Port vino sinonim je za praznike u Engleskoj - savršeno sipper uz ognjište nakon pečenja za dušu. Kako je onda ojačano vino za dolinu Douro u Portugalu postalo engleska opsesija? Tijekom svojih ratova s Francuskom početkom 1700-ih, Britanci su bili prisiljeni odustati od klareta iz Bordeauxa, te su kao zamjenu počeli uvoziti slatko crno vino iz grada Oporta (odakle Porta i dobiva ime), koje je stabilizirano dodatkom rakije kako se ne bi pokvarilo u transportu.
OGLAS
Porto vino najbolje je piti u maloj, nježnoj čaši, s malo tamne čokolade ili prženih orašastih plodova i sireva — a prije svega treba ga kušati, a ne gutati. Dajte ga kao poklon domaćinu i ne samo da ćete se izdvojiti iz gomile, već ćete pokloniti bocu koja će vjerojatno trajati do 2022. Kako god odlučili uživati, Port je plemenito piće bogate povijesti koje zaslužuje mjesto u vašem blagdanskom repertoaru. Ovdje, uz pomoć nekih stručnjaka za piće, možete potražiti nekoliko izvrsnih boca Port vina — i jednu bocu Madeire, bliske portuke rođake.
Uključujemo samo proizvode koje je neovisno odabrao Očevski urednički tim. Ali ako kupite proizvod putem veze u ovom članku, možda ćemo dobiti dio prodaje.
OGLAS
Flaširano kasnije od vintage porta – provesti četiri do šest godina u hrastovim bačvama umjesto dvije – dodatno vrijeme čini vino LBV Port spreman za piće kada je flaširan, za razliku od berbe koja mora ostati u boci desetljećima prije nego što bude spremna za dekanter. I kao većina Portova na ovom popisu, dobro se slaže s tamnom čokoladom i bogatim sirevima.
Ovaj Reserve Ruby Port kratko vrijeme provodi u bačvi, oko 1-2 godine, što daje svježi, tamni voćni karakter koji će se svidjeti onima koji preferiraju crna vina Novog svijeta od starih. Maria Lawton, portugalska kulinarska ambasadorica i autorica kuharica preferira glatkoću Ruby Port i kaže da se portugalski portugalski odrastajući uvijek čuvao za posebne prilike i Praznici.
Churchill's je prije četiri desetljeća osnovao Johnny Graham, iz obitelji Graham's Port. Njegova kći i američki zet sada rade zajedno s njim, donoseći novu perspektivu na proizvod prožet tradicijom. Ovaj suhi aperitiv odležava se u bačvi u prosjeku 10 godina kako bi se razvili slojevi složenosti. Dobar kao gutljaj, a također i kao koktel s tonikom i twistom naranče.
Mlađim porto vinima može nedostajati složenosti, a starijim portocima može nedostajati voća, ali ovaj dva desetljeća Tawny nudi savršenu ravnotežu voća i složenosti – spreman za uživanje nakon kupnje. Za blagdane, Tawny i Late Bottled Vintage su pravi način, kaže Justin Coleman, sommelier-vlasnik Monarch Wine Merchants u Charlestonu, SC.
Niepoort Tawny se proizvodi od ručno branog i gaženog grožđa, odležanog tri i pol godine u malim, starim hrastovim bačvama. Ima uravnotežen okus koji se dobro slaže s čokoladom, sirevima i crvenim mesom. To je jeftino, klasično porto vino stare škole, kaže Coleman.
OGLAS
BONUS: Jedna sjajna boca Madeire
Također prožeta Brandyjem, ali dolazi s portugalskog otoka zapadno od Maroka, Madeira je blizu rođak porto vina, izložen toplini tijekom procesa odležavanja, što dodaje drugu dimenziju okus. Madeira, rekao je Master Sommelier Anthony Ansemli za Fatherly, je sve o živahnosti, a slatkoća je kao sekundarni učinak koji Madeira ima na vaše nepce, luka je slatka, slatka i zamorno; Maderia je živahna, orašasta i bogata. Stvorio ga je proizvođač Madeire Barbeito, New York Malmsey dio je povijesne serije nazvane po američkim gradovima – i ima bogatstvo posebno pogodno za blagdansko veselje.
Ups! Molim te pokušaj ponovno.
Hvala na pretplati!
