Dobrodošli u tjednu kolumnu "Kako ostajem pri zdravoj pameti" u kojoj pravi tate govore o stvarima za koje rade koji im pomažu da ostanu utemeljeni u svim drugim područjima njihova života - posebno u roditeljski dio. Lako je to osjetiti napet kao roditelj, ali tate mi feature svi prepoznaju da, osim ako se redovito brinu o sebi, roditeljski dio njihov život će postati mnogo teži. Prednosti posjedovanja te jedne "stvari" su ogromne. Za Marka Nolana, 30-godišnjeg muža i oca jedne iz Maldena u Massachusettsu, ta stvar kuha. Voli kuhati jer krajnji rezultat usrećuje njegovu obitelj. Ali on to također čini jer mu to omogućuje rijedak džep vremena za uklanjanje stresa.
Kuhanje je, zasigurno, čin ljubavi. Ozbiljno se bavim kuhanjem nekoliko godina. Neko vrijeme, kada smo samo ja i moja djevojka, postali moj zaručnik, a zatim supruga, to je bila više neplanirana afera. Ja bih rekao: „U redu, pravim večera večeras. Što imamo? Što mogu napraviti što je prije moguće?”
Ali sada, baš sa svime što se događa i rođenjem sina, lijepo je odvojiti malo vremena i zapravo planirati svoje obroke. Po nuždi, moram biti više svrsishodan u svojim odlascima u namirnice i s vremenom koje mogu provesti daleko. Kuham vjerojatno tri ili četiri večeri izvan radnog tjedna - i svake večeri, to je 20 minuta do sat vremena za mene, da
Kuhanje može biti meditativno. Dio zašto mi je tako dobro je to što nešto stvaram, a tu se događa element kreativnosti. To je također nešto što je aktivno i što mogu raditi bilo koje godišnje doba. Za razliku od ostatka mog dana, to je također rijedak trenutak kada stvarno nisam zureći u ekran. Moje se oči mogu odmoriti. To je kombinacija nekoliko stvari koje pomažu mom mozgu da se odvoji od radnog dana.
Ne radim nikakvu jogu ili meditacija ili bilošto. Kuhanje je moj mentalni odmor. Ponekad kad kuham, razmišljam o onome što mi je na umu. To je jedna točka tijekom dana u kojoj mogu jednostavno stati i prisjetiti se svog prethodnog dana, ili razmišljati o budućnosti, razmisliti o tome što ću raditi sutra ili taj vikend. To je jedna od rijetkih stvari koja mi u tom trenutku omogućuje da jednostavno reagiram na svoj dan.
Mislim da mi je draže biti sam moj pripremni prostor u kuhinji više od svega. Nikad ne osjećam potrebu za sous chefom. Sve što radim je u mojoj glavi i nikad ne slijedim nikakav recept do T. Doduše, također nisam dobar u traženju pomoći ili traženju od supruge da mi pomogne sjeckati povrće. Volim imati svoj kutak u kuhinji. Kuhinja nije prostor zatvorenih vrata; ponekad, čak, ako ništa ne pržim ili kuham nešto što prska, privežem sina za sebe i on će me gledati kako kuham. Ali to je uglavnom moje vrijeme. To je prostor u kojem samo mogu razmišljati i odviti.
Ne šalim se da bih sutra mogao ići raditi u restoran ili tako nešto. Jednostavno uživam u osjetilnom iskustvu kuhanja. Mirisi, zvukovi, prizori. I vrlo sam zadovoljan svojim konačnim proizvodom češće nego ne. Volim sjediti s hranu i moju obitelj. Kao što sam rekao: kuhanje je zasigurno čin ljubavi, ali to je i mjesto gdje se dekompresiram. To je moj prostor i moje vrijeme, koliko god toga imam.
