Ako ste a viski ljubavniče, velika je vjerojatnost da ste razmišljali o tome da se razbacite s uistinu skupim viskijem - možda i ne najskupljim viskijem u svijetu svijetu (po cijeni više od 500.000 dolara po boci), ali svakako nešto legendarno i rijetko, s cijenom jednakom njegovoj ekstravagancije. Možda i najskuplji burbon s izjavom o dobi od pola stoljeća. Ili bocu scotch destilirana i položena u hrastu godine kada si se rodio. Razmišljanje o tome koja bi skupa pića kupili da možemo je zabavan misaoni eksperiment. Dovraga, dodali smo Glenmorangie 1978 u naša kolica više od nekoliko puta samo da bi naše dekadentne porive uzviknula kreposna razboritost. Ipak je važno pitanje: Koje su najskuplje boce viskija? A koje su uistinu vrijedne cijene?
Svatko može pronaći najskuplju bocu pića brzim Google pretraživanjem. Ali da bi se pronašli one koje vrijedi kupiti, mora se uzeti u obzir ukus i iskustvo. Dakle, da bismo pronašli odgovor na to pitanje, postavili smo upit grupi s dubokim poznavanjem i razumijevanjem žestokih pića: whisk (e) y makeri. Grupi najboljih u svom zanatu dali smo hipotetičko pitanje,
Glengassaugh 1965
Cijena: 5000 USD (procjena)
Odabrao: Rachel Barrie, majstor blendera, GlenDronach, BenRiach, i Glenglassaugh
Zašto? Moj holy grail viski star je više od 50 godina, destiliran je 1960-ih i najvjerojatnije je sazrio blizu obale. U svijetu je vrlo malo bačvi starih više od 50 godina, posebno destiliranih 1960-ih. Nakon više od 50 godina iznimno složenog i sporog sazrijevanja, slad se pretvara u zavodljivo svilenkastu i uzvišeni eliksir, s raskošnim okusom egzotičnog voća i meda, neprimjetno isprepletenog sa zapanjujuće rafiniranim i gipki hrast. Ovaj izniman okus može se pronaći u iznimno rijetkim bogatstvima za sazrijevanje i bocama vrlo starih Glenglassaugha i Bowmorea destiliranih 1960-ih. Izuzetno sam sretan što sam kušao oboje, čije je iskustvo neprocjenjivo.
Kupite sada 5000 USD
Rođendanski Bourbon starog šumara
Odabrao: Elizabeth McCall, pomoćnica glavnog destilera, Woodford Reserve
Cijena: $1,000
Zašto: Old Forester Birthday Bourbon je moj odabir jer je poput Zlatokosa vintage American Bourbon viskija — nije prestar, nije mlad, nije preslatko, nije previše ljut od hrastovine, baš je pravi! Nikada ne razočara i svaka godina je jedinstvena.
Kupite sada 1000 USD
Pappy Van Winkle Family Reserve Rye
Cijena: $2,000
Odabrao: Sean Josephs, suosnivač i kušač, Pinhook Bourbon
Zašto: Kad sam otvorio bourbon bar Char No. 4 2008. u New Yorku, Pappy Van Winkle još je skupljao prašinu na policama maloprodajnih trgovina. Iako je lako upasti u zamku govoreći da je Pappy hype prenapuhan i da boce ne vrijede cijena, moje početno iskustvo s Pappyjem bilo je u vrijeme kada su neki od izraza imali veleprodajnu cijenu $40. Sretan sam što mogu priznati da mi je draža raž od bourbona, a čak i tada s malom potražnjom za Pappyjem, bilo je toliko malo raži Van Winkle 13 Year da je moj restoran dobivao samo 1 bocu godišnje. Postoji nešto tako bogato, dekadentno, složeno i umami napunjeno u VW 13 Ryeu što sam otkrio biti jedinstven profil okusa koji je ujedno bio i pretposljednji prikaz svega što volim raž. Bez obzira na stratosferske cijene, mogao bih opravdati trošak da se dočepam ove nevjerojatne boce i prošetam/popijem niz uspomene.
Kupite sada 2000 USD
Viski Svete Magdalene
Cijena: 700 USD (procjena)
Odabrao: Brendan McCarron, šef odjela za sazrijevanje zaliha viskija, Glenmorangie i Ardbeg
Zašto: “Jedan viski na koji sam nekoliko puta potrošio novac i ljubav je viski St Magdalenes. Razlog zašto je skup i rijedak je što je destilerija sada zatvorena pa mi je kao da pijem djelić povijesti, a nizinski viskiji mogu biti nevjerojatni, ali ovaj je nažalost nestao.”
Kupite sada 700 USD
Kompas kutija Ovo nije luksuzni viski
Cijena: $200
Odabrao: Joe Beatrice, osnivač, Barrell Craft Spirits
Zašto: Volim sve u vezi s kompasom i njihovo izdanje “This is Not a Luxury Whisky”. Compass Box je punionica trgovca i za mene je osobna inspiracija. Fantastičan je — kompleksan i otporan na note vanilije, meda, blago dimljen s notama papra, papaje i meda.
Kupite sada 200 USD
Midleton 45 godina star peated single malt, vrlo rijetka kolekcija tihe destilerije
Cijena: $85,000
Odabrao: Jack Teeling, osnivač i izvršni direktor, Teeling Whisky
Zašto: Boca viskija koju bih najradije kupila (i popila!!) bila bi boca iz prvog izdanja Midleton Very Rare Silent Distillery Collection. Sastoji se od samo 48 boca 45-godišnjeg peated single malt irskog viskija destiliranog 1974. u destileriji Old Midleton, što potvrđuje staru tradicija korištenja treseta u izradi Irish Single Malt – tehnika koju smo oživjeli u našem nedavnom Teeling Blackpitts Peated Single Malt Irish Whiskyju. Bio bih fasciniran kušati kako irski peated Single Malt tako star od sada zapušenog okus destilerija naspram našeg novog Triple Distilled Dublina preuzima ovaj drevni način pripreme irske viski.
Kupite sada 85000 USD
2016 Yamazaki Sherry Cask Finish
Cijena: $5,600
Odabrao: Ryan Perry, majstor blendera, Nebeska vrata
Zašto: Moj omiljeni skupi viski mora biti Yamazaki Sherry Cask Finish. Japanski pristup miješanju je bez premca, a zreli profil njihovih single maltova tako elegantno podiže Sherry. Kupio sam ovo 2016. u znak proslave vrijedne poslovne godine i od tada ga njegujem. Ostalo je još više od pola boce!
Kupite sada 5600 USD
High West's A Midwinter's Night Dram
Cijena: $300
Odabrao: Bobby Finan, Master Distiller, Destilerija Tommyrotter
Zašto: Ako bih posegnuo izvan svog vlastitog portfelja, moj izbor za skupi viski je High West A Midwinter’s Night Dram: mješavina raži dovršena u bačvama od francuskog hrasta i porta. Neki čistunci misle da se izvrstan viski ne bi trebao mijenjati završnom obradom u bačvi, ali vjerujem da može dati složenost tekućini koja se ne može uhvatiti tradicionalnim proizvodnim procesima. High West's MND samo je ogromno iskustvo za nepce koje je puno tamnog voća i zimskih začina. Sigurno više kao jesenski ili zimski viski, ali, hej, ja sam iz Buffala i ovdje je često hladno.
Kupite sada 300 USD
1994 Wild Turkey Tradition Kentucky Straight Bourbon
Trošak: $420
Odabrao: Caleb Kilburn, glavni destiler, Kentucky Peerless Distilling Co
Zašto? Nevjerojatan prijatelj, Bill Thomas, vlasnik Jack Rose Dining Saloona u D.C.-u, podijelio je dram prašnjave boce Wild Turkey Barrel Strength iz 1994. godine. Ovaj proizvod imao je fenomenalnu kvalitetu bačve, s istinskom dubinom i ravnotežom koji su uistinu učinili nezaboravnim iskustvom. Ravnoteža zrnastog karaktera, voća i cvijeća, kao i prekrasnog karaktera bačve, učinila je ovo jednim od najboljih viskija koje sam ikada popio u životu. Ova boca predstavlja ostavštinu velikog Jimmyja Russella.
Kupite sada 420 USD
Originalna boca MacKinlay Scotcha
Cijena: N/A
Odabrao: Rob Dietrich, Master Distiller & Blender, POCRVENO američki viski
Zašto: Moj gral viski ne bi bio ništa drugo nego jedna od originalnih boca MacKinlay scotcha otkrivenih ispod poda napuštene zgrade u Antarktika, koju je izgradio istraživački tim Sir Earnesta Shackletona i ostavljena nakon njihove nesretne ekspedicije na istraživanje Južnog pola 1909. bio napušten. Tri slučaja viskija pronađena su 2010. godine, više od 100 godina kasnije, a recept je reverzno izradio poznati blender Richard Patterson, a ponovno objavljen kao 'Shackleton's Blended Scotch Whisky' (Napomena urednika: navedeno u nastavku) Kakva bi poslastica bila kušati i posjedovati tako nevjerojatan dio povijest!
Kupite sada 34 USD
Black Bowmore 1964 — 42-godišnja trilogija
Cijena: $36,000
Odabrao: Al Laws, osnivač i predsjednik, Laws Whisky House
Zašto: Prije svega, volim Old Bowmore— sve starije od 25 godina gdje se okus Islaya integrira u završnicu šerija. Božanstveno je. Dakle, rijetki Black Bowmore obećavao je mnogo više.
Bio je moj 40. rođendan (prije nekoliko godina) i sve što sam želio bila je cool boca viskija. Kad sam vidio izdanje Black Bowmorea... znao sam da je to taj. Zamolio sam dobrog prijatelja koji je imao prodavaonicu pića da mi pronađe jednu. Čak je i moja žena rekla "da, naravno" sve dok je zbog znatiželje nije pregledala flaširanje i pogledala cijenu. Bilo mi je na dohvat ruke... a onda je došlo "nema šanse, jesi li lud?" Uzdah!
Mjesecima kasnije uspio sam isprobati 42-godišnje izdanje u Zürichu u hotelu Widder — samo jednu uncu. Barmen mi je prodao dram za pola cijene s obzirom na naše duboke rasprave o nevjerojatnom izboru viskija. Dugo sam ga pijuckala. Bilo je sjajno, i da, još uvijek želim to punjenje više od 10 godina kasnije. Dok moja žena i dalje misli da sam lud, ja mislim da bi putovanje kroz vrijeme bilo moguće i da smo se vratili u taj trenutak, ona bi preokrenula "ne". Ali, naravno, nikada nećemo saznati i vjerojatno ga više nikada neću kušati.
Kupite sada 46000 USD
Laphroaig 30-godišnjak
Cijena: $1400
Odabrao: Adam Polonski, suosnivač, Lost Lantern Whisky
Zašto? Da postoji jedan viski koji mogu kupiti po svaku cijenu, vratio bih se svojoj prvoj ljubavi, Scotchu, i uzeo ili Laphroaig 30-godišnjak ili Brora 40-godišnjak. Nježni dim stvarno dugo ostarjelog Islaya neobičan je i spektakularan, a volim misterij i romantiku oko destilerija koje su zatvorene prije mog rođenja. I puno su nedostižniji od svih osim najskupljih američkih viskija.
Kupite sada 1400 USD
Springbank 50 godina star single malt viski
Cijena: 200.000 USD (procjena)
Predložio: John MacDonald – upravitelj destilerije, Balblair
Zašto: Volio bih probati Springbank star 50 godina. Baciran 1919. i flaširan 1970. godine. Jedno je prije neko vrijeme koštalo oko 180.000 funti. Odavno sam obožavatelj Springbanka. Jednom je davno bio na intervjuu za mjesto menadžera. Nevjerojatna destilerija. Najstariji Springbank koji sam imao ima 37 godina i bio je nevjerojatan. Da barem imam plaću da si priuštim takva zadovoljstva!
Kupite sada 200 000 USD
Strathisla 1965, 50-godišnji Gordon & Macphai
Cijena: $1,400
Odabrao: Graeme Cruickshank, industrijski stručnjak i Master Distiller, Aberlour
Zašto? Budući da sam u industriji već 36 godina, imao sam priliku vidjeti i kušati neke prekrasne viskije ne samo iz Škotske, već i iz cijelog svijeta. Postoji puno viskija visokog profila i vrijednost se pridaje tim viskijima iz jednog ili drugog razloga – ograničeno izdanje, izgubljena destilerija, ekskluzivna starost. Ali mislim da neki viskiji imaju vrijednost iz drugih razloga – kako u odnosu na destileriju ili proizvođač? industriji, kao i u znak priznanja ljudima koji su dio te priče o viskijima i razlogu zašto je to ono što je je.
Jedno sjećanje koje imam iz svojih ranih dana u destilaciji bilo je da sam ušao u skladište i vidio bačvu viski (bundak šerija u skladištu destilerije Strathisla 9) ispunjen i šabloniziran godinom mog rođenja – 1965. U tom trenutku svoje karijere nisam imao dovoljno pojma o radu i trudu koji je uložen u tu bačvu viskija i na kraju gdje završilo bi kad bi se izvadilo iz skladišta i napunilo u bocu da se proda i natočilo u čašu da bi netko pijuckao jednu dan.
Znajući ono što sada znam, u potpunosti više cijenim proces i utjecaj obje dobre destilacijske prakse zajedno s pravom bačvom odabir za određeni karakter žestokog pića i razliku koju će učiniti kada viski dosegne zrelost - bilo da je to 8, 15, 25 ili čak 50 godine.
Upravo me ta misao dovodi do drame koju je producirao Gordon & McPhail, viski destiliran u godini mog rođenja, u mom rodnom gradu i proizveden od strane ljudi koje sam poznavao i od kojih sam toliko naučio u ranim danima destiliranja – ovo je neprocjenjivo! Ovo punjenje, koje je pristupačan 50-godišnji viski (neke marke mogu biti 30 puta skuplje), također je proizvedeno u godine destilerija je udvostručila svoj kapacitet dodavanjem još dvije destilerije (grijane na paru kao i uvriježeno loženje na ugljen fotografije).
Kupite sada 1400 USD
