Minden nap, amikor elhozom a gyerekeimet az utógondozásból, előkerülnek tevékenységeikből – a régészetből és az apró tudományokból –, és különleges csemegékért csiripelnek. Ez nagyon megfogja a kecskémet. – Nézze – mondom –, ha minden nap kap valami különleges csemegét, az nem lesz különleges. Immúnisak erre a logikára, de kitartok. Nem mindig sütikkel jelenek meg, de ha sütivel, akkor biztos akarok lenni abban, hogy ezek a legjobb csokis kekszek, amelyek az élelmiszerboltokban kaphatók. Általában bármelyikkel járok Tate csokis sütije és Pepperidge Farm Chocolate Milanos. Miért? Mert ők messze a legjobb sütimárkák. Állaguk és ízük van, és nagyon szilárd a csomagolásuk.
Mindkettőt azért választom, mert a gyerekeim szeretik, és mert én is szeretem őket. Soha nem volt még olyan helyzet, hogy az el nem fogyasztott süti kárba vesszen. A süti megesik.
Eredet története: A Milanos-t először 1957-ben találták fel, a Pepperidge Farm „európai” süticsaládjának részeként. Már kiterjedt volt a Nápoly nevű süti, egy mára megszűnt nyitott arcú csokis süti. Amikor a Nápolyt szállították, különösen délre, gyakran megolvadt, így a Pepperidge Farms feltalálta a Milanót, és a csokoládéréteget két hosszúkás réteg omlós tésztával szendvicsezte. Azóta a Milano még akkor is elterjedt, amikor az „európai” vonal Brüsszellel és Bordeaux-val bővült.
Tates évekkel ezelőtt úgy indult, hogy a Nestlé csokoládészelet hátulján található, dicséretes receptet egy gyerek interpretálta. A Tate's Bakeshop, a vállalkozás hivatalos neve, alapítója egy Kathleen King nevű nő, aki sütiket kezdett árulni családja farmján, Southamptonban, New York államban. Odüsszeája a legjobb süti elkészítéséhez hosszú és krónikás itt. De az egyik különösen fontos szempont, hogy magát a sütigyártó céget egykor Kathleen's Bake Shopnak hívták, de egy 2000-es üzleti vita után elveszítette a név jogait. Az ügy egészen az Állami Legfelsőbb Bíróságig jutott – Weber v. király — és a bulvársajtóba. King elvesztette az ügyet, de a sütije újjászületett – Tate az apja beceneve –, és 2013-ban eladta a Tate's Bake Shop-ból való részesedését. a Riverside nevű magántőke-alap 100 millió dollárért.
Alapvetően ezek az eredettörténetek mindkét evolúció iterációja. Az egyik a siker miatt (a Pepperidge Farms olyan gyorsan terjeszkedett, hogy innovációra volt szükségük, hogy lépést tudjanak tartani az új Climes), a másikat pedig a kudarc (Kathleen legyőzte az emberi gonoszságot, újra a nulláról indult, és hírnevet szerzett apja számára név). Mindkettő jó történet, de Tate élei nyernek.
Eredet története: Tate-é
A csokoládé szállításának módja: A csokoládé Milano csokoládéja egy diszkrét réteg, a csokoládé Milano elfogyasztása pedig ugyanolyan élvezet, mintha hajtogatott ruha. Minden a helyén van. Az omlós tészta morzsájával és a csokoládé termő szubsztrátumával a csokoládé Milano a jól rendezett sokféleség vízióját kínálja.
A Tates egy csokis keksz, ezért a chipsek egyenlően oszlanak el a tészta szuszpenziójában. A váratlan csokoládédarabkák az ember szájában. Az élmény inkább a véletlenre van bízva, mint a Milano biztosító egységessége. Az ember soha nem tudhatja, milyen szögből és hogyan ér rád egy csokoládédarab.
Ez egyéni preferencia kérdése, hogy valaki meglepetésként vagy megerősítésként szereti-e a csokit. könyvében Le Plaisir du Texte, Roland Barthes ezt a különbséget jelenti jouissance és plaisir, ez váratlan boldogság vagy megnyugtató öröm. Bár életem más területein boldog ember vagyok, amikor a sütikről van szó – amelyek talán definíció szerint kényelmi ételek –, jobban szeretem tudni, hogy pontosan mit tartogat az egyes falatok.
A csokoládé szállításának módja: Milano
A süti íze és állaga: A vékony és vajas Tate’s kellemes ropogósságával tűnik ki. Nem engednek és nem rágósak. Hirtelen örömet okoznak, repeső gyönyört okoznak. A Tate’s három-négy falatból készült sütemény jobb, ha kézzel felezzük, majd szájban negyedeljük. Minden falat egy miniatűr szimfonikus tétel a nyitó rudak staccato-támadásától az utolsó nyállal nedvesített morzsák buja legatojáig.
Ezzel szemben a Milano-k egy sűrű textúrájú omlós tésztából készülnek. A Milano ropogóssága kevésbé egyenletes, mint a Tate-é, ugyanis nem csak két réteg omlós tészta van benne, hanem a csokoládéréteg lágysága is. Tate repedése; Milano összeomlott. És a crumble nem pontosan az, amire egy süti szolgál? Másrészt egy Milanót a legjobban csak két falattal felfalni, még apró szájjal is. És ez akkor válik fontossá, ha az ember értékeli két ilyen lélegzetelállító csoda sütijét. Az igazi kérdés a következő: a Milano ízének és állagának némileg fokozódó fölénye elegendő-e ahhoz, hogy megőrizze előnyét egy extra falat Tate-el szemben? A nagyságot végül is nem a falatokonkénti nagyszerűséggel, hanem a teljességgel mérjük. Ezt szem előtt tartva, nehéz, de éhes szívvel adom át Tate-nek ezt a kategóriát, és így a győzelmet is.
A süti íze és állaga: Tate
És a nyertes: Tate's
Bár technikailag a Tate’s Chocolate Chip süti kapta a fejet, a verseny kicsit olyan, mint a Hagler v. Hallja. Vagyis mindketten bajnokok, mindketten győztesek.
