जिन की दुनिया में पाए जाने वाले वानस्पतिक अनुभवों की विस्तृत श्रृंखला के साथ अपनी इंद्रियों को जगाने के लिए वसंत सही समय है। लेकिन कौन सी बोतलें तलाशने लायक हैं? आखिरकार, जिन एक व्यापक, बारीक श्रेणी है। और, आप जो पी रहे हैं उसके आधार पर एक विशेष गुण वाला एक जिन है जो सबसे अच्छा काम करता है। जिन और टॉनिक, मार्टिनिस, साइट्रस के लिए सबसे अच्छा जिन को तोड़ने के लिए कॉकटेल, और चुस्की लेते हुए, हमने विश्व प्रसिद्ध स्पिरिट्स विशेषज्ञ और लेखक डेविड वोंड्रिच, एडिटर इन चीफ की ओर रुख किया ऑक्सफ़ोर्ड कम्पेनियन टू स्पिरिट्स एंड कॉकटेल, उसके विचारों के लिए। यहां, उनकी विशेषज्ञता के साथ, हाथ में रखने के लिए और उनका उपयोग कैसे करें, कुछ बेहतरीन जिन्स हैं।
जिन और टॉनिक के लिए सर्वश्रेष्ठ जिन
जब जिन और टॉनिक के लिए सही जिन की बात आती है, तो वोंड्रिच चेयरमैन माओ के शब्दों का पालन करते हैं: 'एक हजार फूल खिलें।' "टॉनिक एक जोरदार स्वाद वाला पर्याप्त मिक्सर है जिसे आप सबसे अजीब, सबसे नवीन आधुनिक जिन्स का उपयोग करके भी दूर कर सकते हैं," उन्होंने कहा। कहते हैं। यहाँ दो आदर्श विकल्प हैं।
"समुद्र की प्रसन्नता" को पकड़ने के लिए बनाई गई इस सीमित रिलीज में हेंड्रिक के जिन पर एक नई दरार। क्लासिक हेंड्रिक के ककड़ी और गुलाब के उपर में तटीय वनस्पति और साइट्रस नोट जोड़ता है।
चुकंदर गुड़ के दोहरे आसवन और 47 वनस्पति के साथ तीसरे आसवन के साथ बनाया गया एक पूरी तरह से अनूठा जिन, जिसमें लिंगोनबेरी शामिल हैं, सभी मिट्टी के बर्तनों में वृद्ध हैं। यह फीवर ट्री जैसे उच्च गुणवत्ता वाले टॉनिक के साथ विशेष रूप से अच्छा है।
मार्टिनिस के लिए सर्वश्रेष्ठ जिन
मार्टिनिस के लिए, वोंड्रिच क्लासिक, स्ट्रेट-फॉरवर्ड लंदन ड्राई जिन को प्राथमिकता देता है। उनका नियम: "एक मजबूत, भारी-जुनिपर अगर मैं बहुत सारे वर्माउथ का उपयोग कर रहा हूं, या हल्का अगर मैं वर्माउथ पर वापस काट रहा हूं," वे कहते हैं।
मार्टिनिस के लिए जिन पर एक और विशेषज्ञ टिप डेविड टी। स्मिथ, के लेखक जिन शब्दकोश, कौन कहता है कि "एक मार्टिनी के लिए शीतलता महत्वपूर्ण है, इसलिए चाहे आप इसे हिलाना या हिलाना पसंद करें, 45% या 47% की थोड़ी अधिक ABV वाली जिन अल्कोहल (जैसे नोलेट्स नीचे) आपको इसके पंच और शक्ति को संरक्षित करने का अधिक मौका देता है और स्वाद भी खो नहीं जाएगा पानीदार।"
यहां आपकी मार्टिनी के लिए दो जिन्स आदर्श हैं।
यह क्लासिक पॉट स्टिल लंदन ड्राई जिन उसी तरह से बनाया गया है जैसे लंदन ड्राई जिन को बनाया जाता था - लंदन के वास्तविक शहर में तांबे के बर्तन में छोटे बैचों में। कई सिपस्मिथ जिन्स डिस्टिलर जेरेड ब्राउन द्वारा अपने बगीचे में उगाए गए वनस्पति का उपयोग करते हैं, और बेस स्पिरिट अंग्रेजी जौ से बनाया जाता है। एक क्लासिक मार्टिनी के लिए, वर्माउथ के साथ या उसके बिना, सिप्समिथ लंदन ड्राई जिन है जैसा कि होना चाहिए था।
लंदन ड्राई की तुलना में बहुत अलग दृष्टिकोण, यह आधुनिक ऑस्ट्रेलियाई जिन अभी भी एक मार्टिनी के लिए उत्तम है। तीन प्रकार के जैतून के तेल और जैतून की पत्ती वाली चाय, मैकाडामिया नट्स, मेंहदी, तेज पत्ता और ऑस्ट्रेलियाई लेमन मर्टल से प्रभावित, यह जिन पर एक आधुनिक और स्वादिष्ट टेक है। यह एक समृद्ध माउथफिल है और अधिक दिलकश मार्टिनी के लिए जैतून या प्याज के गार्निश के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाएगा।
खट्टे के लिए सर्वश्रेष्ठ जिन
खट्टे और खट्टे कॉकटेल के लिए जो साल के इस समय के लिए एकदम सही हैं, वोंड्रिच जिन्स को "उज्ज्वल और साफ" करना पसंद करते हैं। नीचे की बोतलें बिल में फिट होती हैं।
यह संतुलित और अत्यधिक बहुमुखी जिन इंग्लैंड में सबसे पुराने डिस्टिलरी में बनाया गया है, और वसंत कॉकटेल के साथ पूरी तरह से मिल जाता है। वोंड्रिच इसे प्यार करता है और कहता है कि यह वास्तव में एक पेय बनाता है जैसे कि एविएशन या व्हाइट लेडी गाती है।
जबकि निश्चित रूप से उज्ज्वल और साफ, नोलेट्स हॉलैंड में बना है, और गैर-पारंपरिक वनस्पति का उपयोग करता है जैसे तुर्की गुलाब, आड़ू, और रास्पबेरी-ताज़ा और नाजुक स्वाद जो इसे साइट्रस के लिए असाधारण बनाते हैं कॉकटेल। हिले हुए कॉकटेल, या एक शांत मार्टिनी के लिए, 47.6% का उच्च एबीवी इसे बिना पानी के शेकर में एक चक्र को संभालने की अनुमति देता है।
द बेस्ट सिपिंग जिन
जब घूंट लेने की बात आती है, तो डेविड वोंड्रिच "जिन के पुराने डच चचेरे भाई: जेनेवर" का आनंद लेते हैं, जिसमें एक आधार भावना होती है जो व्हिस्की के करीब होती है। नीचे दो जिन्स प्रत्येक बेस अनाज से बने होते हैं जो अक्सर व्हिस्की से जुड़े होते हैं- माल्टेड जौ और राई-- इन दोनों को व्हिस्की के लिए जिन की सराहना करने के लिए आसान सीगू बनाते हैं प्रेमियों।
यदि आप ओल्ड डफ जेनेवर पा सकते हैं, तो प्रति वोंडरिच सोने का मानक है। यह 100% माल्ट वाइन संस्करण 2/3 राई और 1/3 माल्टेड जौ के मिश्रण से बनाया गया है, और यह एक कदम पीछे है मूल डच भावना के लिए जो व्हिस्की और जिन दोनों से पहले की थी, लेकिन बाद में यह जिन में विकसित हुई इंग्लैंड। ओल्ड डफ पूरी तरह से हॉलैंड में पारंपरिक पॉट स्टिल का उपयोग करके बनाया जाता है।
100% राई के आधार के साथ, यह राई व्हिस्की के प्रशंसकों के लिए एक बढ़िया जिन है। सेंट जॉर्ज स्पिरिट्स अमेरिका की सबसे पुरानी शिल्प भट्टियों में से एक है, और मैंने कभी भी उनके द्वारा बनाई गई किसी भी चीज़ का स्वाद नहीं चखा है जिसका मैंने आनंद नहीं लिया। मजबूत जुनिपर और साइट्रस नोट इसे मार्टिनी या नेग्रोनी में भी अच्छी तरह से खड़ा करते हैं।
