Sljedeće je proizvedeno u suradnji s našim prijateljima u Vijeće za borovnice.
U ovo doba selfieja, gurmana i selfija s hranom, jednostavno kuhanje slavnih palačinki ne nosi caché kao nekad. Da biste istinski impresionirali djecu, doručak sada mora biti vrijedan Insta. Umjetnost palačinki je totalna stvar, a jedan od majstora je Dan Drake, poznatiji kao Dr. Dan The Pancake Man, ili Dancakes. Drake je otkrio palačinkarsku umjetnost kao kuhač masne žlice kada je shvatio da će kupci ostaviti 15 dolara napojnica za kolače za doručak u obliku Super Mario gljiva. A sada više ne radi u zalogajnici.
Vaše dijete nema dovoljno gotovine da vam pomogne da svoj dnevni posao zamijenite šašavcima, ali će mu se još više svidjeti vaš doručak nakon što pratite Drakea jednostavni savjeti da postanete Palačinka Picasso, što biste se trebali potpuno nazvati kada vaš prvi pokušaj ispadne izgledajući kao kubist katastrofa. Osim toga, ako ubacite malo borovnica u mješavinu (a tko ne voli palačinke s borovnicama?), možete se potapšati po leđima jer ste u svoju prehranu ušuljali neku veliku hranjivu hranu. Borovnice dodaju hranjive tvari poput vlakana i vitamina C (25 posto dnevne vrijednosti) i druge super dobre stvari koje ne možete pravilno izgovoriti, poput antioksidansa, polifenola i antocijana.
Nabavite svoju opremu
Dr. Dan preferira rešetku za dodatnu površinu (više platna, ako hoćete), i doći ćete do toga, ali počnite s tavom. Jedan, jer daje ravnomjerno grijanje, i 2, jer ih nitko zapravo ne naziva kolačima na grilu. Jedna stvar koja će vam trebati, a možda i nemate, su boce s cijeđenjem, kao što biste očekivali da ćete pronaći kečap na Drakeovoj staroj masnoj žlici.
Umutiti tijesto
Vaše tijesto treba biti malo mlijeđe nego inače da prođe kroz vrh boce za stiskanje - otprilike konzistencije (pogađate) kečapa. Pazite da izmiješate sve grudice. Znat ćete da je u redu ako malo iscuri nakon prvog stiskanja. Što se tiče vrste tijesta, Drake kaže da koristite svoju omiljenu sortu samo s dodavanjem vode. "Ako radi, nemojte to popravljati", kaže. Govorio kao pravi doktor.
Pomiješajte 3 nijanse tijesta koristeći različite količine kakaa: smeđu za obrise, smeđu za sjenčanje i generičko tijesto bež za punjenje. Isti učinak možete postići toplinskim toniranjem – pustite da se određena područja kuhaju dulje od drugih kako bi potamnila – ali ne biste se bavili računom bez algebre, stoga počnite s kakaom.
Nacrtajte (i da, kuhajte) svoje kolače
Stavite tavu na laganu vatru. To će vam omogućiti da dodajete sloj za slojem detalja bez spaljivanja Spužva Bobova lica. Sada ste spremni početi crtati tu nevjerojatnu palačinku... smješka? Da, prvo jednostavni oblici. "Nemojte se iznervirati", kaže Drake. “Budite sigurni u svoje smješko lice prije nego što isprobate tu Zvijezdu smrti.”
Postavite obrise i najistaknutije detalje svojim najtamnijim tijestom. To bi bio tvoj krug, oči i usta, Guy Smiley. Zasjenite ako želite svojim srednjim tijestom, a zatim napunite udubljenje svojim običnim tijestom. Evo gdje Junior može pomoći. "Ne morate biti dobar umjetnik da biste ga ispunili", kaže Drake. "A ako se prelije, 'Hej pogledaj, još palačinke'." Postoje li još 2 ukusnije riječi od "Još palačinke?"
Profesionalni savjet za vrhunsku kontrolu stiskanja: počnite tako da držite bocu s tijestom uspravno, istisnite višak zraka, a zatim okrenite bocu dok još uvijek stišćete. Polako otpustite da biste izvukli, koristeći usis da spriječite izlijevanje tijesta i dajte vam ravne, ujednačene, kontrolirane linije. Zaustavite liniju kad god želite tako što ćete malo pustiti da se tijesto uvuče. Usis, to je ono što je za doručak!
"Nacrtali ste palačinku", kaže dr. Dan. "Sada moraš skuhati palačinku." Pojačajte toplinu i gledajte kako se stvaraju oni ukusni mjehurići. Kad prestanu iskakati, vrijeme je za polazak. Zakucajte i vi gledate u najbolji doručak koji je vaše dijete ikada vidjelo. Zajebi to i buljiš u nered i gomilu suza - i vjerojatno uzrujano dijete.
Držite se toga
Nakon što svladate osnove, podignite svoju umjetnost na muzejsku kvalitetu dodavanjem boje. Ubacite kutiju borovnica u blender, izmiksajte ih u pire, dodajte malo vode da se izgladi, skupite sok i dodajte u četvrtu bocu tijesta. Ispostavilo se da iste stvari koje borovnice čine tako hranjivim čine ih i tako plavim, a ispostavilo se i da je plava savršena boja za, kao, sve omiljene likove vašeg djeteta. Grover? Plava. Štrumpfovi? Plava. R2D2? Plavi naglasci i super jednostavan oblik za crtanje!
Dok vježbate, zapamtite, palačinke nisu medij koji najviše oprašta. Različite rešetke, konzistencije tijesta i recepti funkcionirat će drugačije, a što više detalja stavite, manje ćete moći predvidjeti kako će to izgledati kada zakucate taj zastrašujući preokret. To je dio zabave, stoga uživajte u putovanju - nije često da možete potpuno zeznuti i još uvijek oduševiti svoju djecu. I zapamtite kredo dobrog liječnika: "Greške su ukusne!"
