Jeffersonova linija ograničenih serija viskija odležanih u oceanu nazvana je po specifičnim oceanskim putovanjima na koja se bačve kreću kako bi ubrzale proces starenja. Tako je - bačve viskija se stavljaju na brod i šalju na more. Neka putovanja su čak prešla ekvator više puta. Voyage 24 bio je eksperiment na visokoj vrućini i vlazi koji je oplovio Karibe. Temperature su dosezale 124 stupnja Fahrenheita i nemilosrdna tropska vlaga u kombinaciji s temeljnim prednostima nabijanja tekućine na drvo dok upija ambijentalne note slane otopine. Ovaj burbon apsolutno je užitak za piće, a toplinska obrada daje raskošnu kvalitetu koju ćete pronaći u odličnom tropskom odležanom rumu.
Marianne Eaves bila je prva žena koja je stekla titulu Master Distiller u povijesti burbona Kentuckyja. Eavesova nova nastojanja, kao stipsa Woodford Reserve i Castle & Key, uključuju ovaj burbon iz Tennesseea u ograničenom izdanju kojeg podupiru Andy Roddick i Peyton Manning. The 2021 Batch — njezin drugi izraz Sweeten’s Cove — rezultat je pedantne mješavine alkoholnih pića starih četiri, šest i šesnaest godina iz različitih izvora. Na nepcu, odvest će vas na mjesta na kojima još niste bili s Bourbonom. Unatoč visokom dokazu, traži da se pijucka uredno.
Ovo je prvi burbon koji se destilira u povijesnoj destileriji Old Taylor u posljednjih pet desetljeća. Titularni dvorac izgrađen je 1887. godine i bio je rodno mjesto burbonskog turizma Kentuckyja. Tijekom proteklih nekoliko godina, dvorac i susjedna destilerija u potpunosti su obnovljeni. Dok se mnoge marke burbona usredotočuju na dosljednost okusa od serije do serije i iz godine u godinu, tim koji stoji iza Castle & Key dopušta različitim serijama da variraju u svojim profilima okusa umjesto toga usredotočujući se na "dosljednost kvalitete, a ne na dosljednost okusa". Odležano četiri godine, sa kašom od 73% bijelog kukuruza, 10% raži i 17% sladnog ječma, kompleks je duh. Bijeli kukuruz mi se činio ispred i u središtu.
Postoji nešto u fontu vojne šablone Widow Jane koji potiho potkopava "Olde Timey" način na koji se bourbon obično označava. Kentucky, ali odležao u Red Hook Brooklynu minimalno 13 godina i dokazan do 46,5% alkohola s vapnencem voda iz njujorških rudnika Rosendale Drinking Lucky Thirteen je kao da slušate sjajnu pjesmu koju nikada prije niste čuli. Za mene je imao slatko-ljuću kombinaciju poput crvenog čili marcipana kojem sam se stalno vraćala po još.
Few Spirits izvrstan je destilator u čikaškom predgrađu Evanston, a stvorio je ovaj burbon kako bi obilježio 125. godišnjicu flaširanja u obveznicama. Da bi bio označen kao "u bocu u obveznici", burbon mora potjecati iz jednog destilatora i jedne destilerije objekt, u jednoj sezoni, odležati četiri godine u službenom carinskom skladištu, a zatim puniti točno 100 dokaz. Ova stroga pravila prisiljavaju svaku seriju da stvarno uhvati vrijeme i mjesto, a ovaj novi izraz iz Few-a je dobro vrijeme i mjesto za zadržavanje, po mogućnosti na stijenama.
Oduvijek sam imao neugodnost prema prepoznatljivim bocama Hudson Whiskyja, ali pomaže i to što je ono što je u njima uvijek zvjezdano. Ovaj novi Bourbon od četiri zrna je bogat i složen. Izrađuje se od kaše od 60% kukuruza, 15% raži, 15% pšenice i 10% sladnog ječma, destiliranog u Dolina rijeke Hudson u sjevernom dijelu New Yorka, odležana najmanje sedam godina i puni se u bocama od 46% alkohol. Za mene je "Harmony" operativna riječ u nazivu - ima dovoljno zalogaja da se napravi koktel, ali toliko slojeva koje možete razdvojiti ako ga pijuckate uredno. Ovo je filozofski burbon.
Napravljen od kaše od 100% Jimmy Red Corn, nasljednog kukuruza podrijetlom iz Južne Karoline koji je nedavno bio dva klipa udaljen od izumiranja. Dio linije High Wire New Southern Revival, destilerije su se udružile s lokalnim farmerima kako bi oživjeli ovaj legendarni kukuruz za moonshiner. Jimmy Red je mnogo složeniji od industrijskog kukuruza – orašast je, sladak, mineralan, a njegov visoki udio ulja daje burbonu jedinstvenu kremastu teksturu. Odležava najmanje dvije godine i zajamčeno je da je najunikatniji kukuruzni viski koji ćete ikada kušati. Najnovija serija, #23, mješavina je koja koristi starije viskije nego što su bili dostupni za prethodne serije, a destilirana je na novom hibridnom uređaju High Wire.
Great Jones Distilling Co. otvorena je u kolovozu prošle godine kao prva destilerija viskija na Manhattanu od vremena prohibicije. Njihov pravi burbon u potpunosti je napravljen od žitarica uzgojenih u New Yorku: kukuruza, sladnog ječma i raži. Odležano je četiri godine i flaširano na 43% alkohola. Za mene je to kao da imam ravnotežu dobrog japanskog viskija u burbonu – savršenu sredinu između oštrine raži i slatkoće kukuruza, osvježavajuće laganog tijela. Također volim elegantnu art deco bočicu.
Clyde May's je dobio ime po ozloglašenom moonshineru iz Alabame, čiji je unuk trenutačni ambasador brenda. Ova posebna rezervna serija destilirana je u Indiani, ali tvrtka je upravo krenula u novu destileriju u Troyu, Alabama, nedaleko od mjesta gdje je Clyde pomiješao svoj zloglasni kurjak. Očekujte dobre stvari od proizvođača soka koji je zakonski označen kao državni duh Alabame. Odležan pet godina i flaširan na 110 proof, ovo je uravnoteženi burbon sa strukturiranim završetkom koji bi dobro stajao u koktelu.
