Ljetno vrijeme tek počinje viriti više nego ne, a prije nego što se sjetimo, službeno ćemo biti u sezoni roštiljanja. To je nešto čemu se mnogi od nas raduju svake godine jer hrana s roštilja uvijek ima bolji okus. Iako je to univerzalno shvaćeno roštilj je bolji, nisu svi na istoj stranici o tome koji je stil roštiljanja najbolji: od Karolina do dubokog juga, regionalizam u nadmoći roštilja povukao je neke duboke podjele u američkoj kulturi hrane. Srećom, netko je izašao s mapom najpopularnijeg BBQ stila u svakoj državi, i iskreno, postoji kontroverzni pobjednik.
BBQ Revolt želio je jednom zauvijek saznati vladajući stil roštiljanja diljem Sjedinjenih Država. “S ljetom pred nama, mislili smo da ćemo pogledati jedno od omiljenih prošlih vremena u Americi da vidimo što podaci govore o stilovima roštilja, mesu i o tome koji grad može dobiti titulu BBQ prijestolnice Amerike”, napisao.
Stranica bilježi da je roštilj stilovi su ogromni i raznoliki diljem zemlje, bilježeći regionalne stilove u mjestima kao što su St Louis, Kentucky i Alabama. Ali u svrhu ove karte u pronalaženju najpopularnijih, stranica se fokusirala na najpopularnije stilove općenito kako bi odredila jednog pobjednika.
Pet stilova roštilja na karti:
Teksaški stil: “Država usamljena zvijezda specijalizirana je za lagano dimljena prsa s jednostavnim trljanjem soli i papra. Lagani umak od rajčice nije obavezan.”
U stilu Kansas Cityja: “Širok izbor mesa nadopunjuje ovaj stil roštiljanja, a preliven je gustim i slatkim umakom od rajčice, melase i smeđeg šećera.”
u stilu Sjeverne Karoline: “Meso po izboru ovdje je obično svinjska lopatica. Za pečenje na roštilju koristi se rijedak ocat i začinjeni umak, a poslužuju se nakon toga.”
u stilu Južne Karoline: “Na jugu preferiraju cijelu svinju, a njihovo njemačko naslijeđe vidljivo je u oštrom umaku na bazi senfa koji se tamo koristi.”
u stilu Memphisa: “Svinjetina ovdje dominira u obliku rebara i svinjetine. Pravi Memphis stil se oslanja na suho trljanje koje se sastoji od paprike i do 40 drugih začina.”
Stranica je pogledala podatke Google Trends i Google Search kako bi utvrdila koji je stil roštiljanja od njih pet bio omiljeni u svakoj državi. A na prvo mjesto s 33 savezne države koje su ovaj stil odabrale kao svog najvećeg favorita bio je teksaški stil - što je naravno sjajno, ali će sigurno razbjesniti opsesivne stilom Kansas-Cityja.
BBQ Revolt je također istražio podatke kako bi utvrdio koji je komad mesa najpopularniji u Sjedinjenim Državama, gledajući podatke Google pretraživanja. Nije iznenađenje, s obzirom na pobjednički BBQ stil prsa osvojio tu titulu.
Podaci su također ukazivali na jedan grad koji može polagati pravo na BBQ glavni grad Sjedinjenih Država. BBQ Revolt pogledao je podatke Trip Advisora kako bi utvrdio koji grad ima najviše restorana s roštiljem i bio je jedan vrlo jasan pobjednik: Houston, s ukupno 167 restorana s roštiljem.
BBQ Revolt
"Los Angeles i San Antonio zauzimaju 2. i 3. mjesta na postolju", izvještavaju. “Gradovi u Teksasu čine 40% prvih 10.”
Zvuči kao da je volja naroda progovorila - a prsa u teksaškom stilu ostaju vrhunska. Oprostite, Carolinas! Više sreće sljedeći put.
