Gyerekkorában Arturo-Franco Camacho séf – az ügyvezető séf Geronimo Tequila Bar & Southwest Grill, A Shell & Bones Oyster Bar and Grill és a Camacho Garage New Havenben és Fairfieldben, Connecticutban nőtt fel reggeli tacót fogyasztva „a kamrában maradtunk felhasználásával”. Ez a család alapvető eleme volt, ő is szeretett. Amikor gyerekei voltak, biztos volt benne, hogy folytatta.
Ez nagyon egyszerű reggeli a taco recept mindkét lánya kedvence. Camacho séf előre elkészíti a hozzávalókat, majd mindenki azzal tölti meg a tortilláját, amivel kedve tartja. Gyerekek körében nyilvánvaló nyerő, mert azt alkothatják, amit akarnak – és egy kicsit bemocskolják a kezüket. „Az összes különböző tölteléket kitöltöm, és mindenki megépíti a sajátját” – mondja. – Egy nagy családot is megehetsz így. De még akkor is, ha a reggeli taco bár nem a te ötleted egy könnyű reggelen, és az egyél-ami van-előtted útvonalat választja, ez egy szórakoztató módja annak, hogy elkezdje a nap.
Arturo-Franco Camacho séf reggeli taco receptje
Hozzávalók
- 6 csésze friss tojásrántotta
- 6 csésze sült burgonya
- 6 csésze sült bab
- 6 csésze fűszeres reggeli kolbász (Chorizo) vagy 6 csésze bacon
- 12 db 6 hüvelykes kukorica tortilla, melegítve
- 2 csésze Queso Fresco, Fresh Cotija, Cheddar vagy Monterrey Jack
- Ön által választott salsa
Útvonalak
- Helyezzen ki tálakat a töltelékekkel, sajttal, salsával és korianderrel.
- Mindenki készítse el saját tacóját úgy, hogy kedvenc töltelékét a tortilla közepére helyezi, és sajtot, salsát és kis koriandert tesz a tetejére.
- Hajtsa össze a tacót, és fogyasszon úgy, ahogy van. Vagy ha úgy tetszik, hajtsa össze a megtöltött tortillát, kenje meg vajjal az összehajtott tortilla felső felét, és helyezze a broiler alá néhány percre, hogy a teteje kissé ropogós legyen és a sajt megolvadjon benne.
