डैड्स किचन में कैसे पहुंचे और कुकिंग में अच्छे हैं?

की 24वीं कड़ी में एक अनजाने में भविष्यवाणी करने वाले दृश्य में प्रैटफॉल्स के बीच सैंडविच ब्रैडी बंच, माइक ब्रैडी अपनी पत्नी कैरल के साथ स्विच करने के लिए एक सौदा करने के बाद परिवार की रसोई में प्रवेश करते हैं उबाऊ काम यह देखने के लिए कि किसके पास यह कठिन है। माइक - अपने तीनों से काफी मदद से बेटियों और हाउसकीपर - एक बनाने के लिए आगे बढ़ता है केक सबसे गन्दा, सबसे अपमानजनक तरीके से, उसके चेहरे पर बैटर लगाना और बाएँ और दाएँ बर्तन चकनाचूर करना। यह दृश्य माइक के चेहरे के साथ एक एमओपी बाल्टी में समाप्त होता है, क्योंकि 1970 में, यह समझ में आया कि एक मिक्सर के पास अनुमति देने पर एक पूरी तरह कार्यात्मक वास्तुकार फंस जाएगा।

कुछ दशक बाद, यह दृश्य हास्यास्पद लगता है। और इसके लिए एक बहुत ही विशिष्ट कारण है, व्यवहार और बाजार अनुसंधान फर्म एनविरोसेल के संस्थापक पाको अंडरहिल के अनुसार। अंडरहिल का मानना ​​​​है कि यह विचार कि रसोई में पुरुष बेकार हैं, एक साधारण भोजन बनाने में असमर्थ हैं, जल्दी ही मुरझाने लगे 1980 के दशक में जब ऑटो निर्माताओं ने छोटे कंप्यूटरों को इंजनों में लगाना शुरू किया और गैरेज की अनुमति नहीं देने के लिए अपनी वारंटी को समायोजित किया टिकरिंग पुरुषों को एक नया शौक खोजना पड़ा। इसमें वर्षों लग गए, लेकिन अंडरहिल, जो के लेखक भी हैं

हम क्यों खरीदते हैं: खरीदारी का विज्ञान, कहते हैं, उन्होंने किया।

अंडरहिल कहते हैं, "यदि आप 30 या 40 साल पीछे जा सकते हैं, तो आपको अपनी कारों के साथ खेलने वाले पुरुषों की एक उल्लेखनीय संख्या मिल जाएगी, यह देखते हुए कि उन्होंने 40 वर्षों में अपना तेल नहीं बदला है, लेकिन नियमित रूप से ऐसा करते थे। "अगर मैं अपनी कार से नहीं खेल सकता, तो शायद मैं रसोई में मौज-मस्ती करने के तरीके तलाशना शुरू कर दूं।"

लेकिन इस विचार को उलटने के लिए कार वारंटी से अधिक समय लगेगा कि जब माँ शाम के लिए दूर होती है, तो पिताजी एगगो वेफल्स बनाते हैं या स्थानीय चीनी रेस्तरां को बुलाते हैं। महिलाओं को काम पर जाना पड़ता था। मध्यम वर्ग को हटना पड़ा। घरेलू सहायकों को दुर्लभ होना पड़ा। माइकल कीटन के लिए हैकी स्क्रिप्ट बनाना पड़ा मिस्टर मोमो काम।

"पिताजी भोजन" की धीमी मौत, कुछ की एड़ी पर थोड़ा जले हुए टीवी भोजन की अक्षम प्रस्तुति बर्तन-भारी थप्पड़, असंख्य सांस्कृतिक परिवर्तनों के साथ-साथ पुरुषों पर बहुत विशिष्ट दबावों द्वारा अपरिहार्य बना दिया गया था ख़ाली समय। यह भी एक मायने में, नई तकनीकों और खाना पकाने के अवसरों के आगमन से पुरुषों के लिए प्रोत्साहन था जिसने रसोई को और अधिक आकर्षक स्थान बना दिया। माइक ब्रैडिस के लिए दुनिया के गॉर्डन रामसेज़ ने कैसे कार्यभार संभाला? जवाब, आश्चर्यजनक रूप से, पैसे और यौन गतिशीलता के साथ सब कुछ करना है।

से आय के आंकड़ों के अनुसार अमेरिकियों का एक अल्पसंख्यक प्यू रिसर्च सेंटर, अभी भी मध्यम वर्ग के हैं। उस आर्थिक ब्लॉक का संकुचन और, विशेष रूप से, ब्लू कॉलर नौकरियों की संख्या में कमी, जो काफी आकर्षक है बढ़ती पारिवारिक लागतों को कवर करने के परिणामस्वरूप दोहरी आय वाले परिवारों का उदय हुआ और कुछ निश्चित (लेकिन सभी नहीं) लिंग का विघटन हुआ भूमिकाएँ। यह अस्सी के दशक में शुरू हुआ लेकिन धीमा नहीं हुआ। दरअसल, जब 2007 में बड़ी मंदी आई थी और पुरुषों को बंद कर दिया गया था, सबूत पता चलता है कि अधिक महिलाएं काम पर वापस चली गईं और कई काम फिर से हो गए। कहने का तात्पर्य यह है कि बड़े पैमाने पर आर्थिक दबाव, कम से कम आंशिक रूप से, पिता के खाना पकाने में बेहतर होने के लिए जिम्मेदार है। उस ने कहा, हो सकता है कि अर्थशास्त्र ने बस फ्यूज जलाया हो।

समाजशास्त्री यासेमिन बेसन-कैसीनो और उनके राजनीतिक वैज्ञानिक पति डैन कैसिनो हाल ही में परिकल्पना का परीक्षण किया कि अधिक पुरुष गृहकार्य में अपना हिस्सा बढ़ा रहे थे क्योंकि अधिक महिलाएं प्राथमिक या एकल-अर्जक की जगह ले रही थीं। अमेरिकन टाइम यूज़ सर्वे का उपयोग करते हुए, एक चल रही यू.एस. जनगणना डेटासेट जो बेतरतीब ढंग से लोगों का चयन करता है रिकॉर्ड करें कि उन्होंने अपने दिन कैसे बिताए, बेसन-कैसीनो ने 2002 और के बीच 120,000 लोगों के कार्यक्रम का विश्लेषण किया 2010. उन्होंने पाया कि जब पुरुषों को उनकी पत्नियों द्वारा कमाया जाता था, तो उन्होंने मंदी की परवाह किए बिना अधिक कामों में मदद नहीं की। ऐसा प्रतीत होता है कि जब पुरुषों को लगा कि उनकी मर्दानगी को आर्थिक रूप से खतरा है, तो स्त्री के काम एक घाव में नमक की तरह महसूस होते हैं, बेसन-कैसिनो बताते हैं। विडंबना यह है कि शाब्दिक नमक अपवाद था। पुरुषों ने अनोखे तरीके से खाना बनाना अपनाया। खाना बनाना एक ही सामान के साथ नहीं आया। यह चाकू के साथ आया था।

"ज्यादातर समय जब हम काम के बारे में बात करते हैं तो हम सब कुछ एक साथ मिलाते हैं, लेकिन इस मामले में खाना पकाने से बाहर निकल गया। खाना पकाने को अलग कर दिया गया था, ”बेसन-कैसीनो कहते हैं। उन्होंने आगे कहा कि भविष्य के शोध को एक साथ जोड़ने के बजाय अलग-अलग काम एक अधिक प्रभावी तरीका हो सकता है।

क्रेग इमर्सन और जेसन ग्लोवर के लिए, अलग-अलग पृष्ठभूमि के पिता जो अपने घरों में प्राथमिक रसोइया हैं, यह जांच करता है। एमर्सन, तीन बच्चों के पिता और कंपनी मोटरसाइकिल गियरोलॉजी के संस्थापक, अपने परिवार के लिए प्राथमिक कमाई करने वाले हैं, लेकिन वह खाना पकाने का 90 प्रतिशत काम करते हैं। ग्लोवर की पत्नी उनके सैन फ़्रांसिस्को में रहने वाले तीन लोगों के परिवार के लिए प्राथमिक कमाने वाला है, लेकिन वह खाना बनाता है, साफ़ करता है, और अधिकांश हाल ही में "डैड्स दैट कुक," एक YouTube शो और पिताओं का ऑनलाइन समुदाय जो व्यस्त के लिए सरल व्यंजनों को साझा कर रहा है माता - पिता। मतभेदों के बावजूद, न तो इमर्सन और न ही ग्लोवर विशिष्ट रूप से मर्दाना या स्त्री खाना पकाने पर विचार करते हैं। वे बस यह जानते हैं कि यह कई चीजों में से एक है जिसे करने की आवश्यकता है, और वे इसका आनंद लेने के लिए होते हैं। कुकिंग यह भी थी कि कैसे इमर्सन और ग्लोवर दोनों ने उन महिलाओं को लुभाया जो उनकी पत्नियां बन गईं।

"जब हम डेटिंग कर रहे थे तो मैं उसे भोजन के साथ आश्चर्यचकित करता था, मैं उसके लिए कोड़ा मारता था। उसके पास ऐसा कभी नहीं था, और उसे इससे प्यार हो गया, ”एमर्सन ने मजाक किया।

हालांकि यह प्रेमालाप के लिए असामान्य प्रतीत नहीं हो सकता है, यह लिंग-समानता के सिक्के के एक पक्ष का प्रतिनिधित्व करता है जिसे कम बार माना जाता है, अंडरहिल बताते हैं। जिस तरह श्रम शक्ति के अपने हिस्से में वृद्धि ने महिलाओं को भागीदारों को चुनने के बारे में अधिक विचारशील विकल्प बनाने की अनुमति दी है, पुरुषों के लिए इसका उल्टा सच है।

“पुरुष यह मान रहे हैं कि कुछ घरेलू कौशल हासिल करना उनके हित में है। आप अधिक चयनात्मक होने में सक्षम हैं, आप मापदंड के एक अलग सेट पर साथी की पसंद बना सकते हैं, ”वे कहते हैं, रसोई में बेटों को जल्दी शुरू करने का मामला बनाते हुए।

अंडरहिल और बेसन-कैसिनो सहमत हैं कि खाना पकाने से जुड़े गैजेटरी और मशीनरी ने भी भोजन को थोड़ा अधिक मर्दाना बनाने में मदद की है। रसोई डिजाइनरों ने इस तथ्य को पकड़ लिया है कि अधिक पुरुष खाना बना रहे हैं और एक औद्योगिक सौंदर्य की पेशकश कर रहे हैं जो अपील करता है। साथ ही, टेलीविजन ने घरों में रेस्तरां संस्कृति को लाया है, और बहुत से पुरुष इसके साथ सामग्री के बारे में चिल्ला रहे हैं। इमर्सन और ग्लोवर अगले एमरिल और एंथोनी बॉर्डेन बनने की कोशिश नहीं कर रहे हैं। वे जानबूझकर लिंग मानदंडों से छेड़छाड़ नहीं कर रहे हैं या पाक स्कूल के लिए पंजीकरण नहीं कर रहे हैं। वे अनजाने में प्रतिबिंबित कर रहे हैं कि व्यापक सांस्कृतिक परिदृश्य में उनके सामने क्या है।

इस तरह के रुझान इसी तरह किराना खरीदारी के रुझान को समझाने में मदद करते हैं। अनुमान बताते हैं कि लगभग आधे पुरुष अपने परिवारों के लिए भोजन की खरीदारी का अधिकांश भाग करते हैं। बीस साल पहले, पुरुष केवल तभी दुकान पर जाते थे जब उनकी पत्नियों द्वारा दूध लेने के लिए कहा जाता था, अंडरहिल हंसता था। अभिभूत किराना दोस्त भी एक स्टीरियोटाइप था। अब और नहीं।

डैड मील ताबूत में अंतिम कील हाल ही में टीवी डिनर के निधन के साथ आई। जमे हुए खाद्य पदार्थ पाए गए 99 प्रतिशत 2012 की शुरुआत में घरों की संख्या, लेकिन जमे हुए भोजन की बिक्री में गिरावट आई है क्योंकि वे 2008 में चरम पर. फ्लैश-फ़्रीज़िंग खाद्य तकनीक 1920 के दशक में विकसित हुई और 1950 के दशक में लोकप्रिय हुई, जो कभी कई परिवारों के लिए प्रमुख डिफ़ॉल्ट डिनर विकल्प का प्रतिनिधित्व करती थी। न्यूनतम पोषण मूल्य वाले इन बर्फीले वर्गों में से कई प्रारंभ में थे पिता के प्रति विपणन, जिनके व्यस्त ब्रेडविनिंग शेड्यूल को घर के बने भोजन के समय को समायोजित करने के लिए तैयार नहीं किया जा सकता है। और निश्चित रूप से उन्हें इससे अधिक परेशान नहीं किया जा सकता था यदि उनके पति या पत्नी घर पर नहीं थे। अब जमे हुए भोजन उद्योग लगभग पूरी तरह से पीढ़ीगत अपील पर निर्भर करता है; जमे हुए भोजन मुख्य रूप से लोगों द्वारा खाया जाता है 45 और पुराने, जबकि छोटे बच्चों की परवरिश करने वाले माता-पिता ताजगी का विकल्प चुनते हैं। जब वे खाना नहीं बना सकते हैं, तो परिवार बीच में कुछ करने के बजाय खाना ऑर्डर करते हैं। ब्लू एप्रन और हैलो फ्रेश जैसी सेवाओं के उदय के साथ, इसने गर्म करने योग्य भोजन की मांग में कमी की है।

इमर्सन और ग्लोवर जोर देकर कहते हैं कि सांस्कृतिक माहौल में बदलाव की परवाह किए बिना वे खाना बनाएंगे। वे सच कह रहे होंगे, लेकिन, वास्तव में, उनके लिए - या खाना पकाने वाले लाखों पुरुषों में से किसी के लिए भी - वास्तव में जानना मुश्किल है।

ग्लोवर कहते हैं, "जिस तरह से चीजें चल रही हैं, हर किसी को आगे बढ़ना होगा," उन्होंने कहा कि वह एक ऐसे पिता से मिले हैं, जो एक हार्ट सर्जन हैं, जिन्हें अभी भी खाना बनाने का समय मिलता है। "पुरुष सिर्फ शामिल होना चाहते हैं। जितना अधिक बच्चे इसे देखते हैं, उतना ही अधिक बच्चे टेबल के चारों ओर बैठते हैं और पिताजी के साथ खाते हैं, बेहतर है।"

आधुनिक डैड भोजन कोई मज़ाक नहीं है। यह एक भोजन है। यह खाने में कुछ अच्छा है। यह भी एक तरह से पुरुषों के लिए कार्यवाहक के रूप में अपनी क्षमताओं का प्रदर्शन करने का एक तरीका है, साथ ही कुछ ऐसा भी कर रहा है जो कम से कम मर्दाना और शायद एक स्पर्श सेक्सी भी लगता है। खाना पकाने को नया शिकार कहना बहुत दूर की कौड़ी होगी, लेकिन यह अब एक तरह से प्रदान करने के रूप में तेजी से महसूस होता है कि भोजन केवल एक प्लेट पर इकट्ठी की गई सामग्री नहीं है।

अंत में, यह गैरेज से रसोई घर तक की पैदल दूरी पर था। लेकिन इसे वहां तक ​​पहुंचाने में पुरुषों को 40 साल लग गए। ऐसा लगता है कि आखिरकार हुआ है और यह उन सभी के लिए अच्छी खबर है जो सीधे तौर पर टेकआउट औद्योगिक परिसर में शामिल नहीं हैं।