Egy nagyszerű buli lebonyolításának egyik kulcsa, hogy a lehető legtöbbet végezzen el idő előtt, hogy lazítson, és beleélje magát a shindig szellemébe. Nincs jobb hely, ahol időt és energiát takaríthat meg, mint az italok. Tehát a következő nagy összejövetelre hagyja abba a koktélszolgáltatást, és készítsen elő egy piás ütést. A vendégek könnyebben utántölthetnek, könnyebben takaríthatók, nem kell senkinek sem a bárt gondoznia, és a megfelelő recepttel a jó puncs bonyolultabb, mint bármely koktél, amit kifőz. Kezdje ezzel a hat recepttel, hogy táplálja a következő összejövetelt.
Cohasset Punch
„Ez egy riff egy 1800-as évekbeli koktélhoz, amely Chicagóból származik. Senki sem tudja a pontos receptet, de olyan volt, mint egy manhattani rum konzerv őszibarackkal és citromlével keverve” – mondja Adam Peabody, a Mixology vezetője. LH Rooftop Chicago belvárosában. "Ez a recept modern megközelítést hoz az italba a Plantation Pineapple Rum és a pezsgő hozzáadásával."
Hozzávalók (8-10 adagból áll):
- 8oz Plantation Ananász Rum
- 4 oz őszibarack szirup
- 4 oz víz
- 3 dl friss citromlé
- 1 oz édes vermut
- ¼ oz Angostura Bitters
- 1 üveg pezsgő
- citromszeletek a díszítéshez
Útvonal:
A habzóbor kivételével az összes hozzávalót egy közepes méretű puncstálban összekeverjük, és egy órára hűtőbe tesszük, hogy lehűljön. Öntsük puncsos poharakba, és öntsük fel habzóborral. Díszítsen minden italt citromszelettel.
A keserű amerikai
„Az ütések nem erősek; könnyednek és frissítőnek készültek, és a barátok kényelmében kortyolgathatják.” – mondja Jack Keane, a cincinnati Comfort Station vezérigazgatója. „Mindig az ízek összekeveredésének ideje a titkos összetevője egy nagyszerű ütésnek.”
Hozzávalók (Négy adagot készít):
- 8 uncia Campari
- 8 oz Dolin édes vermut
- 7 uncia Polar Bitter Lemon tonik víz
- 7 uncia The London Essence keserű narancs és bodza tonik víz
- Útvonalak
Keverjük össze és tálaljuk jég felett. Díszítsük citrom- és narancsszeletekkel. Négyet szolgál ki.
A zöld villanás
„Nagyon gyümölcsös ízének köszönhetően könnyen fogyasztható, ezért is készítjük gyakran ezt a receptet vendégeinket szeretettel várjuk.” John Onsa, a Renaissance Toledo Downtown étel- és ital üzletágának igazgatója Szálloda, Brim House és A magasságok
Hozzávalók (30-40 adag
- 1 üveg kókusz rum
- 1 üveg sárkánybogyó rum
- 1 üveg prosecco
- Fél üveg dinnye likőr
- gallon HL
- gallon ananászlé
- 12 0z Szezonális bogyók
Útvonal:
Az összes hozzávalót összekeverjük és jégen tálaljuk.
Ködös nyári éjszaka
„Nincs jobb, mint hideg gyümölcsöt enni egy forró napon” – mondja John Lechleidner, a konyhafőnök. WP24, Wolfgang Puck nál nél A Ritz-Carlton, Los Angeles. „A Hazy Summer Night egyensúlyba hozza a citrusos jegyeket fanyar ízekkel, üdítő pohár nyárral alkotva.”
Hozzávalók (10-12 adag)
- 4c Ananász, ½” kocka
- 4c görögdinnye, ½” kocka
- 4c sárgadinnye, ½” kocka
- 2c Maracuja, magvakkal
- 3c görögdinnyelé
- 3c Ananászlé
- 2c Almalé
- 1 btl Meyers rum
- 1bt Tito's Vodka
- 1bt Patron Silver Tequila
- 3c mentalevél, csomagolva
- 2c Kaffir lime levelek, összetörve
- 2qt mangó szorbet
- 2qt epersorbet
- Jég
Útvonal:
Az összes hozzávalót egy nagy edényben összekeverjük és tálaljuk.
Bermuda Goslings Rum Swizzle
A Goslings Rum Swizzle-t 1932-ben hozták létre a Bermuda's Swizzle Innben, Bermuda legrégebbi pubjában. Megalakulásakor a sziget szeszesital-készlete korlátozott volt, ezért narancs-, ananász- és citromlevet használtak a falernummal (itt grenadinnal helyettesítve). Ez a citrusfélék, a fűszerek és a piás ízek nagyszerű keveréke, és beleivódott Bermuda kulináris kultúrájába – a Swizzle-t gyakran Bermuda nemzeti italaként is emlegetik.
Hozzávalók (kb. 30 adag)
- 1 Lt.. Goslings Black Seal Rum
- 1 Lt. Goslings Gold Seal Rum
- 64 oz. Ananászlé
- 64 oz. Narancslé
- 5 oz. Grenadin
- 30 csepp Angostura Bitters
Útvonal:
Egy 1/3-ig zúzott jéggel teli kancsóba adjunk Goslings Black Seal Rum, Goslings Gold Seal Rum, ananászlé, narancslé, Grenadine és Angostura keserűt. Forgassa erőteljesen, amíg hab nem jelenik meg, vagy keverje össze egy koktél shakerben. Szűrjük egy martini pohárba.
Üdvözöljük a Ming River Punchban
Ha készen áll a baijiu-val való kísérletezésre, a Los Angeles-i Sassafras Saloon BC Hoffman cégének van egy szilárd receptje, amelyet kipróbálhat. „Ez a puncs azért finom, mert nagyon jól párosítható a baijiuval, és egy módja annak, hogy szépen megismertessék a kezdő szellemiséggel.”
Hozzávalók (hat adag)
- 9 oz Ming River Baijiu (erős aroma)
- 9 oz grapefruitlé
- 3 oz sózott grapefruit korai szürke szirup
- 3 oz hibiszkusz és menta tea
Útvonal:
Keverje össze az összes összetevőt puncstálba és jéggel tálaljuk. Díszítsük hibiszkuszvirággal és menta ágakkal.
A sózott grapefruit earl gray szirup elkészítéséhez:
Vegyünk 2 csésze forró, 10 percig áztatott vizet, 4 Earl Grey teát és 1 egész grapefruit héját
