल के हैं और उन्हें खाने के अनुभव का हिस्सा होना चाहिए," सिफ्टन कहते हैं। “जब भी हम किसी रेस्तरां में जाते हैं, हम रेस्तरां में बाकी सभी के साथ एक सामाजिक अनुबंध में प्रवेश कर रहे होते हैं। मैं आपका अच्छा समय बर्बाद करने की कोशिश नहीं कर रहा हूं, और आप मेरा बर्बाद करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं। उस व्यवहार को मॉडल बनाना महत्वपूर्ण है, ताकि बच्चे सामाजिक अनुबंध को स्वीकार कर सकें और अच्छा समय बिता सकें।"
कुछ विश्वास रखें
जैसा कि अधिकांश सामाजिक स्थितियों में होता है, आत्मविश्वास ही सब कुछ होता है। प्रोजेक्ट करें कि आप अपनी शाम को कैसे जाना चाहते हैं (एक 4 वर्षीय जो सलाद कांटे से समुद्री भोजन कांटा जानता है? प्रभावशाली!) और इसके लिए तैयार रहें कि यह वास्तव में कैसे जा सकता है (कोट की जांच के लिए एक विस्तारित यात्रा और एक प्रवेश जो ठंडा हो रहा है)। "मैं हमेशा एक सकारात्मक दृष्टिकोण के साथ गया था कि सब कुछ अच्छी तरह से काम करने वाला था और मज़ेदार और रोमांचक हो," सिफ्टन कहते हैं।
शिष्टाचार के लिए एक मॉडल बनें
एक रेस्तरां आलोचक के रूप में, सिफ्टन ने भोजन कक्ष में बहुत से बच्चों को भी देखा जो उनके नहीं थे। ज्यादातर समय, अगर वे अभिनय कर रहे थे, तो यह उनकी गलती नहीं थी। "बच्चों को एक रेस्तरां में आते देखकर मैंने अपनी आँखें अंदर से घुमा लीं और सोचा, 'ओह बॉय, यह कैसे चल रहा है?' लेकिन मुख्य रूप से, मुझे सुखद आश्चर्य हुआ है। जब मैं व्यवहार से नाराज होता हूं, तो आमतौर पर माता-पिता ही होते हैं। आपको बच्चे को यह सिखाने की जरूरत है कि रेस्तरां में कैसे रहना है। यह अनुभव घर पर खाने से अलग होता है। यह अधिक औपचारिक है। यह शिष्टाचार की मांग करता है जिसे हम कभी-कभी भूल जाते हैं। यह लाइन के नीचे लाभांश का भुगतान करता है। ”
कुछ रेस्तरां काम करते हैं, कुछ नहीं करते हैं
हालाँकि सिफ्टन के बच्चों ने आपसे अधिक मिशेलिन-रेटेड व्यंजनों का स्वाद चखा है, फिर भी एक खाद्य सीमा है जिसे उन्होंने उजागर नहीं किया है। “मैं कभी भी अपने बच्चों को एक उचित स्वाद मेनू रेस्तरां में नहीं ले गया, जैसे कि पेर से, जहां सभी विकल्प टेबल से हटा दिए जाते हैं और सब कुछ शेफ पर निर्भर करता है। यह मुझे छोटे बच्चों के माता-पिता के खिलाफ डेक को ढेर करने के रूप में मारता है, "सिफ्टन कहते हैं
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इसका मतलब यह नहीं है कि आप एक ऊंची कुर्सी नहीं खींच सकते डैनियल या जीन जॉर्जेस, लेकिन परिष्कार के उस स्तर तक अपना काम करें। "सौभाग्य से, हम बढ़िया भोजन की विशेष रूप से घबराहट की अवधि में नहीं हैं। ऐसा हुआ करता था कि पुरुषों को कोट और टाई में रहना पड़ता था। इससे बच्चों को परेशानी होती है।" यहाँ कुछ ऊपरी, लेकिन बहुत अधिक उन्नत नहीं हैं, ऐसे प्रतिष्ठानों के प्रकार जिनका आपको परीक्षण करना चाहिए:
- फार्म टू टेबल - डैन बार्बर के रेस्तरां की यात्रा के लिए बचत करें स्टोन बार्न्स में ब्लू हिल. आपके बच्चे इस बारे में अधिक जानेंगे कि गाजर उनकी थाली में कैसे समाप्त हुआ, जितना उन्होंने कभी पूछने के लिए नहीं सोचा था।
- पारिवारिक शैली इतालवी - नहीं ओलिव गार्डन (भले ही आप वहां हों, आप परिवार हों), लेकिन पुराने स्कूल लाल सॉस वाले स्थान। भोजन परिचित है, लेकिन इसके लिए अभी भी बर्तन, नैपकिन और धैर्य की आवश्यकता है।
- स्टीकहाउस - "हालांकि स्टीकहाउस के कुछ अपवाद हैं, जब वे बहुत अधिक, मिडवेस्टर्न और पुरुष हो जाते हैं," सिफ्टन कहते हैं
- बिस्ट्रोस और ब्रासरी - वे ला कार्टे हैं, परिवार के अनुकूल हैं, और "बिस्त्रो कसाई पेपर मेज़पोश प्रदान करते हैं। जब वे कुछ क्रेयॉन का भंडाफोड़ करते हैं, तो यह गैंगबस्टर हो सकता है। ”
"बच्चों के मेनू" को कभी भी बंद न करें
सिफ्टन कहते हैं, "बच्चों के मेनू या बच्चे के लिए किसी प्रकार के विशेष आदेश के करीब आने वाली किसी भी चीज़ से सख्ती से बचें।" “एक बढ़िया भोजन मेनू में लगभग हमेशा कुछ ऐसा होता है जो एक बच्चे के लिए स्वादिष्ट होता है। और सार्वजनिक रूप से होने का सामाजिक दबाव अक्सर उन्हें ऐसी चीजें खाने के लिए प्रेरित करता है जिनका वे आमतौर पर उपभोग नहीं करते हैं।"
इसलिए, यदि आप घबराए हुए हैं क्योंकि आपके बच्चे के आहार की आधारशिला मैकरोनी और पनीर है, और यह सभी संयुक्त सेवा कैसीओ ई पेपे है, तो आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं। "मेरे बच्चों की मैक और पनीर के बारे में भावनाएं वैसी ही बनी हुई हैं जैसी तब थी जब वे छोटे थे," वे कहते हैं। "वे कभी नहीं सोचते कि यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आपको खाना चाहिए।"
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आप शायद वेटर की तुलना में अधिक बाहर महसूस करते हैं
अपनी खाने की चिंताओं को प्रतीक्षा कर्मचारियों पर प्रोजेक्ट न करें। वे केवल इसलिए नाराज़ हैं क्योंकि आपने रसोई में मेमने को पहले ही निकाल देने के बाद अपना ऑर्डर बदल दिया था, इसलिए नहीं कि आपके उधम मचाते बच्चे को खाने की ज़रूरत है। सिफ्टन को एक समय याद है जब उनकी पत्नी को एक व्यस्त रात्रिभोज सेवा के बीच में मेज पर स्तनपान कराना पड़ा था, "प्रबंधक, अपने माध्यम से आगे बढ़ते हुए राज्य, अतीत में आया, मेरी पत्नी और मुझे नीचे देखा, मुस्कुराया और कहा, 'आप जानते हैं कि हमारे पास एक कॉर्केज शुल्क है।' मैंने सोचा कि यह बहुत अच्छा था और इसलिए स्वागत करते हुए। यह मेरे अनुभव में रेस्तरां सेवा में उन महान क्षणों में से एक था।"
ऐप्स छोड़ें
"[अपने बच्चे को अपना फ़ोन देना] यदि आप स्थानीय पिज़्ज़ा स्थान पर जा रहे हैं, या यदि आप किसी अन्य मित्र के साथ भोजन कर रहे हैं और आप अपने बच्चे के साथ व्यवहार नहीं करना चाहते हैं तो यह एक बहुत अच्छा खेल लगता है। लेकिन अगर मैं अपने बच्चे को एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां में ले जा रहा हूँ, तो यह इसलिए है क्योंकि मैं चाहता हूँ कि वे बढ़िया भोजन का अनुभव करें, ”सिफ्टन कहते हैं। "मैं उन्हें $ 70 के लिए फोन पर घूरने से बचना चाहता हूं।"
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