जेफरसन की सीमित-बैच महासागर-वृद्ध व्हिस्की की लाइन को विशिष्ट समुद्री यात्राओं के लिए नामित किया गया है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए शुरू होती हैं। यह सही है - व्हिस्की बैरल को एक जहाज पर रखा जाता है और समुद्र में भेज दिया जाता है। कुछ यात्राओं ने भूमध्य रेखा को कई बार पार भी किया है। वॉयेज 24 उच्च गर्मी और आर्द्रता में एक प्रयोग था जिसने कैरिबियन को परिचालित किया। तापमान 124-डिग्री फ़ारेनहाइट और अथक उष्णकटिबंधीय आर्द्रता तक पहुंच गया, जो खारा के परिवेशी नोटों को उठाते समय लकड़ी के खिलाफ तरल पदार्थ के अंतर्निहित लाभों के साथ संयुक्त था। यह बोर्बोन पीने के लिए एक परम आनंद है, गर्मी उपचार एक शानदार गुणवत्ता प्रदान करता है जो आपको एक महान उष्णकटिबंधीय-वृद्ध रम में मिलेगा।
मैरिएन ईव्स केंटकी बोर्बोन इतिहास में मास्टर डिस्टिलर का खिताब हासिल करने वाली पहली महिला थीं। वुडफोर्ड रिजर्व और कैसल एंड की एलम, ईव्स के नए प्रयासों में एंडी रोडिक और पेटन मैनिंग द्वारा समर्थित यह सीमित-संस्करण टेनेसी बोर्बोन शामिल है। 2021 बैच - उसकी दूसरी स्वीटन कोव अभिव्यक्ति - विभिन्न स्रोतों से चार, छह और सोलह वर्षीय आत्माओं के सावधानीपूर्वक मिश्रण का परिणाम है। तालू पर, यह आपको उन जगहों पर ले जाएगा जहां आप पहले बोर्बोन के साथ नहीं गए हैं। उच्च प्रमाण के बावजूद, यह साफ सुथरा होने की भीख माँगता है।
यह पांच दशकों में ऐतिहासिक ओल्ड टेलर डिस्टिलरी के मैदान में डिस्टिल्ड होने वाला पहला बोरबॉन है। टाइटैनिक महल 1887 में बनाया गया था और यह केंटकी बोर्बोन पर्यटन का जन्मस्थान था। पिछले कुछ वर्षों में, महल और आस-पास के आसवनी को पूरी तरह से बहाल कर दिया गया है। जबकि कई बोर्बोन ब्रांड बैच से बैच और साल-दर-साल स्वाद की स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हैं, कैसल एंड की के पीछे की टीम अलग-अलग बैचों को उनके स्वाद प्रोफाइल में भिन्न होने की अनुमति दे रही है। इसके बजाय "स्वाद की स्थिरता के बजाय गुणवत्ता की स्थिरता" पर ध्यान केंद्रित करके। चार साल की उम्र, और 73% सफेद मकई, 10% राई, और 17% माल्टेड जौ के मैश बिल के साथ, यह एक जटिल है आत्मा। सफेद मकई मेरे सामने और केंद्र में महसूस हुई।
विधवा जेन के सैन्य स्टैंसिल फ़ॉन्ट के बारे में कुछ ऐसा है जो चुपचाप "ओल्डे टाइमी" तरीके से बौर्बोन को ब्रांडेड कर देता है। केंटकी ने कम से कम 13 साल के लिए रेड हुक ब्रुकलिन में खट्टा लेकिन वृद्ध किया और चूना पत्थर के साथ 46.5% अल्कोहल का प्रमाण दिया न्यूयॉर्क के रोसेन्डेल माइन्स ड्रिंकिंग लकी थर्टीन का पानी एक ऐसे बेहतरीन गाने को सुनने जैसा है जिसे आपने पहले कभी नहीं सुना होगा। मेरे लिए, इसमें लाल मिर्च मार्जिपन जैसा मीठा-गर्म कॉम्बो था जिसे मैं और अधिक के लिए वापस जाता रहा।
फ्यू स्पिरिट्स इवान्स्टन के शिकागो उपनगर में एक उत्कृष्ट डिस्टिलर है, और बोतलबंद-इन-बॉन्ड अधिनियम की 125 वीं वर्षगांठ को चिह्नित करने के लिए इस बोर्बोन को बनाया है। "बॉटल इन बॉन्ड" के रूप में लेबल किए जाने के लिए, बोरबॉन एक डिस्टिलर और एक सिंगल डिस्टिलरी से आना चाहिए सुविधा, एक सीज़न में, एक आधिकारिक बंधुआ गोदाम में चार साल की आयु की हो, फिर ठीक 100. पर बोतलबंद हो प्रमाण। ये सख्त नियम प्रत्येक बैच को वास्तव में एक समय और स्थान पर कब्जा करने के लिए मजबूर करते हैं, और फ्यू से यह नई अभिव्यक्ति एक अच्छा समय और स्थान है, अधिमानतः चट्टानों पर।
विशिष्ट हडसन व्हिस्की की बोतलों के लिए मेरे पास हमेशा एक नरम स्थान था, लेकिन यह भी मदद करता है कि उनके अंदर जो है वह हमेशा तारकीय होता है। यह नया चार-अनाज वाला बॉर्बन समृद्ध और जटिल है। यह 60% मकई, 15% राई, 15% गेहूं, और 10% माल्टेड जौ के मैश बिल से बनाया गया है, जो आसुत है न्यू यॉर्क में हडसन रिवर वैली, कम से कम सात साल के लिए वृद्ध, और 46% पर बोतलबंद शराब। मेरे लिए, "हार्मनी" नाम में ऑपरेटिव शब्द है - इसमें कॉकटेल बनाने के लिए पर्याप्त काटने है, लेकिन अगर आप इसे साफ-सुथरा कर रहे हैं तो अलग-अलग परतों को अलग करना है। यह एक दार्शनिक की बोरबॉन है।
100% जिमी रेड कॉर्न के एक मैश बिल से बनाया गया, जो दक्षिण कैरोलिना के मूल निवासी मकई है, जो बहुत पहले विलुप्त होने से दो कॉब्स दूर था। हाई वायर की न्यू सदर्न रिवाइवल लाइन का हिस्सा, डिस्टिलर्स ने स्थानीय किसानों के साथ इस पौराणिक मूनशाइनर के मकई को पुनर्जीवित करने के लिए भागीदारी की। जिमी रेड में औद्योगिक मकई की तुलना में कहीं अधिक जटिलता है - यह पौष्टिक, मीठा, खनिज है, और इसकी उच्च तेल सामग्री बोर्बोन को एक विशिष्ट मलाईदार बनावट देती है। यह कम से कम दो साल के लिए पुराना है और सबसे अनोखी मकई व्हिस्की होने की गारंटी है जिसे आप कभी भी चखेंगे। नवीनतम बैच, #23, एक ऐसा मिश्रण है जो पुराने व्हिस्की का उपयोग करता है जो पहले बैचों के लिए उपलब्ध था, और इसे हाई वायर के नए हाइब्रिड स्टिल पर डिस्टिल्ड किया गया था।
ग्रेट जोन्स डिस्टिलिंग कंपनी पिछले साल अगस्त में मैनहट्टन में शराबबंदी के बाद से पहली व्हिस्की डिस्टिलरी के रूप में खोली गई थी। उनका सीधा बोर्बोन पूरी तरह से न्यूयॉर्क में उगाए गए अनाज से बना है: मकई, माल्टेड जौ और राई। यह चार साल पुराना है और 43% शराब पर बोतलबंद है। मेरे लिए, यह एक बोर्बोन में अच्छी जापानी व्हिस्की का संतुलन रखने जैसा है-राई के तेज और मकई की मिठास के बीच एक आदर्श मध्य मैदान, और ताज़ा हल्का शरीर। मुझे स्लीक आर्ट डेको बोतल भी पसंद है।
क्लाइड मे का नाम एक कुख्यात अलबामा मूनशाइनर के लिए रखा गया है, जिसका पोता वर्तमान ब्रांड एंबेसडर है। इस विशेष रिजर्व बैच को इंडियाना में डिस्टिल्ड किया गया था, लेकिन कंपनी ने ट्रॉय, अलबामा में एक नई डिस्टिलरी पर जमीन तोड़ दी है, जहां से क्लाइड ने अपने कुख्यात हूच को मिलाया था। कानूनी रूप से अलबामा की राज्य भावना के रूप में नामित रस के निर्माता से अच्छी चीजों की अपेक्षा करें। पांच साल की उम्र और 110 प्रूफ पर बोतलबंद, यह एक संरचित फिनिश के साथ एक संतुलित बोर्बोन है जो कॉकटेल में अच्छी तरह से खड़ा होगा।
