Pečenje u pećnici? Psssh. Prženje puretine za Zahvaljivanje je gdje se nalazi. Prednosti su brojne: umočenje vaše ptice u kupku s vrućim uljem ne samo da stvara hrskavu kožu dok zatvara sve sokove, već i značajno skraćuje vrijeme kuhanja (tj. puretini od 15 kilograma treba samo 45 minuta u fritezi za razliku od tri plus sata u pećnici). Plus: to je spektakl koji će zasigurno dočarati ooh i aahs od gostiju. No, iako je to siguran način za ubrzavanje vremena kuhanja i hrskavosti, može biti i siguran način za paljenje vatre: video Nacionalne udruge za zaštitu od požara (NFPA) pokazuje da je lako zapaliti ogromnu vatrenu kuglu ako ne slijedite protokol ispravno. Čak i ako to učinite, to je izuzetno opasno.
NFPA daje snažno upozorenje protiv prženja puretine, opisujući proces kao "nije prikladan za sigurnu upotrebu čak ni dobro informiranog i pažljivog potrošača." Trenutno nije poznato koliko požara svake godine izazove prženje puretine. No, NFPA tvrdi da nesreće rezultiraju više od 15 milijuna dolara imovinske štete svake godine. Problemi često proizlaze iz tri pogrešna koraka: nepravilno odmrzavanje ptice prije zakucavanja u fritezi, ne gaseći vatru prije dubokog prženja i punim fritezu s previše ulje. U slučaju da niste uvjereni u posljedice, evo njihovog videa.
Nesreće povezane s požarom rastu na blagdane, a Dan zahvalnosti je, prema Nacionalnoj udruzi za zaštitu od požara, "vrhunac za domaće kuhanje požari.” Godine 2015. vatrogasne službe u SAD-u odgovorile su na procijenjenih 1760 požara kod kuće na Dan zahvalnosti, daleko najviše od toga godina.
Ako namjeravate pržiti puretinu, slijedite pravilan protokol. Državna farma ima korisnu spisak kako bi se izbjegle opasnosti dubokog prženja, uključujući činjenicu da se prženje uvijek mora odvijati izvan sigurne udaljenosti daleko od domova, paluba ili bilo koje druge strukture i da se vaša ptica treba odmrznuti i potpuno osušiti prije zakucavanje. State Farm se također udružio s Williamom Shatnerom prije nekoliko godina kako bi napravio video za duboko prženje Shatner, fanatik pržene puretine, zamalo je zapalio svoju kuću i htio spriječiti ljude da to rade isti.
NFPA je također dao niz savjeta za opću blagdansku požarnu sigurnost, od kojih većina vrtite se oko boravka u kuhinji ako koristite ploču za kuhanje ili pećnicu i držite djecu podalje od svega zapaljivog ili opasnog. Kako god odlučite kuhati ove sezone, budite sigurni.
