जापानी व्हिस्की की 10 बेहतरीन बोतलें हर किसी को आजमानी चाहिए

जापानी व्हिस्की के बारे में कुछ खास है जो इसे वहां की किसी भी चीज़ से अलग बनाता है। हालांकि इसकी उत्पत्ति स्कॉटलैंड में हुई है, पिछली शताब्दी में जब से जापान में व्हिस्की उद्योग का जन्म हुआ, स्थानीय तालू ने एक पूरी तरह से नई शाखा का पोषण किया। व्हिस्की वंश वृक्ष। मीठे और नमकीन के नाजुक संतुलन के लिए मिश्रित, जो जापानी व्यंजनों को गूँजता है, विशिष्ट के साथ मिश्रित जापान का शीतल जल, और स्कॉच को नियंत्रित करने वाले कानूनी प्रतिबंधों के बिना रचनात्मक स्वतंत्रता की अनुमति दी और बोर्बोन,जापानी व्हिस्की - जापान में पेश की गई कई अच्छी चीजों की तरह - कई मायनों में बाहरी संस्करण से बेहतर हो गई है जिसने इसे प्रेरित किया।

पिछले कुछ वर्षों में, जापानी व्हिस्की की वैश्विक लोकप्रियता में उछाल ने विशिष्ट आयु विवरण वाले लोगों को महंगा और कठिन दोनों बना दिया है। लेकिन बिना उम्र के जापानी व्हिस्की की समृद्ध विविधता के लिए धन्यवाद, जो अभी पहली बार अमेरिका में बाजार में आ रही है, आप ऐसा नहीं करते हैं जापानी व्हिस्की के उदात्त संतुलन का अनुभव करने के लिए आयु विवरण पर तय करने की आवश्यकता है और न ही उनसे जुड़ी उच्च कीमतों का भुगतान करने की स्वयं।

जापानी व्हिस्की की वंशावली स्कॉटलैंड में निहित है, और इसलिए, स्कॉच में। 1918 में, मासाताका ताकेत्सुरु नाम के एक जापानी रसायनज्ञ ने व्हिस्की बनाने की कला सीखने के लिए छात्र वीजा पर स्कॉटलैंड की यात्रा की। वह 24 साल का था, और अंग्रेजी में धाराप्रवाह था - उस समय जापान में एक दुर्लभ कौशल। उन्होंने विभिन्न स्कॉच डिस्टिलरी में एक सफेद लैब कोट पहने हुए, जो उनके काम की पोशाक में स्कॉट्स के बीच एक गले में खराश की तरह खड़ा था। उन्होंने विस्तृत नोट्स लिए और आसवन उपकरण के जटिल चित्र बनाए, और ताकेत्सुरु की नोटबुक जापान की पहली डिस्टिलरी का आधार बनेगी। उन्होंने एक स्कॉटिश महिला से शादी की जो उनके साथ जापान लौट आई, और एक बार घर वापस आने के बाद, उन्होंने डिस्टिलरी स्थापित करने में मदद की जो सनटोरी बन जाएगी, और बाद में उन्होंने निक्का डिस्टिलरी की खोज की।

"व्हिस्की बनाना प्रकृति के आशीर्वाद और मनुष्य के ज्ञान के बीच सहयोग का एक कार्य है," जापानी व्हिस्की के निर्विवाद पिता ताकेत्सुरु ने कहा। लेकिन यह जापानी व्याख्या है जिसने इस भावना को वह बनाया है जो वह है।

"जब देश अपनी व्हिस्की परंपरा शुरू कर रहा था, तो उसने स्कॉच शैली का अधिक बारीकी से पालन किया," के लेखक ब्रायन एशक्राफ्ट ने कहा जापानी व्हिस्की: दुनिया की सबसे वांछनीय आत्मा के लिए अंतिम गाइड. "लेकिन समय के साथ, आप फलने-फूलने लगेंगे।" 

ऐशक्राफ्ट इन उत्कर्षों का श्रेय जापानी तालू को देता है। उन्होंने कहा, "डिस्टिलर और ब्लोअर का बेसलाइन तालु अलग है, इसलिए जापानी लोगों के इसे बनाने के तथ्य से ही जापानी व्हिस्की अलग हो जाती है," उन्होंने कहा। इन अंतरों को एक शब्द द्वारा अभिव्यक्त किया जा सकता है: संतुलन। जापानी संस्कृति और जापानी भोजन में मौजूद संतुलन जापानी व्हिस्की में बदल जाता है। "जब से वे बच्चे हैं, आपको सिखाया जाता है कि आप अपनी प्लेट पर सिर्फ एक चीज नहीं खाते हैं," एशक्राफ्ट ने कहा। "आप प्रत्येक का थोड़ा-थोड़ा खाते हैं और एक ही समय में सभी व्यंजन समाप्त करते हैं।"

के सह-संस्थापक एली रैफेल्ड ने कहा, "कुछ भी बहुत अधिक शक्तिशाली नहीं होने वाला है - इस तरह ब्लेंडर मास्टर बन जाता है।" हाई रोड स्पिरिट्स, मंगल, चिचिबू, आकाशी, और अन्य सहित कई अविश्वसनीय जापानी व्हिस्की के लिए विशिष्ट अमेरिकी आयातक। "स्कॉटलैंड में, यह डिस्टिलर कौन है, लेकिन जापान में, यह ब्लेंडर कौन है, इसके बारे में है।" 

संतुलन की इस खोज के कारण, रैफेल्ड ने कहा कि इसे प्राप्त करने के लिए विभिन्न युगों के व्हिस्की के मिश्रणों का उपयोग किया जाता है। उन्होंने कहा, "जापान में आयु विवरण एक विक्रय बिंदु नहीं है," उन्होंने कहा कि इसे बड़े घरों द्वारा अपनाया गया था क्योंकि यह स्कॉटलैंड में आदर्श है, लेकिन "मिश्रण वही हैं जो जापान में ज्यादातर लोग पीते हैं।"

जब लेखक ब्रायन ऐशक्राफ्ट ने इचिरो अकुतो से पूछा, ब्लेंडर at चिचिबू डिस्टिलरी जापानी व्हिस्की को परिभाषित करने के लिए, उनकी प्रतिक्रिया सरल थी: "जापानी व्हिस्की जापानी लोगों द्वारा बनाई गई व्हिस्की है।" जापानी व्हिस्की को कानूनी रूप से इस तरह परिभाषित नहीं किया गया है कि बॉर्बन या स्कॉच है, जो रचनात्मकता की ओर जाता है, लेकिन कुछ ग्रे क्षेत्रों में भी, लेकिन इस सूची में सबसे अच्छे निर्माता इस बारे में पारदर्शी हैं कि वास्तव में क्या है बोतल।

तो तलाश करने के लिए कुछ बेहतरीन बोतलें कौन सी हैं? यहां 10 अद्वितीय व्हिस्की हैं, जिनमें से कुछ परिभाषा के अनुसार जापानी व्हिस्की हैं; अन्य सख्ती से नहीं लेकिन फिर भी उत्कृष्ट। यह सब मायने रखता है कि आप जानते हैं कि आपको क्या मिल रहा है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि जापान में, वे अपनी व्हिस्की चट्टानों पर या हाईबॉल कॉकटेल में पीते हैं - बर्फ और सोडा के साथ - स्वच्छ के विपरीत। लेकिन आप इसका आनंद कैसे लेते हैं यह आप पर निर्भर है।

कैसे एक उचित जापानी हाईबॉल बनाने के लिए

उचित हाईबॉल तकनीक के लिए यह मार्गदर्शिका न्यूयॉर्क बार के बारटेंडर और मैनेजिंग पार्टनर से आती है कटाना बिल्ली का बच्चा - मासाहिरो उरुशिदो - पुस्तक में उन्होंने माइकल एंस्टेंडिग के साथ सह-लेखन किया, कॉकटेल की जापानी कला. वह सोडा पानी की सबसे छोटी बोतलें या डिब्बे खरीदने की सलाह देते हैं, क्योंकि बड़ी बोतलें खुलने के बाद तेजी से कार्बोनेशन खो देती हैं। सोडा को फ्रिज में और व्हिस्की को फ्रीजर में रख दें। यह उनके सनटोरी टोकी हाईबॉल के लिए उनका नुस्खा है, लेकिन किसी भी जापानी व्हिस्की का उपयोग किया जा सकता है:

हाईबॉल गिलास लें औरइसे बर्फ से भरें। अगर ग्लास को फ्रीजर में स्टोर किया गया है, तो आप बिल्कुल तैयार हैं। यदि नहीं, तो गिलास को पर्याप्त रूप से ठंडा करने के लिए बर्फ को इधर-उधर हिलाएं, फिर किसी भी पानी को छान लें।

अब मजेदार हिस्सा। धीरे से एक जिगर के लायक सनटोरी टोकी व्हिस्की को गिलास में डालें और हल्के से हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक बर्फ डालें। धीरे-धीरे और जानबूझकर ठंडा सोडा पानी गिलास में डालें, कांच की साइड की दीवार को निशाना बनाते हुए, नहीं बर्फ ही, क्योंकि बर्फ के प्रभाव का झटका सोडा वाटर को नष्ट कर देगा कार्बोनेशन

फिर, एक स्टिरर का उपयोग करके, व्हिस्की और सोडा वाटर को मिलाने के लिए बर्फ को धीरे-धीरे ऊपर और नीचे दो बार उठाएं, और इसे धीमी, कोमल हलचल दें। नींबू, नीबू, युज़ू, या अन्य खट्टे फलों के साथ एक साइट्रस ट्विस्ट गार्निश वैकल्पिक है।