Sve je u redu i dobro se rugati svom tati (ili se samo zezati - kao Pillsbury Doughboy), ali kada dođe djeci, epidemija pretilosti u djetinjstvu u Sjedinjenim Državama nije tako smiješna kao debeo čovjek u malom kaput. dr. David Ludwig vodi Centar za prevenciju pretilosti u Bostonskoj dječjoj bolnici i nedavno je napisao knjigu pod nazivom Uvijek gladan koji govori o tome zašto neka tijela ne mogu pronaći ravnotežu masti, bez obzira jesu li na čišćenju sokova ili na natjecanju u jedenju pita.
Dr. Ludwig ima pravo biti zabrinut za djecu, jer i sam ima 7-godišnjeg dječaka. Srećom, ima i suprugu koja je gurmanska kuharica zdrave hrane. Dakle, ono što taj klinac ne dobiva u Ho Hos i Ding Dongs, vjerojatno nadoknađuje razumno ukusnim životnim vijekom.
Page Dooley
U kući Ludwig imaju pomalo suprotan stav o debljini: prejedanje ne čini ljude debelima, već proces debljanja dovodi do prejedanja. Evo što vodeći stručnjak na tu temu misli o prehrani vlastite obitelji.
Vašoj obitelji ne treba manje kalorija, trebaju drugačije
Fat je prije dobivao užasan rap - sada samo dobiva loš. Znanost se vraća na ideju da slanina i maslac mogu biti dio uravnoteženog doručka, jer dijeta s više masti daje neke prednosti. “Kada povećate unos masti, istiskujete ugljikohidrate iz svoje prehrane, a da ih pritom ne nedostaje”, kaže Ludwig, “Čak je i stvarno tamna čokolada zdrava hrana.”
Ovo stavlja rog izobilja hrane za koju ste mislili da vas ubija natrag na doslovni stol. Orašasti plodovi, maslac od orašastih plodova, punomasni maslac (nije ono sranje za koje niste ni na trenutak vjerovali da je maslac), maslinovo ulje, bogati umaci, pa čak i punomasni preljevi za salatu su igra. Nemojte nešto otpisivati samo na temelju sadržaja masti, ali prije nego što popijete visoku čašu ranč dressinga, čitajte dalje.
Hrana s malo masti čini vašu obitelj debelom
Sjećate li se Snackwell-manije iz kasnih 90-ih? Oni usrani kolačići za koje su svi mislili da mogu pojesti cijelu kutiju? Dr. Luwig kaže da su one vrste hrane s malo masnoće koje su masnoće zamijenile šećerom previsoko podigle razinu inzulina. “Inzulin je poput čudesnog rasta za vaše masne stanice. Kada se dijete s dijabetesom tipa 1 prvi put obrati pozornost, ono će uvijek izgubiti na težini. Dajte mu dovoljno inzulina i on se vraća u normalu. Previše inzulina i on dobiva na težini.” Ali gušterača vašeg djeteta samo je dio problema. Drugi dio je prehrana puna hrane bogate ugljikohidratima koja uzrokuje skokove inzulina. Prokleti bili, cheddar zečići!
Aaron Schumaker
Riječ je o vašem tijelu vs. Tvoj um
Dr. Ludwig kaže da vaše tijelo ima dobru ideju o tome kako regulirati svoju težinu. Ako ljude hranite na silu, oni se kratkoročno udebljaju, ali im se tada ubrzava metabolizam i gube interes za hranu. Suprotno se događa kod nedovoljno uhranjenih ljudi. Gube na težini, ali tada tijelo ogladni i metabolizam se usporava. “Većini nas je suđeno da izgubi bitku između uma i metabolizma”, kaže dr. Ludwig. “Tjelesnu težinu dugoročno kontrolira više biologija nego snaga volje.”
To ne znači da možete jesti što želite i nije važno - to znači da način na koji hakirate svoju biologiju i metabolizam ima manje veze s koliko staviš tamo i još više posla što staviš tamo.
Pokažite svom djetetu pravila o brokuli
Ludwig kaže da je najvažnija stvar koju možete učiniti kao roditelj biti vizualni uzor za promišljeno jelo i grickanje. “Djeca su izložena svim vrstama nezdravih utjecaja, ali dom je bastion zaštite, gdje su jedini utjecaji zdravi”, kaže. Neka vaša djeca vide kako jedete više mrkve, a ne da jedete više kolača od mrkve.
Casch52
Jednom kada vas vide kako jedete hranu s više masti, prirodne ugljikohidrate, voće i povrće, naučit će da ne mora sve biti prekriveno glazurom da bi bilo vrijedno zalogaja. Dobro modelirano prehrambeno ponašanje također olakšava vašem djetetu da se pridržava zdravih navika u svom odraslom životu.
Zdravo kod kuće, pizza za zabave
Postoji razlog zašto je Chuck E. Sir služi pizzu, a ne tempeh. A budući da se poslastice, smeće i užici krivnje jedu izvan kuće, morate biti posebno marljivi da vaš dom postane mjesto gdje živi dobra hrana. Ne kupujte tonu unaprijed zapakirane hrane. Pokušajte se okrenuti voću i povrću, a ne krekerima i kolačićima. Ali budite fleksibilni da ne biste svoju djecu otjerali pravo u zagrljaj onog sadističkog crvenokosog klauna i njegovih sendvič kriminalnih i ljubičastih govno prijatelja.
Dr. Ludwig kaže da je pretilost problem koji raste, ali jedini način da se riješi je da počnemo s obitelji. “Ova generacija djece je teža od ranije u životu nego ikada prije. Ne možemo očekivati da će se prehrambena industrija brinuti za našu djecu. Na roditeljima je da kažu ne - kaže. Samo nemojte reći ne s ustima punim svinjske kore.
