Prastaro je pitanje organiziranja zabave: poslužujete li jednostavna pića kako biste mogli provesti više vremena miješate se ili vam se sviđa rizik da ostanete zaglavljeni tresući se i brbljati cijelu noć dok svi ostali zabavlja se? Odgovor: imajte ga na oba načina, a najbolji način da to učinite je s paketom koktel. Napravljene unaprijed, izmišljotine u zdjeli za punč ili povećane verzije klasičnih koktela jednako su sofisticirane kao i one koje izlaze iz shakera ili čaše za miješanje jedan po jedan. Prednosti nadilaze samo uštedu vaše muške snage: smjese možete držati u zamrzivaču dok ne postanu hladne poput sirupa prije Poslužujući, možete stvoriti nezaboravan središnji dio iz svog vrča ili zdjele za punč, a osnovna žestoka pića mogu čak produžiti život lako kvarljivih Sastojci.
Bilo da se pripremate za blagdansku zabavu, proslavu Nove godine ili neko drugo druženje, skupni kokteli su pametna igra. Ovdje su tri različita šaržna recepta koktela koje treba razmotriti u izradi, kao i savjeti miksologa i stručnjaka za piće o tome kako ih pravilno poslužiti.
1. Klasika: rum punč
Rum Punch je miksološki ekvivalent pizze; nije važno tko si ili odakle dolaziš, svidjet će ti se. Nepretenciozan je, po prirodi svečan i dobra prilika za divljanje s prezentacijom.
"Ovih dana nedostaje nam glavna gostoljubivost, a složeni kokteli to mogu zadovoljiti", kaže ugostitelj Edward Crouse, iz hvaljenog kafića i bara Charleston, Babaš na topu. "Razmišljam o tome da cijelu stvar ukrasim kao dio kazališta", dodaje Crouse, koji je poznat po tome da servira jaki koktel u izdubljeni ananas u zdjeli za punč, okružen koktelom s niskim udjelom alkohola ili špricanjem, tako da gosti mogu odabrati kako žele provesti noć ići.
Evo klasičnog recepta za Rum Punch od uvoznika ruma i Rum kolektiv utemeljitelj Nicholas Feris.
Klasični recept za rum punč
Sastojci
- 1 oz. Svježi sok od limete (Ili sok od limuna, ako želite blaži kiseli ton)
- 1 ¼ oz. Grenadinski sirup (Grenadin dodaje briljantnu boju iz hibiskusa)
- 3 oz. Rum (Feris voli miješati 2 oz RumFire pretjerano otporan neostarjeli rum i 1 oz u dobi Rum Hampden Estate za dodatnu dubinu okusa)
- 2 oz. Sok od naranče
- 2 oz. Sok od ananasa (Ferisov savjet: možete koristiti bilo koji sok ili vodu ili čaj za slab sastojak koji ne sadrži alkohol. Slabo je smanjenje otpornosti, povećanje volumena i dodavanje okusa koji funkcioniraju s rumom, uravnoteženi slatkim i kiselim)
- 5 crtica gorčine – (Feris voli klasičnu Angosturu)
Pomnožite sastojke s brojem porcija koje želite napraviti, a kada ste spremni za posluživanje, prelijte ih preko leda u zdjeli za punč ili poslužite u vrču s ledom sa strane. Svako pojedino piće ukrasite sitno naribanim muškatnim oraščićem.
2. Najdraža opcija: Negroni iz serije
Ako su vaši gosti spremni za ozbiljan koktel, ništa nije bolje od Negronija. Zbog njegovog omjera 1:1:1, vrlo je lako jednostavno uzeti bocu džina, bocu crvenog vermuta, bocu Camparija i sve ih preliti. Također možete prilično jamčiti da će stvari postati zanimljive na toj zabavi.
Jared Brown, glavni destilator Londonski Sipsmith Gin, drži doziranog Negronija u kristalnim dekanterima u svom domu u Bathu u Engleskoj. "Ne morate prekinuti zabavu da biste nastavili piti", kaže Brown, koji također napominje da džin stabilizira vermut, tako da ga ne morate hladiti nakon što ga pomiješate. Obično se vermut nakon otvaranja mora čuvati u hladnjaku i potrošiti u roku od mjesec dana. Miješanjem s ginom po dolasku produljuje mu se rok trajanja na neodređeno vrijeme.
Edward Crouse voli avanturističku verziju Negronija po izboru, u kojoj pomiješate vermut i gorku bazu, a gostima dopustite da odaberu svoj osnovni duh. Evo kako on to radi.
Odaberi-svoj-avanturistički Negroni recept
Sastojci
- 1 oz. Gorak (Campari, Leopold Bros. Aperitiv, i Bordiga Bitter svi su veliki izbori)
- 1 oz. Crveni vermut (Crouse koristi Dolin Rouge;Antica Formula i Cocchi također su zvjezdane opcije)
- Pomiješajte ih u jednakim dijelovima, a zatim dopustite gostima da odaberu JEDNO od sljedećeg…
- 1 oz. Džin (Crouse voli Francuski gin Citadelle;Sipsmith London Dry Gin, i Četiri stupa rare Dry Gin također će podići Negroni)
- 1 oz. Mezcal (Doña Vega, Madre Mezcal, i Ilegalni Mezcal odličan su izbor)
- 1 oz. Viski (Sada, tehnički gledano, ovo Negroni čini Bulevarom. Visokootporni viskiji dobro podnose vermut i Bitter, kao npr Stari šumar 1920 i Zviždač 10-godišnji)
- 1 oz. Rum (Suhi i funky rum dobro stoji na Campariju. Takve boce kao Hampden Estate Previše otporan, Smith & Cross Jamaica Rum, ili Barbados rum R.L. Sealea bilo bi super.)
Što se tiče ukrasa, narančasti twist uobičajen je kod Negronija, ali barmen Miguel Buencamino, također poznat po svom miksološkom influenceru, @holycityhandcraft, ima izvrstan trik za šaranje svojih ukrasa: unaprijed dehidrira kriške krvave naranče jer ne samo da su lijepe, već i ne morate ništa rezati dok servirate piće.
3. Opcija donjeg ABV-a: Spritz
Za opciju s nižim alkoholom, spritz je savršen kandidat za šaržerni koktel. Crouse je u svom kafiću u posljednje vrijeme služio špric izvan jelovnika za koji kaže da ga gosti "uništavaju" - i zbog okusa i zbog zadivljujuće prezentacije. Zove se Babas Spritz Riff i izvrstan je izbor za zabavu.
Babas Spritz Recept
Sastojci
- Dvije boce Lambrusco od 750 ml (Crouse koristi Folicello)
- Jedna boca od 750 ml narančasti ili crveni aperitiv (On koristi Aperol; Bordiga Aperitivo i Sirene Canto Amaro su dodatni riffovi)
- Jedna boca suhog vermuta od 750 ml (On koristi Dolin Blanc; Mulassano Bianco je jedinstvena talijanska varijanta)
“Učinite kišu s ukrasom”, kaže Crouse. "Bilo koji citrus koji imate, začinsko bilje, trešnje, tropske vibracije poput lišća ananasa, kriške manga ili čak nešto slano poput maslina, ukiseljene bamije ili kornichona."
Dakle, evo ga. Ovi skupni recepti za koktele oduševljavaju publiku pomaže vam da provedete više vremena sa svojim prijateljima i manje vremena radeći na shakeru. Domaćin san.
